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關於醬鵝腿的生活百科

醬鵝腿家常做法

  • 醬鵝腿家常做法

  • 1、主料：鵝腿。輔料：蔥、姜、蒜。調料：黃醬、鹽、糖、料酒、醬油、澱粉、食用油。鵝腿洗淨後斬成塊。2、用鹽、料酒將鵝腿醃製1小時。3、蔥薑蒜切末備用。4、鵝腿裹上一層幹澱粉後過油炸至金黃色撈出。5、鍋中做油，5成熱時下入黃醬、蔥薑蒜炒香。6、下入鵝腿炒勻後烹料酒、醬...
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醬雞腿正宗做法 醬雞腿怎麼做

  • 醬雞腿正宗做法 醬雞腿怎麼做

  • 1、雞腿2只調料老湯6000克，醬油60克，精鹽80克，白糖100克，味精50克。醬料包八角2粒，陳皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香葉3克，蔥2棵，姜1塊。2、將雞腿去淨殘毛，沖洗乾淨，放入開水中氽燙一下，去除血水後撈出，洗淨備用。3、坐鍋點火燒熱，放入白糖，加入少許水，用小火慢慢熬煮至暗紅色，再加入50...
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醬油雞腿

  • 醬油雞腿

  • 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞腿：9只;生抽：1/2杯;花雕酒：1/2杯;色拉油：1.5大匙;白糖：2大匙;姜：1小塊;蒜：3瓣;小蔥：2根;醬油雞腿的做法雞腿去皮，劃上幾刀以便入味。（我家不吃雞皮，所以剝掉了，喜歡的可以省略這步。）薑切片，蒜去皮熱油鍋，把姜蒜爆香...
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沒有醉鵝醬如何做醉鵝 沒有醉鵝醬怎麼做醉鵝

  • 沒有醉鵝醬如何做醉鵝 沒有醉鵝醬怎麼做醉鵝

  • 1、醉鵝是一道順德菜，主料是鵝肉和酒，吃起來會有酒香味。建議新鮮鵝肉最好，然後配上花雕酒或者紅露酒、清酒，白酒也可以，主要看個人需求，米酒和高粱酒不適用。2、鵝肉最好是新鮮宰殺的，洗淨後砍成小。可以用草鵝來做，在選鵝時，個頭不能太大，以毛重6-7斤為宜，否則口感發柴。鍋下少許...
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醬鵝頭的烹飪方法 醬鵝頭的做法

  • 醬鵝頭的烹飪方法 醬鵝頭的做法

  • 1、主料：鵝頭10只。調料：蔥花25克，薑片25克，蒜片25克，乾紅辣椒3只，花椒2克，豆瓣醬25克，黃酒25克，白糖8克，精鹽8克，胡椒粉3克，色拉油35克。2、鵝頭去淨細毛，放入沸水中氽燙一下，撈出用清水漂洗乾淨。3、炒鍋置於火上燒熱，放入油燒至四成熱，下入豆瓣醬炒出香味，烹入黃酒，倒入開水適量(以沒過...
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醬鴨腿做法 醬鴨腿的家常做法

  • 醬鴨腿做法 醬鴨腿的家常做法

  • 1、新鮮鴨腿洗淨，拔除雜毛。放入鍋中，倒入適量涼水，蓋上蓋子用中火煮開。水開後，再繼續煮五六分鐘左右，使血沫出盡。2、取出鴨腿放入另一個鍋子中，倒入適量開水（注意：是開水），水量蓋沒鴨腿即可，開中火把水燒開。水開後倒入料酒、生抽、紅燒汁，放入滷料包和蔥姜、幹辣椒包。水再次燒開...
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沒有醉鵝醬怎麼做醉鵝

  • 沒有醉鵝醬怎麼做醉鵝

  • 1、醉鵝是一道順德菜，主料是鵝肉和酒，吃起來會有酒香味。建議新鮮鵝肉最好，然後配上花雕酒或者紅露酒、清酒，白酒也可以，主要看個人需求，米酒和高粱酒不適用。2、鵝肉最好是新鮮宰殺的，洗淨後砍成小。可以用草鵝來做，在選鵝時，個頭不能太大，以毛重6-7斤為宜，否則口感發柴。鍋下少許...
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怎麼做醬油鵝

  • 怎麼做醬油鵝

  • 1、原料：肥鵝一隻，八角5顆，桂皮一小塊，生薑片、生抽、老抽、鹽各適量。2、鵝殺死後處理乾淨，對半剖開，然後在鵝身上均勻的塗抹上細鹽，先醃上一段時間（至少要醃2小時）。3、鍋裡油熱後爆香薑片，然後倒入適量清水和一杯生抽、半杯老抽、5顆八角、一小塊桂皮。4、把水大火燒開後放入醃...
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醬鵝頭的做法

  • 醬鵝頭的做法

  • 1、主料：鵝頭10只。調料：蔥花25克，薑片25克，蒜片25克，乾紅辣椒3只，花椒2克，豆瓣醬25克，黃酒25克，白糖8克，精鹽8克，胡椒粉3克，色拉油35克。2、鵝頭去淨細毛，放入沸水中氽燙一下，撈出用清水漂洗乾淨。3、炒鍋置於火上燒熱，放入油燒至四成熱，下入豆瓣醬炒出香味，烹入黃酒，倒入開水適量(以沒過...
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烤鵝醬怎麼調

  • 烤鵝醬怎麼調

  • 1、烤鵝醬：白糖4斤，鹽2包，味精1斤，十三香，蒜粉，五香粉，肉寶王，麥芽醇粉，山珍精，芝嘛醬，海鮮醬，柱侯醬，燒鵝香膏，南乳，花生醬，黑胡椒碎，八角粉通通適量。拌均勻備用。濃縮雞汁，薑汁酒，酸梅醬（烤的時候再放一瓶的量進去鵝肚子裡），2、脆皮水：醋精4瓶，水3斤，麥牙糖一瓶，大紅澤醋1瓶，酒3兩，檸檬一個，特麗素...
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怎麼吃鵝肝醬

  • 怎麼吃鵝肝醬

  • 1、吃法一：用餐前菜。當成前菜食用時，必須選擇100%新鮮的鵝肝，再切片生煎來食用，或加些柳橙醬。這個時候最適合配酒，是略帶甜味的白酒或香檳哦。2、吃法二：搭配麵包。法國人食用鵝肝醬時，一般都是將鵝肝醬抹在麵包片上，最好將麵包片微微烘烤一下，以使得麵包片搭配鵝肝醬時口感更好...
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醬鵝肉的做法介紹 醬鵝肉做法

  • 醬鵝肉的做法介紹 醬鵝肉做法

  • 1、用鹽和姜粉醃製鵝肉，放在冰箱冷藏兩小時。2、將鵝肉汆水撈出洗淨備用。3、將鵝肉放在鍋裡，在鵝身上用牙籤戳幾下。4、大蔥切段備用。5、在鍋裡倒入啤酒，加一小碗清水，加老抽、生抽、蠔油、冰糖。6、大火燒開後轉小火慢燉，一個小時反面，兩個小時後大火收汁至顏色合適，將鵝肉取...
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醬油鵝正宗的做法怎麼做醬油鵝

  • 醬油鵝正宗的做法怎麼做醬油鵝

  • 1、原料：肥鵝一隻，八角5顆，桂皮一小塊，生薑片、生抽、老抽、鹽各適量。2、鵝殺死後處理乾淨，對半剖開，然後在鵝身上均勻的塗抹上細鹽，先醃上一段時間（至少要醃2小時）。3、鍋裡油熱後爆香薑片，然後倒入適量清水和一杯生抽、半杯老抽、5顆八角、一小塊桂皮。4、把水大火燒開後放入醃...
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醬雞腿

  • 醬雞腿

  • 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞腿：3個;雞翅根：6個;姜:2片;蒜:3瓣;蔥:1段;料酒：4湯匙;老抽：2湯匙;生抽：3湯匙;花椒：10粒;八角：1個;食鹽：少許;白糖：少許;醋：1湯匙;醬雞腿的做法雞腿和翅根中間都雙面橫切幾刀，冷水加2湯匙料酒，放入雞腿、翅根邊煮...
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沒有醉鵝醬如何做醉鵝

  • 沒有醉鵝醬如何做醉鵝

  • 1、醉鵝是一道順德菜，主料是鵝肉和酒，吃起來會有酒香味。建議新鮮鵝肉最好，然後配上花雕酒或者紅露酒、清酒，白酒也可以，主要看個人需求，米酒和高粱酒不適用。2、鵝肉最好是新鮮宰殺的，洗淨後砍成小。可以用草鵝來做，在選鵝時，個頭不能太大，以毛重6-7斤為宜，否則口感發柴。鍋下少許...
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醬鴨腿做法

  • 醬鴨腿做法

  • 1、新鮮鴨腿洗淨，拔除雜毛。放入鍋中，倒入適量涼水，蓋上蓋子用中火煮開。水開後，再繼續煮五六分鐘左右，使血沫出盡。2、取出鴨腿放入另一個鍋子中，倒入適量開水（注意：是開水），水量蓋沒鴨腿即可，開中火把水燒開。水開後倒入料酒、生抽、紅燒汁，放入滷料包和蔥姜、幹辣椒包。水再次燒開...
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醬鴨腿

  • 醬鴨腿

  • 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鴨腿：4只;蔥：2段;姜：1小塊;蒜：適量;八角：適量;花椒：適量;幹辣椒：適量;茴香籽：適量;丁香：適量;桂皮：2塊;香葉：3片;醬油：適量;冰糖：適量;醬鴨腿的做法鴨腿洗淨，多換兩次水，去掉部分油脂冷水入鍋，大火燒開後，撇去浮沫拿出放...
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醬鵝肉做法 醬鵝肉的做法介紹

  • 醬鵝肉做法 醬鵝肉的做法介紹

  • 1、用鹽和姜粉醃製鵝肉，放在冰箱冷藏兩小時。2、將鵝肉汆水撈出洗淨備用。3、將鵝肉放在鍋裡，在鵝身上用牙籤戳幾下。4、大蔥切段備用。5、在鍋裡倒入啤酒，加一小碗清水，加老抽、生抽、蠔油、冰糖。6、大火燒開後轉小火慢燉，一個小時反面，兩個小時後大火收汁至顏色合適，將鵝肉取...
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鵝肝醬到底是什麼醬

  • 鵝肝醬到底是什麼醬

  • 鵝肝醬到底是什麼醬？讓我們一起了解一下吧。鵝肝醬不是將鵝肝煮爛了製成的醬，不是我們熟悉的呈糊狀、軟軟爛爛的調味品，而是一種呈固態的食品。它以精選優質鵝肥肝為原料，按照配方加入鹽、黑胡椒、酒、迷迭香等配料，經過剔筋、醃製、熟制、殺菌、酵化等工藝製作而成。拓展：正宗...
  • 10112
醬鴨腿的做法 怎麼做醬鴨腿

  • 醬鴨腿的做法 怎麼做醬鴨腿

  • 1、鴨腿洗淨，放入鍋中，大火燒開後，撇去浮沫，拿出備用。2、砂鍋放水，點火，然後放入蔥薑蒜、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香葉、甘草、香菇。待水開後，放入鴨腿。3、將家中備用的老湯倒入，再適量加入一些老抽、冰糖和鹽。蓋上蓋子，小火燉煮約1個小時。4、另起一鍋，將燉好的鴨腿...
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鵝肝醬怎樣做

  • 鵝肝醬怎樣做

  • 1、食材：鵝肝一隻、牛奶2盒、白胡椒少許、鹽10克、紅酒少許。2、將鵝肝用牛奶，白胡椒，鹽泡半天。3、去點鵝肝筋膜，撒上10g鹽跟白胡椒。4、將鵝肝裝入密封罐。5、將密封罐放在50度左右的溫水中。6、將水浴的鵝肝，放入提前預熱至100度的烤箱，加熱1小時。7、1小時後將熱水倒掉，倒入...
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烤鵝醬怎麼調 烤鵝的醬怎麼做

  • 烤鵝醬怎麼調 烤鵝的醬怎麼做

  • 1、烤鵝醬：白糖4斤，鹽2包，味精1斤，十三香，蒜粉，五香粉，肉寶王，麥芽醇粉，山珍精，芝嘛醬，海鮮醬，柱侯醬，燒鵝香膏，南乳，花生醬，黑胡椒碎，八角粉通通適量。拌均勻備用。濃縮雞汁，薑汁酒，酸梅醬（烤的時候再放一瓶的量進去鵝肚子裡），2、脆皮水：醋精4瓶，水3斤，麥牙糖一瓶，大紅澤醋1瓶，酒3兩，檸檬一個，特麗素...
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醬鵝肉做法

  • 醬鵝肉做法

  • 1、用鹽和姜粉醃製鵝肉，放在冰箱冷藏兩小時。2、將鵝肉汆水撈出洗淨備用。3、將鵝肉放在鍋裡，在鵝身上用牙籤戳幾下。4、大蔥切段備用。5、在鍋裡倒入啤酒，加一小碗清水，加老抽、生抽、蠔油、冰糖。6、大火燒開後轉小火慢燉，一個小時反面，兩個小時後大火收汁至顏色合適，將鵝肉取...
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醬香鴨腿

  • 醬香鴨腿

  • 1、主料：鴨腿。輔料：蔥姜、桂皮、大料、植物油、老抽、冰糖、海鮮醬、料酒、排骨醬2大勺、生抽、糖、姜、蒜、白芝麻。2、鴨腿沿大骨剪開，剔去骨頭洗淨瀝乾水，或用廚房用紙抹乾水。3、鍋燒熱，把鴨腿放入鍋中，有鴨皮一面朝下，雙面煎至發黃。4、鍋用薑片擦一下，放入煎好的鴨腿，加二...
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鵝肝醬怎麼吃

  • 鵝肝醬怎麼吃

  • 1、吃法一：用餐前菜。當成前菜食用時，必須選擇100%新鮮的鵝肝，再切片生煎來食用，或加些柳橙醬。這個時候最適合配酒，是略帶甜味的白酒或香檳哦。2、吃法二：搭配麵包。法國人食用鵝肝醬時，一般都是將鵝肝醬抹在麵包片上，最好將麵包片微微烘烤一下，以使得麵包片搭配鵝肝醬時口感更好...
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