![怎樣做潮汕煲春菜]( "怎樣做潮汕煲春菜")
- 1、春菜200克，排骨80克，水60克，食用油6克，白糖2克，澱粉30克，蔥薑蒜6克，鹽3克。2、把春菜洗乾淨備用，把排骨拿出來洗乾淨。3、下鍋過一遍水，然後撈起來，熬30分鐘。4、把備好的春菜清炒一遍。5、放入排骨湯裡一起煲，再煲20分左右出鍋。...
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![怎樣做潮汕煲春菜 春菜煲潮汕做法]( "怎樣做潮汕煲春菜 春菜煲潮汕做法")
- 1、春菜200克，排骨80克，水60克，食用油6克，白糖2克，澱粉30克，蔥薑蒜6克，鹽3克。2、把春菜洗乾淨備用，把排骨拿出來洗乾淨。3、下鍋過一遍水，然後撈起來，熬30分鐘。4、把備好的春菜清炒一遍。5、放入排骨湯裡一起煲，再煲20分左右出鍋。...
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![怎樣做三稔煲薺菜 三稔煲薺菜]( "怎樣做三稔煲薺菜 三稔煲薺菜")
- 1、三稔4-5枚，薺菜500克，鹽適量。2、將三稔切開；薺菜洗淨，同煎湯，不加油，加食鹽少許調味。3、三稔清熱，止渴，除煩，抗疲勞，利小便。適用於風熱感冒見頭痛發熱、咳嗽、痰黃稠、口乾舌燥、口鼻氣熱、大便祕結、小便短黃等症。日常體力勞動或體育活動後肌肉痠痛，服之可透汗解肌、祛除疲...
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![電飯煲做湘菜的方法 電飯煲如何做湘菜]( "電飯煲做湘菜的方法 電飯煲如何做湘菜")
- 1、原料：琵琶腿3只、八角1個、白胡椒、蔥、姜、蒜、老乾媽、豆豉、醋、海鮮醬、冰水。2、冷水放入蔥薑蒜，及琵琶腿，等煮開。3、筷子戳的進去並且沒有血出來就可以迅速把雞腿撈起。4、放入一旁準備好的冰水裡充分浸泡5分鐘。5、撩出來等風乾一些再切塊裝盤。6、調味醬按自己...
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![立春後煲什麼湯]( "立春後煲什麼湯")
- 1、老鴨筍湯：春季天氣乾燥，容易虛火上升，此湯可滋陰補腎、強身健體、清理腸胃。湯品性寒，特別適合體內有熱、上火的人飲用，可起到助消化和緩解便祕等作用。2、枸杞菜豬肝湯：春天多吃枸杞葉能收到補肝氣、清熱解毒、益精明目的良好效果。今天介紹這道枸杞菜豬肝湯，加入有補血養肝...
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![小白菜豆腐煲 小白菜豆腐煲的做法介紹]( "小白菜豆腐煲 小白菜豆腐煲的做法介紹")
- 1、主要食材：小白菜250克，北豆腐150克，調料：大蔥，姜，味精，鹽，香油各適量。2、將小白菜去黃葉洗淨，切成段；3、將豆腐切成2釐米見方的塊，放入開水中氽透，撈出，用涼水沖涼，瀝乾水分；4、將花生油入鍋燒熱，投入蔥花、薑末煸香；5、加入精鹽、250克黃豆芽湯、豆腐燒開，撇去浮沫，再放入小白菜慢燉四...
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![怎樣做白菜海蝦雞蛋煲 白菜海蝦雞蛋煲]( "怎樣做白菜海蝦雞蛋煲 白菜海蝦雞蛋煲")
- 1、食材：海蝦，白菜、雞骨架、味精。2、分別將蔥、姜切細絲備用；將輔料（雞骨、魚骨、肉皮）全部洗淨，放入雞湯中燒開；3、撇淨浮沫，加入蔥絲、薑絲、料酒、精鹽燒開；4、用小火熬至湯濃，潷出高湯待用；5、白菜切成片；6、雞蛋磕入碗中攪勻；7、高湯300克上火燒開，下海蝦稍煮，隨即放入白菜片，再燒...
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![春筍煲湯做法大全]( "春筍煲湯做法大全")
- 1、春筍大骨湯：主料：春筍1個、豬大骨頭2塊、食鹽1小勺、姜1塊、小蔥2棵。筍在煲湯之前需要處理一下，剝去外殼，洗淨，切成片；用開水焯一下，煮5—6分鐘撈出放入清水中浸泡一個來小時以去除筍的澀味；大骨先用水煮去血沫，洗淨；把焯過筍的水用來燉大骨，味道特別鮮，大骨需要在燉得差不多時才...
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![春季菜譜推薦 春季菜譜]( "春季菜譜推薦 春季菜譜")
- 1、嫩蛋桂魚主料：桂魚1條（約650克）、雞蛋3個。輔料：青椒圈30克、花椒20克、蒜蓉10克、青筍30克。調料：辣鮮露30克、鮮味汁15克、雞汁6克、雞粉3克、藤椒油20克。製作方法：桂魚宰殺洗淨，雞蛋打散鋪在盤底，桂魚放於雞蛋上；桂魚與雞蛋蒸6-8分鐘取出待用；鍋上小火加大油，加入輔料炒香，加...
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![白菜豆腐煲的做法 怎樣做白菜煲]( "白菜豆腐煲的做法 怎樣做白菜煲")
- 1、食材：白菜6片、豆腐1塊、火腿腸1根、蘑菇6個、油適量、大蒜3瓣、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、水澱粉1碗。2、豆腐切小塊下鍋煎至兩面金黃。3、炒香蒜末，下入火腿片翻炒。4、下入白菜和蘑菇翻炒變軟。5、下入豆腐。6、下入兩勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，一勺雞精。7、水澱粉勾...
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![魚丸紫菜煲]( "魚丸紫菜煲")
- 1、把淨魚肉用清水浸泡以去掉血水和腥氣，控水後放在案板上，輕輕用刀背剁成魚茸，放在盆內，加入清水(100克)、鹽(5克)和味精(2克)攪拌上勁，再加入花生油調拌成糊狀；紫菜用清水洗淨，撕成小塊。2、淨鍋置火上燒熱，放入冷水，把制好的魚糊用手（或匙羹）擠成直徑約2釐米大小的魚丸，放入水鍋內...
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![紫菜煲的做法]( "紫菜煲的做法")
- 1、紫菜適量，海蠣125g，瘦肉35g，鮮香菇3朵，清蛾或花蛤幾個，蝦米一小撮，蘆筍幾根，雞蛋一個，蔥薑蒜適量，食鹽適量，澱粉適量。2、清蛾洗淨，香菇切丁，瘦肉，用適量的食鹽和生澱粉拌勻。3、洗淨海蠣，一樣拌上澱粉，加幾滴檸檬汁4、放入少量油，蔥薑蒜爆香，放入洗淨瀝乾的紫菜炒香，加入開水。5、一樣...
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![冬菜燉鴨煲 冬菜燉鴨煲做法介紹]( "冬菜燉鴨煲 冬菜燉鴨煲做法介紹")
- 1、準備材料：光鴨(半隻，約700克)、冬菜(80克)、姜(3片)。2、調料：油(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/3湯匙)、香油(1/2湯匙)。3、將鴨洗淨，切去鴨尾和鴨皮，斬成塊狀，放入沸水中氽燙2分鐘，去除血水和羶味。4、燒熱1湯匙油，炒香薑片，放入鴨肉塊開大火...
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![白菜煲怎麼做]( "白菜煲怎麼做")
- 1、原料：煎豆腐、蟹棒、魷魚圈及須、淡菜、中型大白菜、冬菇、蝦米、薑片、韓國辣白菜、水發金針、水發木耳、食鹽、生粉、食鹽、胡椒粉、白酒、蠔油。2、把冬菇和蝦米隔夜浸泡，煮時撈起，置一鍋，先放冬菇的蝦米，再慢慢倒入浸泡的水，不要全部倒進去，底部有沉澱，留下底部的水約10%，...
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![釀油豆腐菜菇煲怎麼做 釀油豆腐菜菇煲]( "釀油豆腐菜菇煲怎麼做 釀油豆腐菜菇煲")
- 1、油豆腐12個，豬肉100g，牛肉100g，香菇4朵，香芋適量，胡羅卜適量，青豆適量，玉米適量，娃娃菜2顆，海鮮菇適量，蒜苗適量，醬料汁適量。2、準備食材：豬肉+牛肉+油豆腐+香菇+香芋+胡蘿蔔+青豆+玉米。3、將豬肉+牛肉+香菇用絞肉機絞碎，拌入香芋+胡蘿蔔+青豆+玉米粒。肉餡調味：鹽+生抽+蠔油+胡椒...
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![怎樣做紫菜煲]( "怎樣做紫菜煲")
- 1、紫菜適量，海蠣125g，瘦肉35g，鮮香菇3朵，清蛾或花蛤幾個，蝦米一小撮，蘆筍幾根，雞蛋一個，蔥薑蒜適量，食鹽適量，澱粉適量。2、清蛾洗淨，香菇切丁，瘦肉，用適量的食鹽和生澱粉拌勻。3、洗淨海蠣，一樣拌上澱粉，加幾滴檸檬汁4、放入少量油，蔥薑蒜爆香，放入洗淨瀝乾的紫菜炒香，加入開水。5、一樣...
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![花菜粉絲煲做法 花菜粉絲煲如何做]( "花菜粉絲煲做法 花菜粉絲煲如何做")
- 1、準備食材：菜花半個/1個、蒸熟臘肉一截、蔥三根、蒜五個、姜一小塊、剁椒一勺、鹽，生抽，白糖，雞精適量、五香粉或者十三香適量。2、粉絲淘洗乾淨瀝乾備用，花菜分小朵備用（花菜不能直接切，正確的做法是，用刀把根部劃刀，然後花朵的部分用手掰開，不然都掉很多渣。）蔥切末，蒜切片，薑切片...
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![香菇油菜煲 香菇油菜煲做法介紹]( "香菇油菜煲 香菇油菜煲做法介紹")
- 1、材料：油菜8棵，香菇8個，火腿8片，乾貝15粒，枸杞8粒，高湯、鹽適量。2、油菜掰去老幫，留菜心部分，清洗乾淨後，在沸水鍋中焯一下，為了保持油菜的綠色，可在沸水中加入少許鹽與油。3、將油菜焯頂過切十字型，每個上面放入清洗後的枸杞一粒，擺入沙鍋中。4、香菇洗淨後與切成片的火腿上下兩層...
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![自制春菜煲]( "自制春菜煲")
- 1、主料：春菜5顆，油適量，普寧豆醬適量。2、食材準備好。3、春菜洗乾淨手撕好。4、鍋裡放油加熱，倒下春菜。5、翻炒至變軟。6、加入普寧豆醬。7、翻炒均勻。8、盛出到砂鍋裡，中火煮開改小火慢慢煮10分鐘即可。...
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![粵菜煲湯技巧]( "粵菜煲湯技巧")
- 1、選擇食材。首先想要燉出好喝的湯，就要先選好食材，對於廣東人來說，他們是非常講究七分肉三分骨，意思就是說在燉湯的時候，既不能全部放肉，也不能全部放骨頭，要骨肉搭配著放，兩者的味道相結合，那麼燉出來的湯自然會好喝很多。2、焯水。在製作湯品的過程中，有一個步驟是焯水，這樣做的...
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![怎樣做白菜煲]( "怎樣做白菜煲")
- 1、食材：白菜6片、豆腐1塊、火腿腸1根、蘑菇6個、油適量、大蒜3瓣、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、水澱粉1碗。2、豆腐切小塊下鍋煎至兩面金黃。3、炒香蒜末，下入火腿片翻炒。4、下入白菜和蘑菇翻炒變軟。5、下入豆腐。6、下入兩勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，一勺雞精。7、水澱粉勾...
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![春筍骨頭煲怎麼做如何製作春筍骨頭煲]( "春筍骨頭煲怎麼做如何製作春筍骨頭煲")
- 1、準備材料：排骨切塊後泡入清水中，春筍去除外皮去掉老根。2、放春筍切成塊狀，薑切片。3、排骨放入開水中去除血水撈出備用，春筍也放入乾淨的開水中煮5分鐘去澀。4、高壓鍋中放入綽好的排骨和春筍，放入足量的清水。5、加入姜，蒜，八角及香葉，蓋上鍋蓋開始燉。6、時間約30分鐘後打...
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![海南齋菜煲有哪些菜]( "海南齋菜煲有哪些菜")
- 海南齋菜煲有云耳、髮菜、腐竹、粉絲、黃花菜、冬菇、黑豆芽、甜菜、水芹、鮮蕎頭、黃豆腐乾、花生仁。海南齋菜煲是海南民間傳統菜，原為道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆製品為主的素食菜餚，故又稱“寺院菜”“素菜”，海南齋菜主要出自瓊北的海口和瓊山地區民間。...
- 18829
![怎樣做白菜煲 白菜煲做法]( "怎樣做白菜煲 白菜煲做法")
- 1、白菜，黑木耳，雞肉，幹香菇，枝竹。2、白菜洗淨切塊；木耳、冬菇、腐竹浸泡片刻；雞肉切塊。3、煲內裝水，放幾片姜，中火燒開，後將白菜加入蓋蓋煮至白菜軟身（約兩三分鐘）。4、後將雞肉、木耳、冬菇、腐竹依次加入，蓋蓋，轉小火煮兩三分鐘。5、最後放少許生油，用一點鹽、一點雞粉、一點糊椒...
- 30529
![菜乾湯怎麼煲]( "菜乾湯怎麼煲")
- 1、材料：瘦肉，豬大骨，綠豆，菜乾，枸杞，鹽。2、豬瘦肉切塊，豬骨切塊洗淨，菜乾要先浸20分鐘，切去菜頭，清洗，一定要洗乾淨，不然會有很多沙。3、飛水：把原料放進冷水鍋中，加熱煮至半熟，然後撈出。要使原料去掉血汙、去異味，4、煲湯，把東西都放進鍋裡煲湯就可以了。最後加適量的鹽，再煲幾分鐘即可...
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生活全書館
