香菇油菜煲 香菇油菜煲做法介紹

1、材料：油菜8棵，香菇8個，火腿8片，乾貝15粒，枸杞8粒，高湯、鹽適量。

2、油菜掰去老幫，留菜心部分，清洗乾淨後，在沸水鍋中焯一下，為了保持油菜的綠色，可在沸水中加入少許鹽與油。

3、將油菜焯頂過切十字型，每個上面放入清洗後的枸杞一粒，擺入沙鍋中。

4、香菇洗淨後與切成片的火腿上下兩層擺入沙鍋中。

5、加入泡過的乾貝與泡它的水，注意的是泡乾貝時不要放太多的水。

6、加入高湯。高湯可是雞湯、也可是骨頭湯，需事先燉出來，如果沒有或者閒麻煩，可以買現成的湯料調製。

7、大火煮10分鐘後改小火煮20分鐘即可，油菜只需用筷子輕輕一夾就能分開。