油菜香菇的烹飪方法

1、主料：小油菜10棵、香菇5朵。輔料：鹽3克、醬油5克、白糖5克、水澱粉適量、味精少許。

2、小油菜擇洗乾淨，控水備用；香菇用溫水泡發，去蒂，擠幹水分，切成片備用。

3、炒鍋燒熱，倒入油燒熱，放入小油菜，加一點兒鹽，千萬別放多了，一會兒還有香菇汁呢，炒熟後盛出。

4、炒鍋再次燒熱，放入油燒至五成熱，放入香菇丁，勤翻炒，但不用怕幹鍋而放水，香菇會慢慢炒出水分的，然後加鹽、醬油、白糖翻炒至熟，聞到香菇特有的香氣後，加入水澱粉勾芡，再放入味精調味，最後放入炒過的油菜翻炒均勻即可。