香菇炒蛋皮的烹飪方法

1、主料：香菇8朵、雞蛋3個、紅椒半個。輔料：蒜3個、色拉油適量、蠔油1勺、生抽1勺、鹽少許、雞精少許、蔥適量。

2、香菇切厚片備用。

3、紅椒切菱形塊，蒜拍碎。

4、雞蛋打散，攪拌至許多小泡泡。

5、起鍋燒油，下入雞蛋液，煎至定型後劃散盛出備用。

6、留在鍋內的少許底油即可，下入蒜炒出香味。

7、下入香菇，快速翻炒。

8、倒入少許的開水，香菇炒至變軟。

9、下入紅椒塊，翻炒至斷生。

10、加入一勺蠔油，一勺生抽。

11、倒入煎好的雞蛋，加入少許鹽，雞精調味。

12、最後加入蔥段，翻炒幾下即可。