![自己醃製的蝦油小黃瓜 蝦油黃瓜的醬制方法]( "自己醃製的蝦油小黃瓜 蝦油黃瓜的醬制方法")
- 1、小黃瓜洗淨控幹。2、撒上適量鹽。3、醃製3小時，用重物壓出水分。4、調製汁加入蝦油，蘋果醋，少許醬油。5、將汁倒入小黃瓜中即可，脆脆的呦！喝粥雖然很養生，但是光白粥喝得難免有些寡淡無味，超市裡雖然有鹹菜、小菜出售，但工廠醃製的鹹菜裡面加了什麼料，會不會有亞硝酸鹽，我們都不...
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![蝦油黃瓜的醬制方法]( "蝦油黃瓜的醬制方法")
- 1、小黃瓜洗淨控幹。2、撒上適量鹽。3、醃製3小時，用重物壓出水分。4、調製汁加入蝦油，蘋果醋，少許醬油。5、將汁倒入小黃瓜中即可，脆脆的呦！喝粥雖然很養生，但是光白粥喝得難免有些寡淡無味，超市裡雖然有鹹菜、小菜出售，但工廠醃製的鹹菜裡面加了什麼料，會不會有亞硝酸鹽，我們都不...
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![自制肉醬]( "自制肉醬")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬肉：適量;洋蔥:1個;西紅柿:2個;胡蘿蔔:適量;菠菜:適量;芹菜:適量;番茄醬：適量;料酒：適量;胡椒粉：(白)適量;白芝麻：適量;豆瓣醬：適量;香辣醬：適量;生抽：適量;植物油：少許;自制肉醬的做法豬肉剁碎、番茄連皮切小...
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![製作醬牛肉放什麼醬]( "製作醬牛肉放什麼醬")
- 1、幹黃醬。準備材料：牛腱子6斤、蔥1根、姜1塊、蒜2頭、芹菜1根、青椒2根、洋蔥1頭、胡蘿蔔1根、大料適量、香葉適量、桂皮適量、草果適量、蓽撥適量、香果適量、砂仁適量、白芷適量、豆蔻適量、辛夷適量、姜適量、丁香適量、小茴香適量、幹黃醬、醬油、老抽。2、做法：洗淨...
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![如何調製醬油 醬油如何調製]( "如何調製醬油 醬油如何調製")
- 1、蒸豆：釀製醬油的黃豆(春大豆、秋大豆均可)必須先放入水中浸泡肥大，浸豆的時間長短要適宜，既要使黃豆中的蛋白質最大限度地吸收水分，又要防止浸泡時間過長變酸而破壞蛋白質。浸水時，把黃豆放進木桶或缸內，加清水1倍，通常以浸1小時，豆皮起皺紋為度。然後把它倒進籮筐內，排掉水分，...
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![自制xo醬 xo醬的家用製作方法]( "自制xo醬 xo醬的家用製作方法")
- 用料：洋蔥絲500g、蒜蓉200g、薑末100g、紅辣椒絲300g、海米150g、乾貝100、辣豆瓣醬300g、生抽30g、糖15g、油800g、花雕酒20g。1、洋蔥切絲，紅辣椒切絲帶種子一起切進去，蒜切末，姜切末。海米過一下冷水之後切成大粒。乾貝泡水，泡軟後用手搓散。泡乾貝的水留著最後炒的時候加...
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![製作醬燜魚]( "製作醬燜魚")
- 1、主料：鯉魚600克。2、輔料：竹筍20克，大白菜（青口）50克，韭黃20克，木耳（幹）20克，豬裡脊肉50克，粉絲30克。3、調料：大蔥10克，姜5克，醬油10克，江米酒5克，胡椒粉2克，澱粉（豌豆）5克，植物油70克。4、蔥、韭黃切成段；姜切末；粉絲浸冷水泡軟；木耳切片。5、將魚去鱗、鰓、內臟沖洗乾淨，瀝乾。6、鍋中燒熱3...
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![醬香餅的醬怎麼熬製]( "醬香餅的醬怎麼熬製")
- 1、將開水澆入麵粉中，攪拌至水分消失，再倒入冷水攪拌成團。2、把麵糰揉至均勻，用毛巾或者是保鮮膜蓋起來發面。3、熟芝麻一湯匙放入保鮮袋，擀成芝麻粉。4、醒面的時候熬製醬料。鍋中放油，油冷時將花椒、八角放入小火炸至變色並出香味，然後取出不用，只留油。5、放入一湯匙剁碎的...
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![怎樣製作炸醬麵的醬]( "怎樣製作炸醬麵的醬")
- 沒有甜麵醬可以用冰糖來代替，一起來看看步驟吧。步驟1：麻油鹽肉步驟2：豆沙+冰糖步驟3：把黃瓜和蘿蔔切碎，蔥切碎備用。步驟4：香菇切塊步驟5：準備所有原料。開始在鍋裡煮大蒜步驟6：加豆漿炒（請注意低熱，否則鍋內粘糊糊）步驟7：然後加入肉末和蘑菇炒勻。步驟8：把炒肉醬放在一邊。步驟9：下面...
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![自制沙拉醬]( "自制沙拉醬")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞蛋黃：1個;植物油：225克;白醋：25克;糖粉：25克;自制沙拉醬的做法蛋黃打入碗裡，加糖粉，用打蛋器打發打發到蛋黃的體積膨脹，顏色變淺，呈濃稠狀此時，加入少許的油，並用打蛋器攪打，使油和蛋黃完全融合繼續少量的加入油...
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![醬料如何調製 醬料怎麼調製]( "醬料如何調製 醬料怎麼調製")
- 1、食材：五花肉，香菇，黃豆醬2勺，老抽2勺，生抽2勺，蠔油1勺，料酒，水澱粉。2、五花肉，香菇切丁，鍋里加適量的油，放入蔥蒜爆香，倒入肉丁加一勺料酒，炒至變色，加一勺生抽，一勺老抽，放兩勺豆瓣醬，再放入香菇。3、炒到肉丁紅亮，加一碗水，加一顆八角小火煮5分鐘，最後淋入水澱粉，煮飯湯汁濃稠即可。...
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![怎麼自制雜醬 自制雜醬如何做]( "怎麼自制雜醬 自制雜醬如何做")
- 1、食材準備：豬肉適量，薑末蒜末適量，郫縣豆瓣適量，生抽適量，老抽適量，料酒適量，白糖適量。2、豬肉自己剁成小碎肉，或者直接買加工好的肉末。3、將肉末放進碗裡，加入生抽，料酒，澱粉少許食鹽醃製一會，最後再加一點清油進行攪拌，也可直接下手抓勻，（加入一點清油可以鎖住肉裡的水分，還有一點...
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![如何調製醬香餅醬料]( "如何調製醬香餅醬料")
- 1、材料：麵粉170克、清水80克。輔料：食用油適量、意麵肉醬15克、黃豆醬10克、燒烤料3克、蔥花適量。2、麵粉加水和成麵糰，醒發20分鐘左右。3、麵糰醒發的時候來製作醬料，把意麵肉醬，黃豆醬，燒烤料放在一個碗裡，攪拌均勻。4、醒發好的麵糰會比之前軟，用擀麵杖將其擀大擀薄。5、用...
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![怎麼製作炸醬麵的醬]( "怎麼製作炸醬麵的醬")
- 1、先把五花肉洗淨去皮改刀切成小肉丁（不要太碎，這樣口感才好），然後處理配菜，將黃瓜、胡蘿蔔洗淨均切成絲，和豆芽菜一併焯水燙熟，炸花生米用擀麵杖擀碎（同樣不要太碎），大蒜去皮切末，生薑去皮切片，香蔥去根切末備用，同時燒一壺熱水備用。2、取一干淨碟，加入幹黃醬80克、甜麵醬20克、溫水...
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![製作醬魚的教程 醬魚製作方法]( "製作醬魚的教程 醬魚製作方法")
- 1、主料：鯉魚750克。2、輔料：澱粉(蠶豆)13克,雞蛋清13克。3、調料：味精1克,黃酒15克,甜麵醬50克,醬油15克,香油10克,小蔥10克,花生油70克,姜10克,鹽4克。4、做法：將魚去鱗挖鰓，從魚腹外邊順長開3釐米左右長的口，取出內臟，洗淨備用；初加工好的鯉魚用清水洗淨，兩面解成瓦壟形花紋；將...
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![怎麼熬製辣醬 自制辣醬的方法]( "怎麼熬製辣醬 自制辣醬的方法")
- 1、將成熟的紅辣椒用清水洗淨晾乾後，放在洗淨無油汙的案板上剁成碎末，越細越好。辣椒剁細後把辣椒末放入大盆裡，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花油的比例配料。2、將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。放在陽光下晒1-2天，使它自然醬汁化，...
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![炸醬麵醬的製作步驟]( "炸醬麵醬的製作步驟")
- 1、準備用料：五花肉、生薑、大蒜、蔥白、甜麵醬。2、先把五花肉切成小塊，放在一邊備用。3、切好之後，把五花肉放在絞肉機裡面，絞成肉末，取出備用。4、把生薑切成末，大蒜拍扁，然後切成末，蔥白切成末放在一邊備用。5、鍋裡面燒油，把五花肉末放在鍋裡面，小火慢慢的煸炒，炒至變色。6、變...
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![醬油怎麼熬製 醬油如何熬製]( "醬油怎麼熬製 醬油如何熬製")
- 1、食材：清水100克，紅糖100克，醬油200克。2、在鍋中加入紅糖，醬油，清水，草果，砂仁，桂皮，八角，香葉，小茴香。3、接著開中火將其燒開，然後直接轉最小火熬製，隨時攪動醬汁，防止醬汁粘鍋。4、就這樣煮大約二十分鐘，最後過濾掉料渣，倒出放涼後可以用了。...
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![製作炸醬麵用什麼醬]( "製作炸醬麵用什麼醬")
- 1、北京人用幹黃醬。也有人用甜麵醬或者豆瓣醬做炸醬麵的醬，主要是根據口味來定。2、還有的用混合型的，如東北大醬加上北京甜麵醬。甜麵醬由麵粉製作而成的。由於麵粉經過發酵後產生糖類物質，會有蔗糖的甜味鬼狠，所以叫做甜麵醬。這種醬適合生吃，小蔥蘸醬、烤鴨用醬、拌冷盤都...
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![醬肉如何醃製 醬肉怎麼醃製]( "醬肉如何醃製 醬肉怎麼醃製")
- 1、材料：五花肉2000克，老抽350克，白酒500克，鹽10克，糖100克，八角陳皮。2、除白酒以外的所有材料入鍋煮開後放涼。3、倒入白酒拌勻後，浸入五花肉。4、醃製2-3天后，在通風處懸掛10-15天就可食用了。...
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![自制xo醬]( "自制xo醬")
- 用料：洋蔥絲500g、蒜蓉200g、薑末100g、紅辣椒絲300g、海米150g、乾貝100、辣豆瓣醬300g、生抽30g、糖15g、油800g、花雕酒20g。1、洋蔥切絲，紅辣椒切絲帶種子一起切進去，蒜切末，姜切末。海米過一下冷水之後切成大粒。乾貝泡水，泡軟後用手搓散。泡乾貝的水留著最後炒的時候加...
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![自制醬油的製作步驟 自制醬油的製作方法]( "自制醬油的製作步驟 自制醬油的製作方法")
- 1、準備原料，挑選好的黃豆，倒入盆中，加水浸泡2-4小時左右，洗乾淨，去水，用鍋煮熟。麵粉和麥皮用鍋炒至微焦黃色。2、黃豆熟料需呈紅棕色，攤涼後，將麵粉、麥皮和醬油曲精混合均勻拌入。3、制曲，接種後的豆料分把它攤鋪於竹籬上，放進在室內溫暖的地方制曲。經過大約一天後（時間應地區的...
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![如何醃製醬肉 醬肉的醃製方法]( "如何醃製醬肉 醬肉的醃製方法")
- 1、將肉改刀成1千克左右的長條塊，將肉皮上的毛刮淨，洗去汙血，瀝盡水分。2、用鹽在肉上面揉搽，要均勻抹搽，醃1～2天，撈出瀝去鹽水。3、將肉放在盛具中，倒入醬油（也可在醬油中外加茴香、花椒、桂皮等香料），醬油的量以浸沒肉為宜，浸泡4～5天左右即可撈起。4、將醬肉掛太陽底下晒一天，至肉表...
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![怎麼醃製醬豆 醃製醬豆方法]( "怎麼醃製醬豆 醃製醬豆方法")
- 1、準備材料：黃豆：200克、桂皮：1小段、八角：2粒、香葉：3片、白扣：3粒、老抽：1茶匙、生抽：3茶匙、冰糖：15克、幹辣椒：4個。2、黃豆洗淨，放到容器裡，加適量的清水浸泡12小時。3、黃豆泡好後放到煮鍋中，加入所有調料，適量的清水。4、把煮鍋置於火上，大火燒沸，轉小火煮40分鐘。5、湯汁收幹黃...
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![祕製醬料怎麼熬製 祕製醬料如何熬製]( "祕製醬料怎麼熬製 祕製醬料如何熬製")
- 1、原料：豬肉餡250克、榛蘑50克、黃豆醬300克、韓式辣椒醬50克、蔥適量、八角一個、桂皮一小塊、香葉少許、花椒一勺、丁香2粒、紅麻椒少許、冰糖20克、油適量2、榛蘑提前用水泡水，3、泡發後多次幾遍，攥幹水分切碎丁。4、準備各類醬。5、準備香料，把要用的醬調在碗裡，攪拌均勻...
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生活全書館
