- 1、火腿肉應該放在陰涼處儲存。2、火腿的儲存分為整體儲存和分割儲存。3、整體儲存就是將火腿掛在空氣流通的背陰處,經常塗抹食用油,以防黴蟲害。4、火腿分割後,切口部位塗上食用植物油,再貼上保鮮紙,避免見風后產生哈喇味。正常溫度20°C,儲存期6個月。...
- 10716
- 1、最簡單的方法:直接切一整塊洗淨用水煮,煮開後打去浮沫,根據各自喜好掌握所煮時間長短,煮到耙爛都可以。煮火腿的湯可以用來煮蔬菜,像蘿蔔、白菜、芸豆、海帶等等,都是美味。2、最經典的做法:主料:雲南皺皮青辣椒200克(可用普通青辣椒代替),火腿100克。調料:鹽(由於火腿較鹹,一般不用...
- 30954
- 1、最文雅的吃法:清蒸火腿將火腿最精的部位,切成小方塊碼在盤裡,澆上醇釀花雕,上鍋清蒸。這種簡單到極致的火腿烹飪方法,也是文學家梁實秋的最愛。2、最簡便的吃法:煲湯將火腿加入自己喜愛的食材一起煲湯,湯鮮肉美,肥而不膩,也是別有一番滋味。3、最家常的吃法:清炒火腿火腿能和素...
- 19668
- 1、火腿肉可以生吃。2、火腿肉是豬身上醃製過的肉,是可以生吃的,而且味道也是很好的,江浙地區的金華火腿是比較有名的。生火腿之所以能直接生吃,那是因為這種火腿的原料選用和製作工藝都特別嚴格,完全可以達到能直接生吃的標準。...
- 28374
- 一般為豬後腿。火腿以色、香、味俱全為佳,一般會採用豬後腿來製作,豬後腿的肉質更為肥厚,重量更大,製作出的火腿口感會更好。除了豬後腿外還會採用牛腿、羊腿、雞腿等肉類製作,還可以採用豬肉、牛肉的肉泥,新增澱粉與食品新增劑壓制成三明治火腿,又叫做“火肉”“蘭薰”,是我國的...
- 11170
- 1、火腿肉應該放在陰涼處儲存。2、火腿的儲存分為整體儲存和分割儲存。3、整體儲存就是將火腿掛在空氣流通的背陰處,經常塗抹食用油,以防黴蟲害。4、火腿分割後,切口部位塗上食用植物油,再貼上保鮮紙,避免見風后產生哈喇味。正常溫度20°C,儲存期6個月。...
- 10427
- 1、開啟金華火腿的包裝,火腿特別硬,如果用刀切不開的話,建議用鋸。如果避開骨頭,使點勁用刀還是切開的。2、把火腿切下來一部分,在清水裡洗一下,然後在溫水裡泡上兩三個小時。這樣做的目的是方便接下來的清洗和瀝出鹽分。3、泡完後取出,再認真清理一下肉的表面。接著,把火腿肉焯...
- 19564
- 1、用料:彩椒一個,火腿肉100克,洋蔥半個,瘦肉100克,蠔油、雞精適量,蒜頭1個。2、彩椒、洋蔥切成一釐米粒狀。3、火腿肉切成顆粒狀。4、瘦肉剁碎。5、熱鍋下油,分別把彩椒、洋蔥炒熟。6、熱鍋下油,爆香拍碎的蒜頭,把肉丁下鍋,八成熟後,再把洋蔥、彩椒、火腿肉下鍋,放適量的鹽、蠔油和...
- 4423
- 火腿肉儲存方法:1、整體儲存:火腿還沒有經過斬割時,將其懸掛在蔽陰、通風良好的地方懸掛儲存,經常塗食用油在火腿上,防黴及蟲害。2、斬割後儲存:火腿經過斬割後,在切口處塗上一層食用油後,再貼一層保鮮膜進行儲存,可以減少切口與空氣接觸而氧化,產生的苦、麻等刺鼻難聞的味道。火腿...
- 5299
- 1、開啟金華火腿的包裝,火腿特別硬,如果用刀切不開的話,建議用鋸。如果避開骨頭,使點勁用刀還是切開的。2、把火腿切下來一部分,在清水裡洗一下,然後在溫水裡泡上兩三個小時。這樣做的目的是方便接下來的清洗和瀝出鹽分。3、泡完後取出,再認真清理一下肉的表面。接著,把火腿肉焯...
- 7038
- 1、清炒火腿肉做法:將青椒去蒂,清水洗淨,青椒斜到切成段備用。將準備好的火腿肉切成薄皮,將鍋中放入適量的水,將火腿肉下溫水浸泡30分鐘左右去除鹹味,瀝乾備用。將火腿肉片放入油鍋翻炒,放入青椒,繼續中大火翻炒,轉中小火燜5分鐘左右,出鍋前加少許胡椒粉。2、火腿清蒸桂魚的做法:桂...
- 20085
- 1、清炒火腿肉做法:將青椒去蒂,清水洗淨,青椒斜到切成段備用。將準備好的火腿肉切成薄皮,將鍋中放入適量的水,將火腿肉下溫水浸泡30分鐘左右去除鹹味,瀝乾備用。將火腿肉片放入油鍋翻炒,放入青椒,繼續中大火翻炒,轉中小火燜5分鐘左右,出鍋前加少許胡椒粉。2、火腿清蒸桂魚的做法:桂...
- 25011
- 1、材料:糯米適量、火腿適量、清水適量。2、糯米淘洗乾淨,放清水裡浸泡4小時以上。3、粽葉清洗乾淨,放開水裡略焯,撈出沖涼水。4、火腿切丁。5、粽葉窩成漏斗狀,不能漏米。6、粽葉底部放入少量糯米。7、加入適量火腿丁。8、在火腿丁上方加上糯米,此時糯米的量不能太多,七分滿才...
- 29596
- 1、材料:糯米適量、火腿適量、清水適量。2、糯米淘洗乾淨,放清水裡浸泡4小時以上。3、粽葉清洗乾淨,放開水裡略焯,撈出沖涼水。4、火腿切丁。5、粽葉窩成漏斗狀,不能漏米。6、粽葉底部放入少量糯米。7、加入適量火腿丁。8、在火腿丁上方加上糯米,此時糯米的量不能太多,七分滿才...
- 13676
- 1、火腿肉應該放在陰涼處儲存。2、火腿的儲存分為整體儲存和分割儲存。3、整體儲存就是將火腿掛在空氣流通的背陰處,經常塗抹食用油,以防黴蟲害。4、火腿分割後,切口部位塗上食用植物油,再貼上保鮮紙,避免見風后產生哈喇味。正常溫度20°C,儲存期6個月。...
- 16030
- 1、食材:金華火腿150克。調料:黃酒50克,白砂糖25克,味精1克。2、將修齊的火腿切成長2.6釐米、寬1.9釐米、厚0.7釐米的26個長方塊(每塊帶一成肥膘);3、裝盤時,下層5塊對排,3塊放在中間,中層4塊騎縫對排,上層蓋5塊;4、把糖、黃酒、味精一併放入沙鍋內用小火熔化,見起黏性後倒入碗內,涼...
- 17186
- 1、食材:青椒、火腿肉、胡椒粉。2、首先將準備好的青椒去蒂,然後用清水洗乾淨,青椒斜到切成段備用。3、將準備好的火腿肉切成薄皮,然後將鍋中放入適量的水,將火腿肉下溫水浸泡30分鐘左右去除鹹味,瀝乾備用。4、將火腿肉片入鍋翻炒,放入切好的青椒,繼續中大火翻炒,轉中小火燜5分鐘...
- 25746
- 1、原料:豬肉(後臀肉去皮),豬小腸,鹽,味精,花椒,胡椒麵,辣椒麵,白酒,糖。2、將去皮豬肉用溫水洗淨,將肉表面的水漓幹,把肥瘦肉分開,分別改成1CM的肉丁,再分別裝入不同的瓷灌裡。3、依照個人的口味分別放入鹽,味精,花椒,胡椒麵,辣椒麵,白酒,糖等作料,攪拌均勻,蓋上蓋子醃製...
- 25734
- 1、最簡單的方法:直接切一整塊洗淨用水煮,煮開後打去浮沫,根據各自喜好掌握所煮時間長短,煮到耙爛都可以。煮火腿的湯可以用來煮蔬菜,像蘿蔔、白菜、芸豆、海帶等等,都是美味。2、最經典的做法:主料:雲南皺皮青辣椒200克(可用普通青辣椒代替),火腿100克。調料:鹽(由於火腿較鹹,一般不用...
- 10222
- 1、最文雅的吃法:清蒸火腿將火腿最精的部位,切成小方塊碼在盤裡,澆上醇釀花雕,上鍋清蒸。這種簡單到極致的火腿烹飪方法,也是文學家梁實秋的最愛。2、最簡便的吃法:煲湯將火腿加入自己喜愛的食材一起煲湯,湯鮮肉美,肥而不膩,也是別有一番滋味。3、最家常的吃法:清炒火腿火腿能和素...
- 15118
- 1、食材:青椒、火腿肉、胡椒粉。2、首先將準備好的青椒去蒂,然後用清水洗乾淨,青椒斜到切成段備用。3、將準備好的火腿肉切成薄皮,然後將鍋中放入適量的水,將火腿肉下溫水浸泡30分鐘左右去除鹹味,瀝乾備用。4、將火腿肉片入鍋翻炒,放入切好的青椒,繼續中大火翻炒,轉中小火燜5分鐘...
- 23620
- 1、食材:青椒、火腿肉、胡椒粉。2、首先將準備好的青椒去蒂,然後用清水洗乾淨,青椒斜到切成段備用。3、將準備好的火腿肉切成薄皮,然後將鍋中放入適量的水,將火腿肉下溫水浸泡30分鐘左右去除鹹味,瀝乾備用。4、將火腿肉片入鍋翻炒,放入切好的青椒,繼續中大火翻炒,轉中小火燜5分鐘...
- 22078
- 1、整隻散裝的火腿,在適宜的通風環境中乾燥儲存,可以放置1年以上。經過切割後的火腿,則不宜存放超過6個月。有部分火腿可以存放10年以上,但肉質比較堅硬,並且沒有太大的營養價值,多作為收藏。2、購買回來的火腿,不宜長時間的放置,一方面若是儲存不當,容易導致火腿走味,變質。另一方...
- 17355
- 1、整隻散裝的火腿,在適宜的通風環境中乾燥儲存,可以放置1年以上。經過切割後的火腿,則不宜存放超過6個月。有部分火腿可以存放10年以上,但肉質比較堅硬,並且沒有太大的營養價值,多作為收藏。2、購買回來的火腿,不宜長時間的放置,一方面若是儲存不當,容易導致火腿走味,變質。另一方...
- 29072
- 1、火腿肉可以生吃。2、火腿肉是豬身上醃製過的肉,是可以生吃的,而且味道也是很好的,江浙地區的金華火腿是比較有名的。生火腿之所以能直接生吃,那是因為這種火腿的原料選用和製作工藝都特別嚴格,完全可以達到能直接生吃的標準。...
- 26559