![愛心蛋黃醬]( "愛心蛋黃醬")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞蛋黃：1個;白砂糖：2勺;白胡椒：3克;白醋：2克;白酒：半勺;花生油：150毫升;愛心蛋黃醬的做法蛋黃蛋白分離後，蛋白不用。在蛋黃中加入白糖、食鹽、少量白胡椒粉、白酒將蛋黃打散後，加入白醋（或檸檬汁）。繼續打散緩慢...
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![自制蛋黃醬怎麼做好吃又簡單 自制蛋黃醬如何做好吃又簡單]( "自制蛋黃醬怎麼做好吃又簡單 自制蛋黃醬如何做好吃又簡單")
- 1、蛋黃放入無油無水的大碗中，加鹽、糖。2、先不通電攪散蛋黃，再開中低檔打發，攪打到蛋黃顏色變白，體積變大膨鬆。3、加入1勺油，不要多加，加多了會失敗(打不粘稠)，繼續攪打。4、攪打到粘稠加1勺油再攪打，重複此過程直到醬料粘稠到快要打不動了。5、加入1勺檸檬汁稀釋，再重複“攪打...
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![鹹牛脷蛋黃醬焗雅枝竹的做法]( "鹹牛脷蛋黃醬焗雅枝竹的做法")
- 1、材料：雅枝竹，檸檬（開半）各1個、鹹牛脷1片、煙肉1條。2、蛋黃醬：白酒20克、蛋黃1個、檸檬汁/鹽/辣椒醬各少許、牛油200克、忌廉（打起）1湯匙。3、切去雅枝竹的頂部。煲滾水，加入檸檬，放入雅枝竹烚約1小時。4、燒熱鑊下油，加入鹹牛脷、煙肉煎香盛起，將半份鹹牛脷及煙肉切碎，其餘留用...
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![蛋黃醬麵包如何做 蛋黃醬麵包的做法介紹]( "蛋黃醬麵包如何做 蛋黃醬麵包的做法介紹")
- 1、食材：高筋麵粉450克、奶粉20克、雞蛋1個、鹽3克、黃油70克、白砂糖50克、水200毫升、蛋黃2個、玉米油250ml、糖粉35克、牛奶25毫升、煉乳25毫升、酵母8克。2、準備材料，黃油室溫軟化。3、水、雞蛋、鹽、白糖依次放入麵包機桶中，最後平鋪上奶粉、高粉、酵母。4、2個和麵程...
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![蛋黃醬麵包怎麼做]( "蛋黃醬麵包怎麼做")
- 1、主料：高筋麵粉450克、奶粉20克、雞蛋1個。2、輔料：鹽3克、黃油70克、白砂糖50克、水200毫升、蛋黃2個、玉米油250ml、糖粉35克、牛奶25毫升、煉乳25毫升、酵母8克。3、準備材料。黃油室溫軟化。4、水、雞蛋、鹽、白糖依次放入麵包機桶中，最後平鋪上奶粉、高粉、酵母。和...
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![蛋黃醬搭配啥吃 蛋黃醬搭配什麼吃]( "蛋黃醬搭配啥吃 蛋黃醬搭配什麼吃")
- 1、蛋黃醬可以直接蘸麵包食用，也可以塗抹到漢堡胚上做漢堡。2、以蛋黃醬為基本原料,可調製出炸魚、牛扒以及蝦、蛋、牡蠣等冷菜的調味汁。新增番茄汁、青椒、醃胡瓜、洋蔥等,可調製出用於新鮮蔬菜色拉或通心粉色拉的調味汁。3、蛋黃醬味道鮮美，平時用它製作沙拉或者麵包時，...
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![蛋黃醬熱量高嗎]( "蛋黃醬熱量高嗎")
- 蛋黃醬熱量高嗎，一起來看看小編今天的分享吧。蛋黃醬所含的熱量在所有沙拉醬中是最高的。專家認為，這主要是由於蛋黃醬的原料一半以上來源於食用油，其次則是蛋黃，另加少許糖、食鹽和醋。一湯匙蛋黃醬含熱量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的巧克力的熱量還高。因此，蛋黃醬吃多是...
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![蛋黃醬製作方法]( "蛋黃醬製作方法")
- 1、在一個乾淨無水的圓底深盆中放入蛋黃，加入1湯匙的糖用打蛋器打勻，使糖溶化，蛋黃顏色變淺體積變大。2、一邊攪拌一邊加入10ml左右的橄欖油，加油的時候要一點點地加入，避免油和蛋黃分離，加入油以後要朝一個方向用力攪拌，剛開始加油避免整勺倒入。3、繼續朝一個方向用力攪拌，這時...
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![蛋黃醬做法]( "蛋黃醬做法")
- 1、把蛋黃蛋清分離，取蛋黃！2、把毛巾沾溼，圍成圈，用來固定碗！往蛋黃裡面加入鹽，用蛋抽攪拌均勻！3、然後用勺子舀一小勺油，一手拿油勺，一手拿蛋抽，油一滴一滴的加，蛋抽持續不斷地攪拌！讓油充分和蛋黃混合在一起，這階段一定不能心急！（正常一個蛋黃可以加150～250ml的油）4、等加幾勺油會發現，蛋...
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![3種方法來製作辣味蛋黃醬]( "3種方法來製作辣味蛋黃醬")
- 目錄方法1：簡單版辣味蛋黃醬1、將辣醬和蛋黃醬攪拌在一起。2、加入檸檬汁。3、食用之前冷藏儲存。方法2：純手工自制辣味蛋黃醬1、分離蛋黃取一個小碗將蛋磕破，然後將蛋黃保持在蛋殼裡，讓蛋清留到碗裡去，做蛋黃醬需要用到蛋黃，蛋清是不用的。2、將蛋黃，醋和檸檬汁混在一起，使勁攪...
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![蛋黃醬怎麼吃]( "蛋黃醬怎麼吃")
- 蛋黃醬可以直接蘸麵包食用，也可以塗抹到漢堡胚上做漢堡。以蛋黃醬為基本原料，可調製出炸魚、牛扒以及蝦、蛋、牡蠣等冷菜的調味汁。新增番茄汁、青椒、醃胡瓜、洋蔥等，可調製出用於新鮮蔬菜沙拉或通心粉沙拉的調味汁。蛋黃醬是一種調味油，是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黃...
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![如何自制蛋黃醬]( "如何自制蛋黃醬")
- 1、把蛋黃打散至略稠，加入檸檬汁或白醋和鹽，打發30秒左右至順滑。2、滴入植物油（或橄欖油），同時攪拌。如果用打蛋機或廚師機，速度不用很快，每秒2圈就可以。確保油脂完全融合後再加入幾滴。3、加入1/2杯，120克油脂後，液體變稠，此時可以逐勺加入油脂，同時攪拌。在攪拌過程中如果粘稠到...
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![自制蛋黃醬的做法介紹]( "自制蛋黃醬的做法介紹")
- 1、食材：蛋黃1個、葡萄籽油120ml、檸檬1/2個、糖1茶匙、鹽1茶匙、胡椒粉少許。2、準備好所有原料，檸檬洗淨。3、將半個檸檬榨汁備用。4、攪拌杯中加入120ml葡萄籽油（或其他淡味的色拉油）。5、加入蛋黃、糖、鹽及檸檬汁。6、將博朗MR300多功能食物調理機插入攪拌杯中。7、啟動...
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![蛋黃醬如何製作 蛋黃醬製作方法]( "蛋黃醬如何製作 蛋黃醬製作方法")
- 1、在一個乾淨無水的圓底深盆中放入蛋黃，加入1湯匙的糖用打蛋器打勻，使糖溶化，蛋黃顏色變淺體積變大。2、一邊攪拌一邊加入10ml左右的橄欖油，加油的時候要一點點地加入，避免油和蛋黃分離，加入油以後要朝一個方向用力攪拌，剛開始加油避免整勺倒入。3、繼續朝一個方向用力攪拌，這時...
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![蛋黃醬焗烤大蝦的做法]( "蛋黃醬焗烤大蝦的做法")
- 1、原料：200g鮮蝦，適量蛋黃醬。2、鮮蝦清洗乾淨。3、剪去下的鬚子和膠。4、將處理好的蝦，再清洗一遍。5、剝去蝦殼，尾巴處的蝦殼留著。6、弄掉蝦線，從背部剪開，蝦尾處保留。7、用木槌將蝦肉拍扁。8、將蝦肉排在墊了錫紙的烤箱中。9、擠上蛋黃醬。10、190度，10分鐘左右即可。...
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![自制蛋黃醬怎麼做好吃又簡單]( "自制蛋黃醬怎麼做好吃又簡單")
- 1、蛋黃放入無油無水的大碗中，加鹽、糖。2、先不通電攪散蛋黃，再開中低檔打發，攪打到蛋黃顏色變白，體積變大膨鬆。3、加入1勺油，不要多加，加多了會失敗(打不粘稠)，繼續攪打。4、攪打到粘稠加1勺油再攪打，重複此過程直到醬料粘稠到快要打不動了。5、加入1勺檸檬汁稀釋，再重複“攪打...
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![卡仕達醬就是不是蛋黃醬]( "卡仕達醬就是不是蛋黃醬")
- 1、卡仕達醬並不完全等於蛋黃醬，只能說它們都是以蛋黃味主要原料製作出來的醬料。我們如果想要製作卡仕達醬的話，一般需要用到蛋黃、牛奶、低筋麵粉、細砂糖這幾種材料。2、而要製作蛋黃醬的話，則要用到食醋、食鹽、香草料、糖、果汁、蛋黃、色拉油等材料。同時，因為製作它們...
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![蛋黃醬如何製作]( "蛋黃醬如何製作")
- 1、在一個乾淨無水的圓底深盆中放入蛋黃，加入1湯匙的糖用打蛋器打勻，使糖溶化，蛋黃顏色變淺體積變大。2、一邊攪拌一邊加入10ml左右的橄欖油，加油的時候要一點點地加入，避免油和蛋黃分離，加入油以後要朝一個方向用力攪拌，剛開始加油避免整勺倒入。3、繼續朝一個方向用力攪拌，這時...
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![如何做蛋黃醬]( "如何做蛋黃醬")
- 1、把蛋黃蛋清分離，取蛋黃！2、把毛巾沾溼，圍成圈，用來固定碗！往蛋黃裡面加入鹽，用蛋抽攪拌均勻！3、然後用勺子舀一小勺油，一手拿油勺，一手拿蛋抽，油一滴一滴的加，蛋抽持續不斷地攪拌！讓油充分和蛋黃混合在一起，這階段一定不能心急！（正常一個蛋黃可以加150～250ml的油）4、等加幾勺油會發現，蛋...
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![如何製作蛋黃醬沙拉]( "如何製作蛋黃醬沙拉")
- 1、用擦菜板或刀把包菜和胡蘿蔔切絲。2、青椒和洋蔥切碎。3、在大碗中混合包菜、胡蘿蔔、青椒和洋蔥。4、在另一個碗裡製作醬汁。5、將醬汁淋到拌菜上，冷藏或直接食用。6、完成。一份簡單快捷，不需要預先準備的蛋黃醬沙拉食譜。1、用擦菜板或刀把包菜和胡蘿蔔切絲。2、青椒...
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![蛋黃醬什麼味道]( "蛋黃醬什麼味道")
- 蛋黃醬基礎味是甜香的，味道有點酸，口感像黃油，多吃會膩。蛋黃醬的色澤淡黃、柔軟適度、呈黏稠態，有一定韌性，清香爽口、回味濃厚。蛋黃中的磷脂有較強的乳化作用，因而能形成穩定的乳化液。油脂以2-4微米的微細粒子狀分散於醋中。食用時水相部分先與舌頭接觸，因此首先給人以滑潤...
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![如何做蛋黃醬 蛋黃醬做法]( "如何做蛋黃醬 蛋黃醬做法")
- 1、把蛋黃蛋清分離，取蛋黃！2、把毛巾沾溼，圍成圈，用來固定碗！往蛋黃裡面加入鹽，用蛋抽攪拌均勻！3、然後用勺子舀一小勺油，一手拿油勺，一手拿蛋抽，油一滴一滴的加，蛋抽持續不斷地攪拌！讓油充分和蛋黃混合在一起，這階段一定不能心急！（正常一個蛋黃可以加150～250ml的油）4、等加幾勺油會發現，蛋...
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![自制蛋黃醬如何做好吃又簡單]( "自制蛋黃醬如何做好吃又簡單")
- 1、蛋黃放入無油無水的大碗中，加鹽、糖。2、先不通電攪散蛋黃，再開中低檔打發，攪打到蛋黃顏色變白，體積變大膨鬆。3、加入1勺油，不要多加，加多了會失敗(打不粘稠)，繼續攪打。4、攪打到粘稠加1勺油再攪打，重複此過程直到醬料粘稠到快要打不動了。5、加入1勺檸檬汁稀釋，再重複“攪打...
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![3種方法來製作辣味蛋黃醬 如何製作辣味蛋黃醬]( "3種方法來製作辣味蛋黃醬 如何製作辣味蛋黃醬")
- 目錄方法1：簡單版辣味蛋黃醬1、將辣醬和蛋黃醬攪拌在一起。2、加入檸檬汁。3、食用之前冷藏儲存。方法2：純手工自制辣味蛋黃醬1、分離蛋黃取一個小碗將蛋磕破，然後將蛋黃保持在蛋殼裡，讓蛋清留到碗裡去，做蛋黃醬需要用到蛋黃，蛋清是不用的。2、將蛋黃，醋和檸檬汁混在一起，使勁攪...
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![蛋黃醬搭配啥吃]( "蛋黃醬搭配啥吃")
- 1、蛋黃醬可以直接蘸麵包食用，也可以塗抹到漢堡胚上做漢堡。2、以蛋黃醬為基本原料,可調製出炸魚、牛扒以及蝦、蛋、牡蠣等冷菜的調味汁。新增番茄汁、青椒、醃胡瓜、洋蔥等,可調製出用於新鮮蔬菜色拉或通心粉色拉的調味汁。3、蛋黃醬味道鮮美，平時用它製作沙拉或者麵包時，...
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