![牛軋糖軟硬適中做法步驟]( "牛軋糖軟硬適中做法步驟")
- 1、脫皮生花生800克、水1/2杯、細白砂糖400克、濃麥芽糖400克、鹽2/3小匙、蛋白2個、防粘烤盤紙1張、透明糖果紙1包。先把花生用150℃烤到金黃香脆，要時時翻動，以免火候不均勻，約15分鐘。2、把糖漿的材料放在小鍋裡，以中火熬煮，煮到143℃。若沒有溫度計，可把一滴糖漿滴入冷水中...
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![如何做牛軋糖不膩]( "如何做牛軋糖不膩")
- 1、黃油50g，棉花糖150g，奶粉100g，黑芝麻50g，蔓越梅乾50g，花生碎50g。2、首先我們把50g黃油放入鍋中，開小火，炒至完全融化。3、然後我們將150g棉花糖放入鍋中，加入100g奶粉，炒至完全融化關火。4、接著我們將50g黑芝麻，50g蔓越梅乾，50g花生碎放入鍋中翻拌至融合。5、出鍋放在一邊放涼，...
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![自制牛軋糖]( "自制牛軋糖")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料棉花糖：100克;奶粉:80克;花生:(生)70克;自制牛軋糖的做法花生放入烤箱，130度，烤十幾分鍾就熟了，去掉紅外衣，一分為二備用，也可以用無油的鍋慢慢焙熟取一塊保鮮膜刷上油備用，一定要先準備，因為後面操作需要比較...
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![牛軋糖製作技巧有哪些]( "牛軋糖製作技巧有哪些")
- 1、首先將要用的材料都準備好。棉花糖150克，黃油35克，奶粉100克，杏仁30克，熟花生70克，蔓越莓幹25克。這些都是最基本的材料，重量要經過仔細的測量，把握好比例，這樣才能使做出來的糖擁有完美的效果。2、接著開始正式製作。先把黃油放入不粘鍋中以小火融化，接著加入棉花糖，再以小火慢...
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![牛軋糖偏硬是什麼原因]( "牛軋糖偏硬是什麼原因")
- 自制牛軋糖太硬了主要是由於黃油太少、棉花糖煮太久、蛋白沒有充分打發、蛋白的比例沒有把握到位以及熬糖溫度太低等原因導致，掌握正確的製糖方法可避免自制牛軋糖太硬的狀況。牛軋糖又名鳥結糖（英文：nougat）是一種由牛奶、砂糖、澱粉、糖漿、蛋白質、花生、油等混合製成的糖...
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![做牛軋糖是趁熱切塊還是涼了切 牛軋糖冷卻多久後才能切]( "做牛軋糖是趁熱切塊還是涼了切 牛軋糖冷卻多久後才能切")
- 1、牛軋糖只是一種由烤果仁、蜜糖製作出來的糖果，我們平時在製作牛軋糖的時候，通常只需要把它放在陰涼的地方冷卻二十分鐘左右就可以開始切它了。2、之所以要在這個時候切牛軋糖，是因為這時候的牛軋糖已經基本定型，但是卻還沒有完全變硬，這樣我們既然可以輕鬆的將它切開，又不會...
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![咖啡牛軋糖怎麼做 咖啡牛軋糖如何做]( "咖啡牛軋糖怎麼做 咖啡牛軋糖如何做")
- 1、食材：棉花糖150克、奶粉60克、黃油40克、花生仁(生)100克、蔓越莓幹50克、速溶咖啡粉40克。2、先把花生烤熟，花生放在烤盤上，烤箱170度，烤了12分鐘。3、接下來是去皮，待花生晾涼後，用手一搓皮就掉了。4、黃油放到不粘鍋裡，開中火加熱使之融化。5、轉小火，倒入棉花糖，不停的攪拌...
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![傳統牛軋糖的做法介紹]( "傳統牛軋糖的做法介紹")
- 1、材料：脫皮生花生800克、水1/2杯、細白砂糖400克、濃麥芽糖400克、鹽2/3小匙、蛋白2個、防粘烤盤紙1張、透明糖果紙1包。2、先把花生用150℃烤到金黃香脆，要時時翻動，以免火候不均勻，約15分鐘。3、把糖漿的材料放在小鍋裡，以中火熬煮，煮到143℃。若沒有溫度計，可把一滴糖漿滴...
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![牛軋糖和雪花酥的區別在哪裡 牛軋糖和雪花酥的區別介紹]( "牛軋糖和雪花酥的區別在哪裡 牛軋糖和雪花酥的區別介紹")
- 1、雪花酥，其實是在牛軋糖的基礎上，加了餅乾，外頭再撒一層薄薄的奶粉呈雪花狀，口感更酥鬆。2、雪花酥和牛軋糖做法類似，同樣是用一口不粘鍋就能搞定，不需要烤箱，在家就能輕鬆完成。3、牛扎糖，我們也可以叫它蛋白糖，因為它主要是用蛋白、糖漿、果仁等經充氣加工製成的半軟性糖果，切...
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![花生可可牛軋糖怎麼做]( "花生可可牛軋糖怎麼做")
- 1、食材：花生75g、淡奶油200g、水飴100g、細砂糖45g、鹽1g、黃油3g、可可粉5g、牛奶30g。2、將稱好的花生倒入烤盤中。3、送入烤箱中層，150度烘烤約30分鐘，期間幾次取出來回晃動一下，以使其受熱均勻。4、烤好後搓掉花生表面的紅衣。5、可可粉倒入溫牛奶中再進行攪勻。6、向不...
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![為什麼叫牛軋糖]( "為什麼叫牛軋糖")
- 叫牛軋糖的原因是牛軋糖的英語名為“nougat”，中文音譯成“牛軋”。牛軋糖泛指由烤果仁和蜜糖製成的糖果，分軟硬兩種。軟的是以蛋白製成的白色牛軋糖，硬的為咖啡色，用焦糖製成，口感堅硬帶脆。小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：牛軋糖之所以被稱為牛軋糖，是因為它的外觀...
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![美味牛軋糖如何做]( "美味牛軋糖如何做")
- 1、黃油、奶粉、棉花糖、花生碎，不粘鍋、電子秤、矽膠鏟、牛軋糖切割工具、糯米紙和糖紙。2、要先將稱好份量的80克無鹽黃油放到不沾鍋內，開小火，加熱至黃油完全融化。為什麼要加黃油，是因為加了黃油，可以降低牛軋糖的粘稠程度，讓製作過程更簡單、避免麻煩，還可使口感更柔順，同時...
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![如何做出好吃的牛軋糖]( "如何做出好吃的牛軋糖")
- 1、食材：棉花糖300g、黃油50g、奶粉200g、花生碎200g。2、先用食物稱把棉花糖、黃油、奶粉、花生碎都稱好，然後分裝在容器裡。3、第二步把黃油放進不粘鍋裡面，小火，讓黃油在鍋裡面慢慢全部稀釋變成油。4、黃油稀釋完畢以後，把棉花糖全部放入鍋裡，不斷攪拌弄碎，與黃油完全融合。...
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![做好的牛軋糖怎麼儲存]( "做好的牛軋糖怎麼儲存")
- 1、把軟的牛扎糖放到冰箱的冷藏層和冷凍層都不好。軟的牛軋糖可以採用以下三種方法使它重新變脆：（1）第一可以放在生石灰的密閉容器裡，過幾天就變硬。（2）第二可以放入烤箱內烤乾水分讓其變硬脆。（3）第三可以放入微波爐加熱。2、牛軋糖變軟說明已經回潮，使它重新變硬應該用乾燥的方...
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![牛軋糖粘在盤子上掉不下來怎麼辦]( "牛軋糖粘在盤子上掉不下來怎麼辦")
- 在保鮮袋上刷點油把牛軋糖和烤盤裝起來放到冰箱冷凍層，等糖變硬就可拿下來了，或者放到冰箱冷藏室裡，使保鮮膜冷卻後即可拿下。牛軋糖泛指由烤果仁和蜜糖製成的糖果，分軟硬兩種。軟的是以蛋白製成的白色牛軋糖，硬的為咖啡色，以焦糖製成，口感堅硬帶脆。傳統的牛軋糖主要在西班牙生...
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![花生味牛軋糖如何做]( "花生味牛軋糖如何做")
- 1、所需原料：棉花糖100克、甜奶粉50克、熟花生仁45克。2、熟花生仁用擀麵杖擀碎。3、棉花糖放入微波爐，高火微波1分鐘，切勿時間過長，以使棉花糖完全融化為宜，注意避免微波時間過長以至棉花糖變糊。4、迅速把奶粉和花生碎末倒進已融化的棉花糖中攪拌均勻，速度一定要快，不然棉花糖...
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![雪花酥和牛軋糖的區別]( "雪花酥和牛軋糖的區別")
- 1、軋糖的濃濃奶香，韌啾啾的口感令人沉醉。雪花酥特有的餅乾的黃油香氣，堅果的香味和水果的清爽酸甜，豐富、給我們帶來多層次的味蕾享受。2、從牛軋糖和雪花酥做法上看，這兩者其實相差不大，粗暴點來說雪花酥可以算是牛軋糖的2.0版本了，唯一不同可能就是雪花酥比牛軋糖多加入了...
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![牛軋糖不放黃油可以嗎 牛軋糖不放黃油行嗎]( "牛軋糖不放黃油可以嗎 牛軋糖不放黃油行嗎")
- 1、可以不用黃油，只是口感上的變化，具體看個人喜好。2、將40克奶粉放在微波爐碗的底部，在上面放100克棉花糖，然後將它們放在微波爐中加熱40秒鐘。加熱後，棉花糖會變大變粘，這時倒一半奶粉，以防止棉花糖粘在碗上。將準備好的堅果和另一半奶粉，與加熱的棉花糖混合，用橡皮刮刀儘可能...
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![黑巧克力牛軋糖怎麼做]( "黑巧克力牛軋糖怎麼做")
- 1、準備棉花糖150克，無鹽黃油40克，全脂奶粉105克，可可粉10克，100%黑巧克力20克，扁桃仁150克。2、扁桃仁本身就是熟的，烤箱上下火120度保溫備用。3、黃油倒入鍋中，小火融化。4、完全融化為液態就可以加棉花糖和巧克力啦。5、將棉花糖、巧克力一起倒入鍋中，小火慢慢攪拌至融化。6、...
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![怎麼製作牛軋糖]( "怎麼製作牛軋糖")
- 1、材料：脫皮生花生800克、水1/2杯、細白砂糖400克、濃麥芽糖400克、鹽2/3小匙、蛋白2個、防粘烤盤紙1張、透明糖果紙1包。2、先把花生用150℃烤到金黃香脆，要時時翻動，以免火候不均勻，約15分鐘。3、把糖漿的材料放在小鍋裡，以中火熬煮，煮到143℃。若沒有溫度計，可把一滴糖漿滴...
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![手工牛軋糖的做法]( "手工牛軋糖的做法")
- 1、食材：棉花糖150g、去皮花生150g、奶粉100g、黃油30g。2、按照1:1的比例準備好棉花糖和去皮花生（或花生碎），奶粉和黃油適量。3、鍋中放入黃油和棉花糖，加熱並不停地用鏟子翻拌。4、棉花糖融化後，加入奶粉並攪拌均勻。5、再將去皮花生（或花生碎），並不斷地攪拌，如果原材料比較豐富，...
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![怎麼做手工牛軋糖]( "怎麼做手工牛軋糖")
- 1、食材：棉花糖150g、去皮花生150g、奶粉100g、黃油30g。2、按照1:1的比例準備好棉花糖和去皮花生（或花生碎），奶粉和黃油適量。3、鍋中放入黃油和棉花糖，加熱並不停地用鏟子翻拌。4、棉花糖融化後，加入奶粉並攪拌均勻。5、再將去皮花生（或花生碎），並不斷地攪拌，如果原材料比較豐富，...
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![做牛軋糖放黃油作用 牛軋糖黃油放多了會怎樣]( "做牛軋糖放黃油作用 牛軋糖黃油放多了會怎樣")
- 1、做牛軋糖黃油放多了做出來的牛軋糖會很軟，但不會影響口感。如果控制不好黃油的量，可以分多次放入，這樣就容易掌握黃油量了。2、做牛軋糖之所以放入黃油，是為了降低牛軋糖的粘稠程度，讓製作過程更簡單、避免麻煩，還可使口感更柔順。同時賦予濃郁奶香味。3、黃油是決定牛軋糖...
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![美味牛軋糖的做法教程]( "美味牛軋糖的做法教程")
- 1、原料：棉花糖、奶粉、黃油、花生碎。2、用最小火慢慢的把黃油融化。3、融化後加入棉花糖。4、把棉花糖慢慢的融化。5、之後加入奶粉翻拌均勻。6、加入喜歡的乾果果乾花生碎繼續翻拌均勻。7、放入磨具壓平放入冰箱冷藏20分鐘。8、冷藏好了切成小塊。9、加糯米紙包起來。1...
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![做牛軋糖沒有黃油可以用什麼油代替]( "做牛軋糖沒有黃油可以用什麼油代替")
- 1、做牛軋糖時沒有黃油可以用植物油、雞蛋油等代替。2、只不過口感吃起來和用黃油製作的稍有差別。黃油是動物油，用它製成的牛軋糖香氣濃烈，吃起來格外香甜，而用植物油做成的牛軋糖，香味沒有那麼濃郁，但是會更加突出糖本身的香味。...
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