![如何製作蔓越莓牛軋糖]( "如何製作蔓越莓牛軋糖")
- 1、主料：花生120克，核桃仁100克，蔓越莓幹50克，細砂糖100克，麥芽糖漿250克，水30克。2、輔料：鹽2克，蛋白22克，細砂糖15克，無鹽黃油30克，奶粉40克，包糖用糯米紙80張，包糖油紙80張。3、花生入預熱175度烤箱中層，烘烤9分鐘左右至紅衣炸開、花生微黃色。注意不要烤糊。4、核桃仁入預熱175度烤...
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![咖啡味牛軋糖的簡單做法介紹 咖啡味牛軋糖的做法]( "咖啡味牛軋糖的簡單做法介紹 咖啡味牛軋糖的做法")
- 1、食材：棉花糖100克、黃油35克、奶粉70克、純咖啡粉4克、花生50克、熱水少許。2、稱量好所有材料，咖啡粉用少許熱水衝開，花生烤熟後去皮。3、黃油放入不沾鍋內小火融化。4、加入棉花糖，小火融化。5、加入衝好的咖啡液，拌勻。6、倒入花生，關火，拌勻。7、倒入不沾烤盤中，壓平成一...
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![豆奶粉可不可以做牛軋糖]( "豆奶粉可不可以做牛軋糖")
- 1、豆奶粉是可以做牛軋糖。因為維維豆奶粉加上黃油、棉花糖等配料經過加熱可以煮出牛軋糖，但是豆奶粉的味道，沒有牛奶的味道純正，喜歡豆奶的可以試一試。2、先在不粘鍋入黃油小火加熱融化，加入棉花糖熬至融化，再加豆奶粉攪勻。最後加花生攪拌均勻就出鍋，把糖放進不粘鍋烤盤，放冰...
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![牛軋糖不放黃油可以嗎]( "牛軋糖不放黃油可以嗎")
- 1、可以不用黃油，只是口感上的變化，具體看個人喜好。2、將40克奶粉放在微波爐碗的底部，在上面放100克棉花糖，然後將它們放在微波爐中加熱40秒鐘。加熱後，棉花糖會變大變粘，這時倒一半奶粉，以防止棉花糖粘在碗上。將準備好的堅果和另一半奶粉，與加熱的棉花糖混合，用橡皮刮刀儘可能...
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![鼓浪嶼牛軋糖哪家好吃]( "鼓浪嶼牛軋糖哪家好吃")
- 《牛雜與牛軋糖》，地址：鼓浪嶼風景區內厝澳路356號之二(茶語時光)，種類：快餐。牛軋糖泛指由烤果仁和蜜糖製成的糖果，分軟硬兩種。軟的是以蛋白製成的白色牛軋糖，硬的為咖啡色，以焦糖製成，口感堅硬帶脆。傳統的牛軋糖主要在西班牙生產，成份主要為烤杏仁，其次為蜜糖和蛋白。其他地方...
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![花生牛軋糖怎麼儲存]( "花生牛軋糖怎麼儲存")
- 1、把軟的牛扎糖放到冰箱的冷藏層和冷凍層都不好。軟的牛軋糖可以採用以下三種方法變脆。可以放在生石灰的密閉容器裡，過幾天就變硬。看放入烤箱內烤乾。2、可以放入微波爐加熱。牛軋糖變軟說明已經回潮，正確的應該是用乾燥的方法，比如可以放在有生石灰的密閉容器裡，過幾天就...
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![淡奶油可以做牛軋糖嗎]( "淡奶油可以做牛軋糖嗎")
- 淡奶油可以做牛軋糖。材料：淡奶油、水飴、白砂糖、花生。做法步驟：花生150度烤10分鐘至烤出香味；將花生去皮，弄碎；鍋燒乾，中小火，放入250g淡奶油、35g水飴、80g白砂糖。用刮刀攪拌均勻；大概12分鐘時，出現密集均勻氣泡，關最小火繼續熬；小火煮到20分鐘左右時，開始明顯變的濃稠，不時挑起...
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![花生牛軋糖的烹飪方法]( "花生牛軋糖的烹飪方法")
- 1、材料：棉花糖100克、甜奶粉50克、熟花生仁45克。2、熟花生仁用擀麵杖擀碎。3、棉花糖放入微波爐，高火微波1分鐘，切勿時間過長，以使棉花糖完全融化為宜，注意避免微波時間過長以至棉花糖變糊。4、迅速把奶粉和花生碎末倒進已融化的棉花糖中攪拌均勻，速度一定要快，不然棉花糖容易...
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![做好的牛軋糖怎麼儲存]( "做好的牛軋糖怎麼儲存")
- 1、把軟的牛扎糖放到冰箱的冷藏層和冷凍層都不好。軟的牛軋糖可以採用以下三種方法使它重新變脆：（1）第一可以放在生石灰的密閉容器裡，過幾天就變硬。（2）第二可以放入烤箱內烤乾水分讓其變硬脆。（3）第三可以放入微波爐加熱。2、牛軋糖變軟說明已經回潮，使它重新變硬應該用乾燥的方...
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![花生牛軋糖做法 花生牛軋糖的簡單做法]( "花生牛軋糖做法 花生牛軋糖的簡單做法")
- 1、材料：棉花糖270克，花生200克，奶粉200克，黃油30克。2、用小火將黃油炒至融化，火一定不能大。3、加入棉花糖，用鏟子不停地攪拌，直至和黃油完全融合，記得一直是小火。4、將奶粉倒入，並用鏟子繼續攪拌至完全融合。5、將花生加入，同樣繼續攪拌，炒幾下之後可以關火然後繼續翻炒至花生顆...
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![牛軋糖的簡介]( "牛軋糖的簡介")
- 1、牛軋糖的讀音：[niúgátáng]。2、牛軋糖是個音譯詞，又稱蛋白糖，是用蛋白、糖漿、果仁等經充氣加工製成的半軟性糖果，剖面可見較多的細孔，結構疏鬆，組織細緻。它的英語名為Nougag，因此音譯成“牛軋”，其實與牛無關，也有譯作鳥結糖、紐結糖的。...
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![棉花糖版牛軋糖怎麼做]( "棉花糖版牛軋糖怎麼做")
- 1、原料：棉花糖200克、奶粉100克、熟花生200克、黃油50克。2、將生花生放入烤箱烤熟，中火七八分鐘即可。烤的時候最好開啟烤箱多攪拌幾下，受熱會更均勻。3、晾涼後去皮用擀麵杖將炒熟的花生壓碎，不是碎末是碎塊。4、將棉花糖切成大小一致的小塊，這樣熬製的時候會快速融化。5、...
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![牛軋糖的讀法]( "牛軋糖的讀法")
- 1、應該是牛軋〈gá〉糖，因為牛軋糖是音譯字，它的英文是nougat。2、牛軋糖又名鳥結糖，它是一個法國糖果，是指烘烤後的堅果與蜂蜜或糖漿製成的糖果，牛軋糖的出現也和方言翻譯有關，這個糖果最早可能是從上海傳入中國的，在吳語方言裡，軋是讀嘎〈gá〉，牛軋糖讀作“女嘎當”，這個發音也...
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![牛軋糖用什麼工具切]( "牛軋糖用什麼工具切")
- 可使用切牛軋糖專用刀，如電漿鈦合金超頻電子冷凝刀。牛軋糖泛指由烤果仁和蜜糖製成的糖果，分軟硬兩種。軟的是以蛋白製成的白色牛軋糖，硬的為咖啡色，以焦糖製成，口感堅硬帶脆。傳統的牛軋糖主要在西班牙生產，成份主要為烤杏仁，其次為蜜糖和蛋白。...
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![不用奶粉牛軋糖的做法教程]( "不用奶粉牛軋糖的做法教程")
- 1、主料：棉花糖150克、花生碎160克、豆漿粉100克、黃油50克、黑芝麻15克、鹽1克。2、黃油小火加熱。3、加入棉花糖、花生碎、豆漿粉、黑芝麻、鹽快速攪拌成糊狀。4、放入模具中定型。5、放入陰涼處冷卻後的牛軋糖切塊。...
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![牛軋糖做法棉花糖能不能少放]( "牛軋糖做法棉花糖能不能少放")
- 1、按照正常用量製作牛軋糖即可，不建議少放。2、牛軋糖做法：食材：花生350克、無鹽黃油75克、奶粉200克、白色棉花糖300克。花生最好現用現烤。烤箱150°，10-15分鐘烤至熟。去掉花生的紅皮。3、不粘鍋內放入黃油，加熱至融化。4、倒入棉花糖。5、用刮刀不斷攪拌至黃油融入棉花糖...
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![黑巧克力牛軋糖怎麼做]( "黑巧克力牛軋糖怎麼做")
- 1、準備棉花糖150克，無鹽黃油40克，全脂奶粉105克，可可粉10克，100%黑巧克力20克，扁桃仁150克。2、扁桃仁本身就是熟的，烤箱上下火120度保溫備用。3、黃油倒入鍋中，小火融化。4、完全融化為液態就可以加棉花糖和巧克力啦。5、將棉花糖、巧克力一起倒入鍋中，小火慢慢攪拌至融化。6、...
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![做牛軋糖沒有黃油怎麼辦]( "做牛軋糖沒有黃油怎麼辦")
- 可以用奶油或者橄欖油代替。牛軋糖又名鳥結糖（澳門地區叫紐結糖,民間稱呼為牛皮糖）。牛軋糖入口香甜，有股濃濃的花生及奶香，甚有嚼勁，不新增香料和色素的手工檯灣牛軋糖是越嚼越香，是大人及小朋友都喜愛的甜點。除了原味以外，還有山核桃、南棗核桃、玫瑰夏威夷果、扁桃仁（巴旦木）...
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![傳統牛軋糖的做法介紹]( "傳統牛軋糖的做法介紹")
- 1、材料：脫皮生花生800克、水1/2杯、細白砂糖400克、濃麥芽糖400克、鹽2/3小匙、蛋白2個、防粘烤盤紙1張、透明糖果紙1包。2、先把花生用150℃烤到金黃香脆，要時時翻動，以免火候不均勻，約15分鐘。3、把糖漿的材料放在小鍋裡，以中火熬煮，煮到143℃。若沒有溫度計，可把一滴糖漿滴...
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![為什麼叫牛軋糖]( "為什麼叫牛軋糖")
- 叫牛軋糖的原因是牛軋糖的英語名為“nougat”，中文音譯成“牛軋”。牛軋糖泛指由烤果仁和蜜糖製成的糖果，分軟硬兩種。軟的是以蛋白製成的白色牛軋糖，硬的為咖啡色，用焦糖製成，口感堅硬帶脆。小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：牛軋糖之所以被稱為牛軋糖，是因為它的外觀...
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![牛軋糖偏硬是什麼原因]( "牛軋糖偏硬是什麼原因")
- 自制牛軋糖太硬了主要是由於黃油太少、棉花糖煮太久、蛋白沒有充分打發、蛋白的比例沒有把握到位以及熬糖溫度太低等原因導致，掌握正確的製糖方法可避免自制牛軋糖太硬的狀況。牛軋糖又名鳥結糖（英文：nougat）是一種由牛奶、砂糖、澱粉、糖漿、蛋白質、花生、油等混合製成的糖...
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![牛軋糖製作步驟]( "牛軋糖製作步驟")
- 1、準備的材料：棉花糖、花生、奶粉，2、將棉花糖放入格拉斯中，3、盛有棉花糖的格拉斯放入微波爐中，40—50秒即可溶解棉花糖，4、放入準備好的奶粉，5、攪拌奶粉盒溶解的棉花糖，6、放入花生，7、攪拌均勻，8、由於溶解的棉花糖很容易變硬，攪拌沒有充分，可以再次上微波爐溶解一下，時間少一些...
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![在家怎麼做牛軋糖]( "在家怎麼做牛軋糖")
- 1、花生250克，棉花糖220克，蔓越莓40克，奶粉145克，黃油55克，黑芝麻20克。2、把花生米用烤箱烤熟去皮，蔓越莓，黑芝麻，奶粉，棉花糖都稱重備用，不粘鍋裡放入黃油融化，倒入棉花糖小火慢慢融化，中間用鏟子翻拌，使之變軟。3、然後倒入奶粉繼續用鏟子翻拌均勻，奶粉融化到其中，這時倒入黑芝麻，蔓越...
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![咖啡味牛軋糖的做法]( "咖啡味牛軋糖的做法")
- 1、食材：棉花糖100克、黃油35克、奶粉70克、純咖啡粉4克、花生50克、熱水少許。2、稱量好所有材料，咖啡粉用少許熱水衝開，花生烤熟後去皮。3、黃油放入不沾鍋內小火融化。4、加入棉花糖，小火融化。5、加入衝好的咖啡液，拌勻。6、倒入花生，關火，拌勻。7、倒入不沾烤盤中，壓平成一...
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![牛軋糖黃油放多了會怎樣]( "牛軋糖黃油放多了會怎樣")
- 1、做牛軋糖黃油放多了做出來的牛軋糖會很軟，但不會影響口感。如果控制不好黃油的量，可以分多次放入，這樣就容易掌握黃油量了。2、做牛軋糖之所以放入黃油，是為了降低牛軋糖的粘稠程度，讓製作過程更簡單、避免麻煩，還可使口感更柔順。同時賦予濃郁奶香味。3、黃油是決定牛軋糖...
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