牛軋糖的簡介

1、牛軋糖的讀音：[niú gá táng]。

2、 牛軋糖是個音譯詞，又稱蛋白糖，是用蛋白、糖漿、果仁等經充氣加工製成的半軟性糖果，剖面可見較多的細孔，結構疏鬆，組織細緻。它的英語名為Nougag，因此音譯成“牛軋”，其實與牛無關，也有譯作鳥結糖、紐結糖的。