![重慶油碟調法]( "重慶油碟調法")
- 1、香油+蒜泥+香菜（不吃香菜可不加）+蔥花。這份蘸料是川系火鍋的入門級蘸料。2、香油+蒜泥+香菜+蔥花+蠔油。主要增加了蠔油，蠔油可以讓蘸料變得更加鮮美。3、香油+適量的蒜泥+香菜+蔥花+適量蠔油+一點小米椒+少許花生碎。再增加小米椒後，會為蘸料增添辣感。4、幹辣椒麵+花生...
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![怎樣煮清水羊肉鍋]( "怎樣煮清水羊肉鍋")
- 1、首先將準備好的食材切塊（紅白蘿蔔可切滾刀塊），用少許料酒醃製羊肉十分鐘去腥。2、將醃製好的羊肉下開水鍋煮沸打掉上面的沫，撈出羊肉備用。3、把焯過水的羊肉和其它食材裝入燉鍋中，加入提前燒好的開水淹沒食材。4、加蓋慢火燉4小時。5、四個小時燉完，盛一碗羊肉湯，放少許的鹽...
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![清煮羊肉放什麼調料]( "清煮羊肉放什麼調料")
- 煮羊肉可以放的調料有花椒，六角，桂皮，白芷，茴香，料酒，孜然。主要一項是需要放一條小魚，或蝦皮之類的腥氣的東西，腥氣能解羶氣。煮羊肉是中華傳統名吃，羊肉是我國人民食用的主要肉類之一，羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。冬季是吃羊肉的最佳季節，可收到...
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![煮羊肉用什麼調料 羊肉怎麼煮]( "煮羊肉用什麼調料 羊肉怎麼煮")
- 1、主料：羊肉2500克、白蘿蔔1／2個。2、輔料：紫皮蔥頭1／2個、蔥白1段、料酒20毫升、鹽適量、胡椒粉適量、蔥綠少許、香菜3＋1棵、鮮姜3片、乾薑片8片、花椒30顆、小茴香5克、幹山楂2個、橘皮2小塊、乾紅辣椒2個。3、買回家的羊肉切塊，洗淨用清水浸泡25分鐘，中間換一次水。4、冷水...
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![煮羊肉用啥料]( "煮羊肉用啥料")
- 1、黨蔘，優質的黨蔘表面是呈微微的淡黃色的，聞起來稍微有一點土腥味，嚐起來是微微發甜的，在燉肉的時候放點黨蔘有很好的增香去腥的效果，特別是在燉羊肉的時候放上一點黨蔘可以緩和羊肉的腥羶味，並且還可以提高羊肉湯的營養價值，一斤羊肉放20克左右的黨蔘就可以，咱們不要放得太多，...
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![煮羊肉用什麼材料煮]( "煮羊肉用什麼材料煮")
- 1、蔥、姜、蒜、黃酒、八角、大料、花椒、雞精、白糖等。2、把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮，可以去除羶味，且羊肉還熟得快。3、煮羊肉時，放入幾塊桔皮，可以去腥，且羊肉味道鮮美。4、在羊肉中加入適量咖哩粉，即成沒有腥味的咖哩羊肉。5、在羊肉中加入剖開的甘蔗同煮，可除羶味。6、...
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![涮羊肉來自哪個朝代]( "涮羊肉來自哪個朝代")
- 1、在元代,經由元世祖忽必烈命名;2、起源於清朝的初期,滿族入關後才興起的;3、起源於宋遼,在當時的文獻和壁畫中,均有記載吃涮羊肉的情景。4、在文獻中記載的,在發掘的遼代壁畫中,就有吃涮羊肉的情景,這也是我們目前所知描繪涮羊肉的最早資料,之後在宋朝的《山家清供》中...
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![羊肉的煮法家常 清燉羊肉的做法]( "羊肉的煮法家常 清燉羊肉的做法")
- 1、原料：羊後腿、後者寸排及其他帶骨羊肉、土豆、青蘿蔔、胡蘿蔔、蔥、姜、花椒、白胡椒。2、羊腿過開水撈入湯煲，加適量的水，加入花椒適量（怕吃花椒的可以用紗布包起來，花椒能很好去除羊肉是羶味）用大火加熱。3、羊肉一邊燉著，一邊將其他食材處理好。蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿蔔土...
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![煮羊肉用什麼料 煮羊肉用啥料]( "煮羊肉用什麼料 煮羊肉用啥料")
- 1、黨蔘，優質的黨蔘表面是呈微微的淡黃色的，聞起來稍微有一點土腥味，嚐起來是微微發甜的，在燉肉的時候放點黨蔘有很好的增香去腥的效果，特別是在燉羊肉的時候放上一點黨蔘可以緩和羊肉的腥羶味，並且還可以提高羊肉湯的營養價值，一斤羊肉放20克左右的黨蔘就可以，咱們不要放得太多，...
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![牛羊肉煮幾分鐘能熟]( "牛羊肉煮幾分鐘能熟")
- 1、用砂鍋煮需要2-3小時。如果我們用砂鍋來煮的話，時間會比較長一點，需要2-3個小時的時間，羊肉才會燉爛。當然我們在用砂鍋煮羊肉的時候需要先將砂鍋提前預熱一下，然後再燉。燉的時候要用中小火來燉，而且不要一直開著火，可以燉一會，關一會火，讓羊肉在鍋裡燜一會，然後再開火燉，這樣...
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![清燉羊肉的用料]( "清燉羊肉的用料")
- 1、放生薑。生薑絕對和羊肉是絕配，少了生薑的羊肉，就少了很多的滋味。在煮羊肉的時候，可以放一些薑片，這樣可以很大程度上去除掉羊肉本身帶有的腥羶味道。最重要的是，羊肉裡面放生薑，不僅可以去除腥羶，而且還能起到讓羊肉更滋補的效果。羊肉和生薑都是溫補的好東西，特別適合冬季...
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![水煮牛肉用什麼牛肉好]( "水煮牛肉用什麼牛肉好")
- 在日常生活中，經常會吃到水煮牛肉這道菜，一般都是在飯店吃，不是自己做。自己動手做的話，可以選擇牛裡脊肉。這個部位的牛肉，是牛脊骨裡面的一塊瘦肉，肉質細嫩，又不會很鬆，是用來做水煮牛肉的最好選擇。比較常見的水煮牛肉做法有兩種。做這道菜的食材，基本都是牛裡脊肉、白菜和蒜、...
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![煮羊肉用什麼調料]( "煮羊肉用什麼調料")
- 1、主料：羊肉2500克、白蘿蔔1／2個。2、輔料：紫皮蔥頭1／2個、蔥白1段、料酒20毫升、鹽適量、胡椒粉適量、蔥綠少許、香菜3＋1棵、鮮姜3片、乾薑片8片、花椒30顆、小茴香5克、幹山楂2個、橘皮2小塊、乾紅辣椒2個。3、買回家的羊肉切塊，洗淨用清水浸泡25分鐘，中間換一次水。4、冷水...
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![牛肉片煮至變色就熟了嗎 牛肉片煮至變色是不是就熟了]( "牛肉片煮至變色就熟了嗎 牛肉片煮至變色是不是就熟了")
- 1、牛肉片煮至變色沒熟。2、一般牛肉片經過高溫沸水煮上5分鐘左右，就可以熟了，但是牛肉片要比較薄才可以，比較厚的肯定不行，那樣的厚牛肉片最好還是多煮會。3、牛肉片在我們日常吃火鍋的時候可以經常看到，通常都是用牛腩或者牛腱上的肉製作而成，所以很容易經過高溫5分鐘左右就...
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![牛羊肉煮多久啊]( "牛羊肉煮多久啊")
- 1、用砂鍋煮需要2-3小時。如果我們用砂鍋來煮的話，時間會比較長一點，需要2-3個小時的時間，羊肉才會燉爛。當然我們在用砂鍋煮羊肉的時候需要先將砂鍋提前預熱一下，然後再燉。燉的時候要用中小火來燉，而且不要一直開著火，可以燉一會，關一會火，讓羊肉在鍋裡燜一會，然後再開火燉，這樣...
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![清燉牛肉用哪種牛肉好]( "清燉牛肉用哪種牛肉好")
- 1、燉牛肉的話最適合用牛腩肉來燉了，牛腩肉久煮不懶，味道軟糯可口，特別適合來做各種燉菜。相信你在外面飯店也經常能看到各種牛腩肉的麵食或者燉菜。牛腩肉是一個帶有有肉筋、肉、牛油花的一種肉塊。就是牛的腹部最接近牛肋骨處的鬆弛軟軟的肌肉塊。我也非常的喜歡吃牛腩肉，...
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![冬至為什麼吃羊肉 冬至的來歷和風俗]( "冬至為什麼吃羊肉 冬至的來歷和風俗")
- 1、冬至過節源於漢代，盛於唐宋，相沿至今。《清嘉錄》甚至有“冬至大如年”之說。這表明古人對冬至十分重視。2、人們認為冬至是陰陽二氣的自然轉化，是上天賜予的福氣，。漢朝以冬至為“冬節”，官府要舉行祝賀儀式稱為“賀冬”，例行放假。3、我國南方很多地方在冬至這天都會過節...
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![怎麼做清水煮牛肉]( "怎麼做清水煮牛肉")
- 1、將牛肉切成大一點的塊狀，用清水多衝洗兩邊，將牛肉清洗乾淨。提示：這裡注意牛肉塊千萬不要切的太小了，因為牛肉在焯水的時候是會縮水的，如果切的時候塊太小一會兒縮水之後就會變得更小塊了。2、第二步：將處理好的牛肉放入鍋中，再向鍋中加入適量的冷水，讓水沒過牛肉即可，這時候再...
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![清煮羊肉的做法]( "清煮羊肉的做法")
- 1、用料：羊肉400克、山藥100克、蔥4克、姜3克、蒜3克、花椒3克、八角1克、枸杞1克、鹽4克、料酒7克。2、山藥削皮切塊。3、羊肉切塊。4、羊肉冷水入鍋加料酒，焯水。5、鍋中放水加羊肉，蔥，姜，蒜，花椒，八角中火燉10分鐘。6、加山藥，枸杞，轉小火燉十分鐘，加鹽，出鍋。...
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![煮羊肉用什麼料]( "煮羊肉用什麼料")
- 1、黨蔘，優質的黨蔘表面是呈微微的淡黃色的，聞起來稍微有一點土腥味，嚐起來是微微發甜的，在燉肉的時候放點黨蔘有很好的增香去腥的效果，特別是在燉羊肉的時候放上一點黨蔘可以緩和羊肉的腥羶味，並且還可以提高羊肉湯的營養價值，一斤羊肉放20克左右的黨蔘就可以，咱們不要放得太多，...
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![清煮羊的正確方法 清煮羊肉的做法]( "清煮羊的正確方法 清煮羊肉的做法")
- 1、用料：羊肉400克、山藥100克、蔥4克、姜3克、蒜3克、花椒3克、八角1克、枸杞1克、鹽4克、料酒7克。2、山藥削皮切塊。3、羊肉切塊。4、羊肉冷水入鍋加料酒，焯水。5、鍋中放水加羊肉，蔥，姜，蒜，花椒，八角中火燉10分鐘。6、加山藥，枸杞，轉小火燉十分鐘，加鹽，出鍋。...
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![清水煮牛肉怎麼煮]( "清水煮牛肉怎麼煮")
- 1、首先，在煮牛肉之前可以先把牛肉放在淡鹽水中泡上一段時間，這樣不僅能去除牛肉的腥味，而且可以使牛肉更容易煮爛。2、而後，用紗布包一撮茶葉，把它放進鍋裡煮，這樣不僅可以增加牛肉的香味，也可以使牛肉酥軟的更快一些。這裡強調一下，千萬不要直接把茶葉放入鍋中，這樣很難撈起來。...
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![牛肉片煮至變色就熟了嗎]( "牛肉片煮至變色就熟了嗎")
- 1、牛肉片煮至變色沒熟。2、一般牛肉片經過高溫沸水煮上5分鐘左右，就可以熟了，但是牛肉片要比較薄才可以，比較厚的肯定不行，那樣的厚牛肉片最好還是多煮會。3、牛肉片在我們日常吃火鍋的時候可以經常看到，通常都是用牛腩或者牛腱上的肉製作而成，所以很容易經過高溫5分鐘左右就...
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![煮清湯羊肉放什麼調料 清湯羊肉怎麼做]( "煮清湯羊肉放什麼調料 清湯羊肉怎麼做")
- 1、原料：羊肉片。調料：香蔥、雞精、食鹽、白糖。2、置砂鍋放水，加適量食鹽、白糖，把魚丸煮熟。3、另起鍋燒熱水，將羊肉片過熱水，羊肉片易熟，掌握好火候。4、撈起立即放人砂鍋內，加雞精、香蔥即可。...
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![煮牛肉用什麼調料 煮牛肉用哪些調料]( "煮牛肉用什麼調料 煮牛肉用哪些調料")
- 1、煮牛肉的調料有料酒：料酒是烹飪用酒的一種食材，它本身就已經含有相對應的調料，因此會比較香。加入料酒的一般是用於爆炒、煎炸牛肉這種做法，這種食材可以讓牛肉更加香。2、胡椒粉：胡椒粉是常用的調料，它是由植物製作而成的，東南亞盛產這種植物從而使用它們製成香料。有一些辣...
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生活全書館
