![紅糟方肉怎麼做]( "紅糟方肉怎麼做")
- 1、食材：五花肉一塊、油菜芯、紅腐乳（也叫南腐乳）70克，醪糟汁一大匙配料：姜、冰糖、八角、花椒、桂皮、甘蔗皮、生抽、鹽、料酒。2、豬肉洗淨入水氽燙，撇去浮末稍煮幾分鐘，肉湯保留。3、取出肉塊，肉皮朝上，用刀在肉皮上劃2釐米左右的方刀，不要太深；蔥切段，薑切片；甘蔗皮穿插成大小合適...
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![酒糟鹹肉做法]( "酒糟鹹肉做法")
- 一、主料：五花肉，酒糟，米酒，黃酒、春筍適量。二、調料：蔥少許、白糖1勺、水少許。三、做法：1、春筍剝殼洗淨，對剖再斜切成薄片，鋪在盤底；2、把酒糟用米酒和黃酒調開，靜致一段時間；3、五花肉飛水洗淨切塊，肉丟進去，平鋪在春筍上；4、再在肉上撒一湯匙白糖，再撒一點點清水，醃三天入味。...
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![糟扣肉的製作方法]( "糟扣肉的製作方法")
- 1、將五花肉洗乾淨放入鍋中，並且加入蔥、姜、幹辣椒、八角、香葉等材料，需要煮大約20分鐘左右；2、五花肉上扎小孔並且塗抹老抽，就可以起鍋燒油了，在七成熱時放入五花肉即可炸制，一般炸一分鐘左右就可以撈出；3、撈出來後要等五花肉冷卻再切成薄片，按自己喜好新增調料，然後就可以擺...
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![紅糟肉圓怎麼做]( "紅糟肉圓怎麼做")
- 1、取300㏄的水與在來米粉拌勻，備用。2、熱鍋，加入500㏄的水煮滾，再倒入做法1的在來米粉水，煮成濃稠狀後待涼，待涼後續加入地瓜粉攪拌均勻成粉漿，備用。3、梅花瘦肉切小塊，與所有醃料混合拌勻，醃漬約30分鐘，即為內餡，備用。4、取一模型，抹上少許沙拉油以防沾黏，放入適量做法2的粉漿，再...
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![酒糟鹹肉的做法 酒糟鹹肉怎麼做]( "酒糟鹹肉的做法 酒糟鹹肉怎麼做")
- 1、材料：鹹肉100克、酒糟100克、香蔥1根。2、鹹肉切片備用，把鹹肉鋪在盤子裡，把酒糟鋪在鹹肉上，鍋裡放適量的水，盤子放在架子上；也可以水燒開後，放在上面蒸，蒸15分鐘就可以了。3、鹹肉太鹹可以先放在水裡泡泡，切了片大概泡了一個小時；調料就不需要再放了，肉有鹹味、酒糟有酒味還稍微...
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![糟肉怎麼做好吃 糟肉的家常做法]( "糟肉怎麼做好吃 糟肉的家常做法")
- 1、食材：五花肉500g，紅酒糟1勺，白糖適量，鹽巴適量，雞精適量，食用油少許，幹香菇2朵。2、上好五花肉一條，選肥瘦相間的。3、飛水完放入冷水中不斷沖刷，有時間放冷凍20分鐘再切更好。4、切成1釐米厚的肉片。5、鍋中放點點底油，放五花肉煎，把油脂煎出來倒出，用中小火煎不會煎焦。6、然後...
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![烤紅糟兔肉的做法]( "烤紅糟兔肉的做法")
- 1、主料：兔肉500g；輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、八角適量、生抽適量。2、步驟：把兔子洗乾淨，分割成四肢和軀幹；3、加入鹽、生抽、花椒、八角、薑絲、雞精醃製兔肉，蓋上保鮮膜；4、烤盤放鋁箔紙，把腿擺放在烤盤裡，刷食用油；5、進入烤箱，200度50分鐘，這中間每隔十分鐘刷一次油，烤...
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![酒糟紅燒肉的做法]( "酒糟紅燒肉的做法")
- 1、原料：五花肉、鹽、油、姜、蒜瓣、米椒、甜酒糟、醬油、十三香。2、五花肉先過開水煮5分鐘，撒上甜酒。3、煎或油炸，先炸豬皮那一面，然後切丁。4、鍋裡留少油下入姜，蒜，米椒煸香。5、放進五花肉丁，淋上醬油上色。6、放鹽炒勻，炒至出油，放進甜酒糟，炒勻。7、放清水燒開，煮20分鐘。8...
- 11926
![紅糟肉做法步驟]( "紅糟肉做法步驟")
- 1、食材：三層五花肉500克、紅糟30克、米酒50毫升、大蒜4瓣、薑片4片、生抽適量、糖適量、鹽適量、植物油適量。2、五花肉切成兩指寬的小塊，準備一鍋開水，倒少許的米酒，放五花肉汆燙2分鐘，撈出瀝乾。3、開大火，熱鍋起油，下薑片和蒜瓣爆香，放入五花肉煸炒出油。4、等肉色變得微微焦...
- 28214
![紅糟的解釋 紅糟是什麼]( "紅糟的解釋 紅糟是什麼")
- 1、紅糟產於福建省。在紅曲酒製造的最後階段，將發酵完成的衍生物，經過篩濾出酒後剩下的渣滓就是酒糟(即紅糟)，經人們廢物利用做成食品新增物。紅糟一直是中國江南人士調製紅糟肉、紅糟鰻、紅糟雞、蘇式醬鴨、紅糟蛋及紅糟泡菜等食品的原料，含酒量在20%左右，質量以隔年陳糟，色澤...
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![怎麼做酒糟紅燒肉]( "怎麼做酒糟紅燒肉")
- 1、原料：五花肉、鹽、油、姜、蒜瓣、米椒、甜酒糟、醬油、十三香。2、五花肉先過開水煮5分鐘，撒上甜酒。3、煎或油炸，先炸豬皮那一面，然後切丁。4、鍋裡留少油下入姜，蒜，米椒煸香。5、放進五花肉丁，淋上醬油上色。6、放鹽炒勻，炒至出油，放進甜酒糟，炒勻。7、放清水燒開，煮20分鐘。8...
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![紅糟是什麼]( "紅糟是什麼")
- 1、紅糟產於福建省。在紅曲酒製造的最後階段，將發酵完成的衍生物，經過篩濾出酒後剩下的渣滓就是酒糟(即紅糟)，經人們廢物利用做成食品新增物。紅糟一直是中國江南人士調製紅糟肉、紅糟鰻、紅糟雞、蘇式醬鴨、紅糟蛋及紅糟泡菜等食品的原料，含酒量在20%左右，質量以隔年陳糟，色澤...
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![紅糟肉如何做 紅糟肉做法步驟]( "紅糟肉如何做 紅糟肉做法步驟")
- 1、食材：三層五花肉500克、紅糟30克、米酒50毫升、大蒜4瓣、薑片4片、生抽適量、糖適量、鹽適量、植物油適量。2、五花肉切成兩指寬的小塊，準備一鍋開水，倒少許的米酒，放五花肉汆燙2分鐘，撈出瀝乾。3、開大火，熱鍋起油，下薑片和蒜瓣爆香，放入五花肉煸炒出油。4、等肉色變得微微焦...
- 20600
![醪糟醃製臘肉的方法如下 醪糟醃製臘肉的方法]( "醪糟醃製臘肉的方法如下 醪糟醃製臘肉的方法")
- 1、將五花肉切成長條，洗淨瀝乾後抹上鹽放於大盆子中;2、然後再往肉上撒一些糖，倒入適量的米酒;3、然後放入五香粉，翻勻，蓋上蓋子，靜置一兩天;4、接著將肉取出，用溫水洗一下肉，將油掛上瀝乾至不滴水後然後盆中;5、倒入老抽和生抽上色，再撒五香粉，然後掛在通風處，晾晒一到兩週以上即...
- 16221
![怎麼做酒糟五花肉 酒糟五花肉的做法和配方]( "怎麼做酒糟五花肉 酒糟五花肉的做法和配方")
- 1、食材：五花肉300克、蔥少許、紅曲50克、桂皮5克、八角半個、花椒3克、油5毫升、醬油5毫升、鹽3克、味精少許。2、準備好帶皮的五花肉3、洗乾淨且大塊。4、鍋燒熱下少許油煎五花肉。5、煎到五花肉有點微黃。6、把花椒大料放入煸炒。7、然後下人紅曲酒糟翻炒一下。8、放入...
- 19781
![醪糟醃製臘肉的方法]( "醪糟醃製臘肉的方法")
- 1、將五花肉切成長條，洗淨瀝乾後抹上鹽放於大盆子中;2、然後再往肉上撒一些糖，倒入適量的米酒;3、然後放入五香粉，翻勻，蓋上蓋子，靜置一兩天;4、接著將肉取出，用溫水洗一下肉，將油掛上瀝乾至不滴水後然後盆中;5、倒入老抽和生抽上色，再撒五香粉，然後掛在通風處，晾晒一到兩週以上即...
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![紅糟做法]( "紅糟做法")
- 1、材料：糯米3杯，酒藥一丸(1/4個)，紅曲適量2、把糯米用水浸泡一夜。3、把酒藥放進一個能封口的朔料袋，封口。用刀柄把酒藥砸碎，再用擀麵杖在上面來回滾，把酒藥碾細。4、用飯鍋煮糯米，下的水比平時少一點。要把飯燒熟但是飯粒比較硬。5、把糯米飯放入筲箕，在水龍頭下衝，洗去飯粒上...
- 31160
![紅糟怎麼做]( "紅糟怎麼做")
- 1、材料：糯米3杯，酒藥一丸(1/4個)，紅曲適量2、把糯米用水浸泡一夜。3、把酒藥放進一個能封口的朔料袋，封口。用刀柄把酒藥砸碎，再用擀麵杖在上面來回滾，把酒藥碾細。4、用飯鍋煮糯米，下的水比平時少一點。要把飯燒熟但是飯粒比較硬。5、把糯米飯放入筲箕，在水龍頭下衝，洗去飯粒上...
- 27896
![紅糟肉如何做]( "紅糟肉如何做")
- 1、食材：三層五花肉500克、紅糟30克、米酒50毫升、大蒜4瓣、薑片4片、生抽適量、糖適量、鹽適量、植物油適量。2、五花肉切成兩指寬的小塊，準備一鍋開水，倒少許的米酒，放五花肉汆燙2分鐘，撈出瀝乾。3、開大火，熱鍋起油，下薑片和蒜瓣爆香，放入五花肉煸炒出油。4、等肉色變得微微焦...
- 14827
![紅糟肉圓]( "紅糟肉圓")
- 1、取300㏄的水與在來米粉拌勻，備用。2、熱鍋，加入500㏄的水煮滾，再倒入做法1的在來米粉水，煮成濃稠狀後待涼，待涼後續加入地瓜粉攪拌均勻成粉漿，備用。3、梅花瘦肉切小塊，與所有醃料混合拌勻，醃漬約30分鐘，即為內餡，備用。4、取一模型，抹上少許沙拉油以防沾黏，放入適量做法2的粉漿，再...
- 16719
![腐乳糟肉的做法和配方]( "腐乳糟肉的做法和配方")
- 1、食材：帶皮五花肉適量、腐乳適量、蔥姜適量、料酒適量。2、將帶皮五花肉加生薑，八角，煮至八成熟。3、煮好的肉放進冰箱冷凍兩至三個小時，便於切片。4、在凍肉的同時將腐乳塊和汁加入適量料酒碾碎。5、將凍好的肉切片，蘸滿腐乳醬後，帶皮的一面朝下，依次碼入小碗裡，碼滿後放入蔥...
- 19796
![香糟肉片做法]( "香糟肉片做法")
- 1、原料：豬肉(瘦多肥少)500克，精鹽500克，香糟250克，蔥白2根，姜1小塊，料酒5毫升。2、豬肉放盆中，用精鹽將其表面擦透，每面都要擦到，放盆中醃一夜。3、蔥白洗淨後縱向剖開切成段。姜洗淨後切成片，備用。4、將醃豬肉洗淨後放鍋中，加適量水(以浸沒豬肉為度)置火上用旺火煮開。加入料酒、...
- 28483
![酒糟紅糟黃瓜魚的做法]( "酒糟紅糟黃瓜魚的做法")
- 1、主料：黃瓜魚1條、生薑3片、蒜頭3粒、蔥1根、料酒1勺、油1勺、蒸魚豉油1匙。2、黃瓜魚洗淨，用鹽巴料酒醃製一晚上。3、準備紅糟適量。4、油鍋倒入油，預熱，放入黃瓜魚。5、煎兩面金黃。6、鍋裡剩下油，倒入蔥蒜姜炒香。7、紅糟炒下，放入水魚。8、加入蒸魚豉油，小火燜煮。9、水快...
- 14792
![酒糟紅糟黃瓜魚的做法 酒糟黃瓜魚醃製方法]( "酒糟紅糟黃瓜魚的做法 酒糟黃瓜魚醃製方法")
- 1、主料：黃瓜魚1條、生薑3片、蒜頭3粒、蔥1根、料酒1勺、油1勺、蒸魚豉油1匙。2、黃瓜魚洗淨，用鹽巴料酒醃製一晚上。3、準備紅糟適量。4、油鍋倒入油，預熱，放入黃瓜魚。5、煎兩面金黃。6、鍋裡剩下油，倒入蔥蒜姜炒香。7、紅糟炒下，放入水魚。8、加入蒸魚豉油，小火燜煮。9、水快...
- 10460
![怎樣做紹興糟肉 紹興糟肉的做法]( "怎樣做紹興糟肉 紹興糟肉的做法")
- 1、豬肉1斤，酒糟700克，鹽50克。2、選擇一塊比較好的豬肉，可以是後腿。把豬肉切大塊。3、豬肉加冷水入鍋，高壓鍋壓14分鐘。4、撈出豬肉，到不燙手的溫度時撒上鹽，讓鹽滲入肉內。5、裹好鹽的肉放在盤中，放置一天到兩天。6、把酒糟分成2團，一團攤在罐子底部。7、鋪上紗布，放上過好鹽的...
- 21647
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