![雲南過橋米線的由來]( "雲南過橋米線的由來")
- 傳說蒙自縣城的一位秀才經常去湖心亭內讀書，他的妻子每天都會給他送飯菜，秀才因讀書刻苦忘了吃飯，以至於經常冷飯冷盤，身體日漸不支。後來他的妻子用砂鍋燉雞給他送去，秀才依然沒有吃，妻子將飯菜取回重熱，發現揭開砂鍋蓋子發現食物依然是熱的，以後他的妻子用這種方法保溫，後來很多...
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![蒙自過橋米線的湯是怎麼做成的呢]( "蒙自過橋米線的湯是怎麼做成的呢")
- 具體做法如下：材料：米線適量、豬肉、蘑菇適量、香菇適量、平菇適量、木耳適量、筍片適量、豌豆尖、雞湯、老薑一塊、鹽適量。步驟：1、將米線放沸水中後關火泡約二十分鐘。2、筍片下沸水鍋中煮五分鐘後，撈出用清水漂上。3、豬肉切極薄的片，豌豆尖擇洗淨，木耳撕小片，平菇撕小塊，蘑...
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![過橋米線如何煮]( "過橋米線如何煮")
- 1、把雞架洗淨，放入鍋中，倒入清水約1500ml，大火煮開後，撇去浮沫，然後轉成中火，放入薑片，蓋上蓋子，熬煮2個小時後加入鹽調味，把雞架取出，只留雞湯備用。2、把雞油洗淨，用廚房紙巾擦乾。放入鍋中，倒入食用油，用小火熬製，熬到雞油化沒後，將渣滓濾掉，把油倒入容器裡備用。3、把豬裡脊，雞胸肉，火...
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![過橋米線為什麼叫過橋米線呢]( "過橋米線為什麼叫過橋米線呢")
- 傳說蒙自縣城的一位秀才經常去湖心亭內讀書，他的妻子每天都會給他送飯菜，秀才因讀書刻苦忘了吃飯，以至於經常冷飯冷盤，身體日漸不支。後來他的妻子用砂鍋燉雞給他送去，秀才依然沒有吃，妻子將飯菜取回重熱，發現揭開砂鍋蓋子發現食物依然是熱的，以後他的妻子用這種方法保溫，後來很多...
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![過橋米線簡單介紹]( "過橋米線簡單介紹")
- 1、過橋米線是雲南省滇南地區的一種特有的小吃，屬滇菜系，該菜品起源於蒙自地區，是由湯料、佐料、生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片製作而成。2、輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、薑絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮；四是主食...
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![怎樣熬製過橋米線雞湯]( "怎樣熬製過橋米線雞湯")
- 1、材料：雞1只、香菇50克、枸杞10克。2、先將雞處理乾淨。3、切塊，放入冷水中煮出血沫。4、煮熟後撈出，涼水清洗乾淨。5、鍋中加入清水，放入煮熟的雞塊、加入蔥、姜。6、大火煮開，加入香菇、枸杞。7、燉大約20分鐘。8、然後放入少許鹽，盛入碗中即成過橋米線雞湯。...
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![過橋米線是哪裡的]( "過橋米線是哪裡的")
- 1、橋米線源於雲南蒙自。2、過橋米線已有一百多年旳歷史。相傳，清朝時滇南蒙自縣城外有一湖心小島，一秀才到島上讀書，秀才賢慧勤勞旳娘子常常弄了他愛吃旳米線送去給他當飯，但等出門到了島上時，米線已不熱。後來一次偶然送雞湯旳時候，秀才娘子發現雞湯上覆蓋著厚厚旳那層雞油有...
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![做過橋米線的方法]( "做過橋米線的方法")
- 1、準備原料，白菜、豆腐切條。燒鍋開水，關火，把幹米線放鍋裡，加蓋子。把白菜、魚丸、幹豆腐、雞蛋放到鍋裡，加水上鍋煮。煮開後下米線、喜歡的火鍋料。再煮開，加鹽調味。出鍋。2、配方：幹米線100克、魚丸200克、雞蛋2個、白菜200克、幹豆腐100克、火鍋料適量、鹽適量。...
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![為什麼叫過橋米線]( "為什麼叫過橋米線")
- 傳說蒙自縣城的一位秀才經常去湖心亭內讀書，他的妻子每天都會給他送飯菜，秀才因讀書刻苦忘了吃飯，以至於經常冷飯冷盤，身體日漸不支。後來他的妻子用砂鍋燉雞給他送去，秀才依然沒有吃，妻子將飯菜取回重熱，發現揭開砂鍋蓋子發現食物依然是熱的，以後他的妻子用這種方法保溫，後來很多...
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![雲南過橋米線的做法]( "雲南過橋米線的做法")
- 1、將雞鴨去內臟洗淨，同洗淨的豬骨一起入開水鍋中略焯，去除血汙，然後入鍋，加水2000克，燜燒3小時左右，至湯呈乳白色時，撈出雞鴨（雞鴨不宜煮得過爛，另作別用），取湯待用。2、將生雞脯肉、豬脊肉分別切成薄至透明的片放在盤中。烏魚（或魷魚）肉切成薄片，用沸水稍煮後取出裝盤。豆腐皮用冷水...
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![過橋米線的來歷]( "過橋米線的來歷")
- 說法一清朝時滇南蒙自市城外有一湖心小島，一個秀才到島上讀書，秀才娘子經常會弄他愛吃的米線送去給他當飯，但是等送到島上時，米線已經不熱了。後來一次偶然送雞湯的時候，秀才娘子發現雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油像鍋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和米線等吃時再放，還能更加...
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![為什麼有的米線叫過橋米線]( "為什麼有的米線叫過橋米線")
- 傳說蒙自縣城的一位秀才經常去湖心亭內讀書，他的妻子每天都會給他送飯菜，秀才因讀書刻苦忘了吃飯，以至於經常冷飯冷盤，身體日漸不支。後來他的妻子用砂鍋燉雞給他送去，秀才依然沒有吃，妻子將飯菜取回重熱，發現揭開砂鍋蓋子發現食物依然是熱的，以後他的妻子用這種方法保溫，後來很多...
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![怎樣做雲南過橋米線好吃]( "怎樣做雲南過橋米線好吃")
- 1、食材：米線500g、姜10g、魚豆腐100g、水1000g、鮮冬菇50g、鮮香濃香料10g。2、魚豆腐切半，鮮冬菇2兩切片。3、米線放入滾水中。4、煮熟之後備用。5、鍋中放入水3碗。6、煮滾後加入鮮香濃湯料。7、煮滾以後加入魚豆腐。8、鮮冬菇薑片再煮5分鐘。9、再加入米線。10、稍煮片...
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![自制過橋米線的烹飪技巧]( "自制過橋米線的烹飪技巧")
- 1、主料：米線300克、豆腐皮半張（大）、魚豆腐30克、油麥菜一棵、黃豆芽150克、鵪鶉蛋6個、魚丸30克、蟹柳30克。2、輔料：小蔥少量、花椒油適量、辣椒油適量、濃湯寶2個、水適量。3、做法：（1）泡米線：鍋裡燒上水，水開後熄火，放入幹米線，泡2個半小時-3小時，水一直從熱泡到冷，不用去管它。（2...
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![過橋米線的名字由來]( "過橋米線的名字由來")
- 過橋米線已有一百多年的歷史，那麼大家對過橋米線的由來知道多少呢，下面就讓我們一起來了解一下吧。說法一清朝時滇南蒙自市城外有一湖心小島，一個秀才到島上讀書，秀才娘子經常會弄他愛吃的米線送去給他當飯，但是等送到島上時，米線已經不熱了。後來一次偶然送雞湯的時候，秀才娘子...
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![為什麼叫過橋米線叫過橋米線]( "為什麼叫過橋米線叫過橋米線")
- 傳說蒙自縣城的一位秀才經常去湖心亭內讀書，他的妻子每天都會給他送飯菜，秀才因讀書刻苦忘了吃飯，以至於經常冷飯冷盤，身體日漸不支。後來他的妻子用砂鍋燉雞給他送去，秀才依然沒有吃，妻子將飯菜取回重熱，發現揭開砂鍋蓋子發現食物依然是熱的，以後他的妻子用這種方法保溫，後來很多...
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![過橋米線的名字有何來歷]( "過橋米線的名字有何來歷")
- 1、相傳古時滇南某地有一秀才，為了取得功名，奮發讀書，夜以繼日，廢寢忘食。為了專心至致，不受干擾，他常到附近南湖湖心的小島上讀書，這兒有茂林修竹，風景如畫，十分幽靜。湖邊有一石橋，一直延伸到湖心。這位秀才的妻子是個很賢惠的人，她自己省吃儉用，大力支援丈夫攻讀。2、每天要為丈夫...
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![過橋米線由來]( "過橋米線由來")
- 說法一清朝時滇南蒙自市城外有一湖心小島，一個秀才到島上讀書，秀才娘子經常會弄他愛吃的米線送去給他當飯，但是等送到島上時，米線已經不熱了。後來一次偶然送雞湯的時候，秀才娘子發現雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油像鍋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和米線等吃時再放，還能更加...
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![雲南過橋米線詳細步驟 雲南過橋米線的做法]( "雲南過橋米線詳細步驟 雲南過橋米線的做法")
- 1、將雞鴨去內臟洗淨，同洗淨的豬骨一起入開水鍋中略焯，去除血汙，然後入鍋，加水2000克，燜燒3小時左右，至湯呈乳白色時，撈出雞鴨（雞鴨不宜煮得過爛，另作別用），取湯待用。2、將生雞脯肉、豬脊肉分別切成薄至透明的片放在盤中。烏魚（或魷魚）肉切成薄片，用沸水稍煮後取出裝盤。豆腐皮用冷水...
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![過橋米線的過橋是啥意思]( "過橋米線的過橋是啥意思")
- 傳說蒙自縣城的一位秀才經常去湖心亭內讀書，他的妻子每天都會給他送飯菜，秀才因讀書刻苦忘了吃飯，以至於經常冷飯冷盤，身體日漸不支。後來他的妻子用砂鍋燉雞給他送去，秀才依然沒有吃，妻子將飯菜取回重熱，發現揭開砂鍋蓋子發現食物依然是熱的，以後他的妻子用這種方法保溫，後來很多...
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![麗江過橋米線哪家正宗]( "麗江過橋米線哪家正宗")
- 雲南過橋米線在全國都很有名，只要是去雲南旅遊的小夥伴都想要品嚐一下正宗過橋米線。麗江過橋米線哪家正宗呢？今天就為大家介紹幾家麗江正宗的過橋米線，不僅味道正宗，人氣也很高。麗江過橋米線哪家正宗？金橋緣菊花過橋米線這家店在麗江古城出來不遠，位置還是很好找的，店面很突出...
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![雲南米線為什麼叫過橋米線]( "雲南米線為什麼叫過橋米線")
- 傳說蒙自縣城的一位秀才經常去湖心亭內讀書，他的妻子每天都會給他送飯菜，秀才因讀書刻苦忘了吃飯，以至於經常冷飯冷盤，身體日漸不支。後來他的妻子用砂鍋燉雞給他送去，秀才依然沒有吃，妻子將飯菜取回重熱，發現揭開砂鍋蓋子發現食物依然是熱的，以後他的妻子用這種方法保溫，後來很多...
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![雲南過橋米線為什麼叫過橋米線]( "雲南過橋米線為什麼叫過橋米線")
- 傳說蒙自縣城的一位秀才經常去湖心亭內讀書，他的妻子每天都會給他送飯菜，秀才因讀書刻苦忘了吃飯，以至於經常冷飯冷盤，身體日漸不支。後來他的妻子用砂鍋燉雞給他送去，秀才依然沒有吃，妻子將飯菜取回重熱，發現揭開砂鍋蓋子發現食物依然是熱的，以後他的妻子用這種方法保溫，後來很多...
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![過橋米線的原材料介紹]( "過橋米線的原材料介紹")
- 1、過橋米線中使用的米線由兩種製作方法,分別是用大米發酵後磨製的酸漿米線和直接用大米磨粉並用機器擠壓而成的幹漿米粉。2、過橋米線是雲南滇南地區特有的一種食物,其主要由湯、片、米線和佐料四部分組成,米線以細白、有韌性者為好...
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![過橋米線]( "過橋米線")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料米線：適量;胡蘿蔔:適量;黃瓜:適量;金針菇:適量;蝦乾:適量;豬肉:(片)適量;雞蛋:適量;高湯：適量;雞油：適量;過橋米線的做法將胡蘿蔔，黃瓜，香菜，金針菇，洗淨改刀，蝦乾和肉片也洗淨待用把雞湯放入鍋中大火煮開，放入...
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