![紅曲麵包的做法和配方]( "紅曲麵包的做法和配方")
- 1、把除了黃油以外的所有原料都放入麵包機。2、紅曲醬用水兌開後放入麵粉裡。3、啟動麵包機的發麵程式，揉麵30分鐘加入黃油繼續揉麵20分鐘到完全狀態。4、讓麵糰發到兩倍大。5、取出麵糰後分成六等份，蓋上保鮮膜讓其靜置15分鐘。6、取一個麵糰擀開對摺再擀開後捲起。7、卷...
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![紅曲粉的功效與作用及食用方法有哪些]( "紅曲粉的功效與作用及食用方法有哪些")
- 1、紅曲粉的功效和作用近代醫學研究報告認為，紅曲具有降血壓、降血脂的作用，所含紅曲黴素K可阻止生成膽固醇。紅曲米外皮呈紫紅色，內心紅色，微有酸味，味淡，它對蛋白質有很強的著色力，因此常常作為食品染色色素。紅曲米與化學合成紅色素相比，具有無毒、安全的優點，而且還有健脾消食...
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![紅曲粉如何使用 紅曲粉的使用方法]( "紅曲粉如何使用 紅曲粉的使用方法")
- 1、紅曲粉的使用方法主要有以下幾個方面，這個紅曲粉可以直接用於燒臘或者醬滷的食品，使用方法是直接準備一些清水，然後在清水裡面倒一些紅曲粉，先不要著急攪拌紅曲粉，讓清水浸泡一下紅曲粉浸泡的比較充分了，這個時候就可以攪拌紅曲粉，攪拌的過程中一定要攪拌均勻，直到沒有乾的紅...
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![紅曲粉適合直接食用嗎]( "紅曲粉適合直接食用嗎")
- 1、紅曲粉不可以直接吃。紅曲粉通常是指從大米中培養而發酵成的紅曲黴菌，可以作為烹飪的材料，也可以用來煎水喝。2、烹飪材料：紅曲粉是一種食物的上色劑，屬於天然的紅色素，在平時能夠幫助肉食品上色，在做看的時候加入少量的紅曲粉，能夠幫助起到增香和增色的功效，而且在烘培蛋糕的...
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![紅曲雙色淡奶油金絲卷怎麼做]( "紅曲雙色淡奶油金絲卷怎麼做")
- 1、高筋麵粉280g，酵母3g，牛奶55g，淡奶油100g，白糖30g，食鹽3g，蛋液36g，黃油20g，紅曲粉3g。2、高筋麵粉、酵母、牛奶、淡奶油、白糖、食鹽、蛋液和黃油混合，揉勻，發酵至2倍大。取出，排氣，分成2份，其中一份加入紅曲粉，揉勻。3、蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。4、擀成橢圓形，紅色面片鋪在原色面片上...
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![紅曲酥皮泡芙做法 紅曲酥皮泡芙怎麼做]( "紅曲酥皮泡芙做法 紅曲酥皮泡芙怎麼做")
- 1、原料：低筋麵粉105g、黃油85g、糖粉90g、紅曲粉5g、雞蛋3g、淡奶油400g、牛奶90g、白糖10g。2、45g低筋麵粉、40g黃油、40g糖粉和紅曲粉混合，攪拌均勻。3、搓成圓柱形，放入冰箱中，冷藏1小時。4、45g黃油、牛奶和白糖混合，小火，加熱。5、加入60g低筋麵粉，攪拌均勻。6、加入雞蛋...
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![紅曲介紹 紅曲是什麼]( "紅曲介紹 紅曲是什麼")
- 1、紅曲，中藥名。為麴黴科真菌紅曲黴MonascuspurpureusWent.的菌絲體寄生在粳米上而成的紅曲米。2、分佈於河北、江西、浙江、臺灣、福建、廣東等地。具有健脾消食，活血化瘀之功效。常用於飲食積滯，脘腹脹滿，赤白下痢，產後惡露不盡，跌打損傷。...
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![紅曲粉怎麼給滷肉上色]( "紅曲粉怎麼給滷肉上色")
- 1、在煮制前將紅曲米(粉)和調味料直接加入鍋中熬煮即可。2、在醬滷肉成熟後，在其外表塗上薄薄的一層紅曲色素溶液,還可使其保鮮3天-4天，說明紅曲米(粉)有一定抑菌作用。3、紅曲粉與其它配料用溫水攪拌均勻後，將濁液直接注射到肉塊中後滾揉。...
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![紅曲酥皮泡芙怎麼做]( "紅曲酥皮泡芙怎麼做")
- 1、原料：低筋麵粉105g、黃油85g、糖粉90g、紅曲粉5g、雞蛋3g、淡奶油400g、牛奶90g、白糖10g。2、45g低筋麵粉、40g黃油、40g糖粉和紅曲粉混合，攪拌均勻。3、搓成圓柱形，放入冰箱中，冷藏1小時。4、45g黃油、牛奶和白糖混合，小火，加熱。5、加入60g低筋麵粉，攪拌均勻。6、加入雞蛋...
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![紅曲粉給滷肉上色的方法]( "紅曲粉給滷肉上色的方法")
- 1、在煮制前將紅曲米(粉)和調味料直接加入鍋中熬煮即可。2、在醬滷肉成熟後，在其外表塗上薄薄的一層紅曲色素溶液,還可使其保鮮3天-4天，說明紅曲米(粉)有一定抑菌作用。3、紅曲粉與其它配料用溫水攪拌均勻後，將濁液直接注射到肉塊中後滾揉。...
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![什麼是紅曲粉]( "什麼是紅曲粉")
- 1、紅曲黴（MonascuspurpureusWent.）中文別名紅曲、紅糟、紅大米。散囊菌目中的一屬子囊菌麴黴科真菌。存在於樹木、土壤和堆積物等。在麥芽汁瓊脂培養基上生長良好，菌落初為白色，老熟後變成淡粉色、紫色或灰黑色。多形成紅色。2、代表種如紫紅曲黴、安卡紅曲黴、紅色紅曲黴、...
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![紅曲有什麼功效]( "紅曲有什麼功效")
- 1、紅曲又稱紅米，具有活血化瘀、健脾消食、化濁降脂的功效，對經閉腹痛、產後瘀阻、飲食積滯、高脂血症、跌打損傷、赤白下痢有治療作用。2、紅曲為麴黴科紅曲黴屬真菌紅曲黴寄生在粳米上而成的紅曲米，味甘，藥性溫，歸肝、脾、大腸經。紅曲與不同藥物配伍，可發揮其不同的功效。例...
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![紅曲杏仁馬卡龍的做法 杏仁馬卡龍製作方法]( "紅曲杏仁馬卡龍的做法 杏仁馬卡龍製作方法")
- 1、用開水浸泡大杏仁2分鐘左右，瀝水。2、去皮。泡過開水的大杏仁很容易脫皮，手一捏就好了。3、倒入烤盤，100度，10分鐘左右。時間取決於你烘烤的分量。4、晾涼後與糖粉混合，用料理機的研磨杯，打成粉。重點：不要持續打，用點按的方式，轉幾秒停一下，一般轉3秒左右就停一下，然後過篩。剩...
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![紅曲粉是什麼做的]( "紅曲粉是什麼做的")
- 1、紅曲粉是天然發酵產物紅曲乾燥後製成的。有降低血脂的作用，特別是能夠降低總膽固醇及低密度脂蛋白，從而防止和減輕動脈粥樣硬化的發生，是一種中醫常用的降血脂的藥物。2、它的作用機理是：紅曲中含有多種天然他汀類藥物，其藥理作用類似於目前常用的各種他汀類藥物，都是通過調...
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![紅曲素的作用]( "紅曲素的作用")
- 紅曲色素著色效能同紅曲米類似。對枯草芽孢桿菌、金黃色葡萄球菌具有較強的抑制作用，對大腸桿菌、灰色鏈黴菌的抑制作用較弱，而對酵母、黴菌和黃色八疊球菌無抑制作用。紅曲色素是一種由紅曲黴屬的絲狀真菌經發酵而成的優質的天然食用色素，是紅曲黴的次級代謝產物。紅曲色素...
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![怎樣做紅曲麵包好吃]( "怎樣做紅曲麵包好吃")
- 1、把除了黃油以外的所有原料都放入麵包機。2、紅曲醬用水兌開後放入麵粉裡。3、啟動麵包機的發麵程式，揉麵30分鐘加入黃油繼續揉麵20分鐘到完全狀態。4、讓麵糰發到兩倍大。5、取出麵糰後分成六等份，蓋上保鮮膜讓其靜置15分鐘。6、取一個麵糰擀開對摺再擀開後捲起。7、卷...
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![紅曲風魚的醃製方法]( "紅曲風魚的醃製方法")
- 1、主料：草魚500g。2、調料：食鹽適量、姜適量、蒜適量、調和油適量、紅曲粉適量、辣椒粉適量。3、蒜頭和生薑剁碎。4、新鮮草魚切塊用鹽巴醃製12小時後用清水洗一遍，放入剁碎色蒜頭和生薑。5、放入紅曲粉。6、調入米酒。7、放入辣椒粉。8、一起攪拌均勻後放入蒸籠。9、上鍋...
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![紅曲粉如何使用]( "紅曲粉如何使用")
- 1、紅曲粉的使用方法主要有以下幾個方面，這個紅曲粉可以直接用於燒臘或者醬滷的食品，使用方法是直接準備一些清水，然後在清水裡面倒一些紅曲粉，先不要著急攪拌紅曲粉，讓清水浸泡一下紅曲粉浸泡的比較充分了，這個時候就可以攪拌紅曲粉，攪拌的過程中一定要攪拌均勻，直到沒有乾的紅...
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![客家紅曲發粄的做法和配方]( "客家紅曲發粄的做法和配方")
- 1、低粉65克，水65克，粘米粉290克，水：370克，糖：100克，酵母：1.5小勺。2、65克低粉加入65克溫水，1小勺酵母，拌勻，放置過夜。3、溫水中加入0.5小勺的酵母，拌勻。4、在第二天發酵好的麵糊中加入麵粉，酵母液。5、加糖拌勻拌成的糊狀，發酵到2倍大。6、取一部分發酵好的麵糊，大概50克，加入了10克...
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![紅糖紅曲酒糟湯圓的做法]( "紅糖紅曲酒糟湯圓的做法")
- 1、湯圓150克、紅曲酒糟2勺、紅糖2塊、紫薯1個、菠菜100克、胡蘿蔔1根。2、紫薯菠菜胡蘿蔔切小塊煮熟提前放入料理機裡打成汁備用。3、糯米粉放入碗裡放入菠菜汁調勻揉成糯米糰，然後依次把紫薯胡蘿蔔分別也揉成各色的糯米糰。4、所有顏色的糯米糰揉好後用保鮮膜蓋上醒10分...
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![紅曲酒釀蛋花湯 紅曲酒釀蛋花湯做法簡單介紹]( "紅曲酒釀蛋花湯 紅曲酒釀蛋花湯做法簡單介紹")
- 1、食材：雞蛋一個、紅曲酒釀30克、澱粉適量、清水適量、糖適量。2、鍋中放入適量的水，燒開後調入水澱粉。3、再次燒開後，淋入打散的蛋液。4、待蛋液浮起時，放入紅曲酒釀攪勻。5、邊煮邊攪拌，再次煮開後即可起鍋盛出。...
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![紅曲酒釀蛋花湯]( "紅曲酒釀蛋花湯")
- 1、食材：雞蛋一個、紅曲酒釀30克、澱粉適量、清水適量、糖適量。2、鍋中放入適量的水，燒開後調入水澱粉。3、再次燒開後，淋入打散的蛋液。4、待蛋液浮起時，放入紅曲酒釀攪勻。5、邊煮邊攪拌，再次煮開後即可起鍋盛出。...
- 25484
![紅曲豆腐乳的做法]( "紅曲豆腐乳的做法")
- 1、製作豆腐坯，買北豆腐，也有叫成老豆腐的，就是那種韌性大的豆腐，用溫水洗淨，壓上砧板，壓12小時以上，壓出豆腐的水分倒掉。2、將豆腐坯切成3-4釐米左右的的小塊備用3、將消毒後的盒子裡墊上乾淨的紗布。把豆腐塊一塊塊擺好。注意每塊豆腐塊中間留出空間，大約1釐米左右。4、蓋上盒...
- 11106
![關於紅曲腐乳的做法]( "關於紅曲腐乳的做法")
- 1、首先是要製作豆腐坯，買北豆腐，也有叫成老豆腐的，就是那種韌性大的豆腐，用溫水洗淨，壓上砧板，壓12小時以上，壓出豆腐的水分倒掉。2、將豆腐坯切成3-4釐米左右的的小塊備用。3、將消毒後的盒子裡墊上乾淨的紗布。把豆腐塊一塊塊擺好。注意每塊豆腐塊中間留出空間，大約1釐米左右...
- 7799
![醃製紅曲渣魚的方法 怎樣醃製紅曲渣魚]( "醃製紅曲渣魚的方法 怎樣醃製紅曲渣魚")
- 1、材料：紅曲、魚、食鹽、白酒，均適量。2、首先將魚整理好洗淨後，抹上食鹽；3、將抹上食鹽的魚掛起，風吹個三到四天，待魚體表面水分已干時，把魚切成段或坨；4、將紅曲和白酒混合後，將切好的魚塊放到液體中；5、將粘有紅曲液體的魚塊，放入乾淨無水的做泡菜的瓦壇中；6、密封壇口，幾個月後隨...
- 25521
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