紅曲酥皮泡芙做法 紅曲酥皮泡芙怎麼做

1、原料：低筋麵粉105g、黃油85g、糖粉90g、紅曲粉5g、雞蛋3g、淡奶油400g、牛奶90g、白糖10g。

2、45g低筋麵粉、40g黃油、40g糖粉和紅曲粉混合，攪拌均勻。

3、搓成圓柱形，放入冰箱中，冷藏1小時。

4、45g黃油、牛奶和白糖混合，小火，加熱。

5、加入60g低筋麵粉，攪拌均勻。

6、加入雞蛋，攪拌均勻。

7、裝入裱花袋，擠入烤盤中。

8、取出酥皮，切片，放在泡芙上。

9、放入烤箱中，180度，烤30分鐘。

10、50g糖粉和淡奶油混合，打發，擠入泡芙內。