![火鍋辣鍋比清湯鍋容易開原因]( "火鍋辣鍋比清湯鍋容易開原因")
- 1、火鍋辣鍋開得快是因為辣鍋一般表面的油層會比清湯鍋厚很多很多，而表面油層封鎖住了下面水熱量的散發，散熱慢了升溫就快，所以開得快。2、辣鍋當中有很多辣椒、花椒、香料等固體物，沉在底下貼著鍋底吸熱，也會導致開得快。...
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![為什麼火鍋辣鍋比清湯鍋容易開]( "為什麼火鍋辣鍋比清湯鍋容易開")
- 1、火鍋辣鍋開得快是因為辣鍋一般表面的油層會比清湯鍋厚很多很多，而表面油層封鎖住了下面水熱量的散發，散熱慢了升溫就快，所以開得快。2、辣鍋當中有很多辣椒、花椒、香料等固體物，沉在底下貼著鍋底吸熱，也會導致開得快。...
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![鴛鴦鍋為什麼辣鍋先沸騰]( "鴛鴦鍋為什麼辣鍋先沸騰")
- 鴛鴦鍋辣鍋先沸騰的原因是湯汁在吸收熱量的同時也在不斷散發熱量，麻辣紅油湯上面有一層紅油相當於一個蓋子，減少熱量散失，所以麻辣紅油湯先達到沸點，先沸騰。鴛鴦鍋作為火鍋鍋底的一種，因其可使人享受不同的口味而備受顧客喜愛。它可以滿足不同口味人的需要，解決了眾口難調的問...
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![火鍋辣鍋比清湯鍋容易開原因 為什麼火鍋辣鍋比清湯鍋容易開]( "火鍋辣鍋比清湯鍋容易開原因 為什麼火鍋辣鍋比清湯鍋容易開")
- 1、火鍋辣鍋開得快是因為辣鍋一般表面的油層會比清湯鍋厚很多很多，而表面油層封鎖住了下面水熱量的散發，散熱慢了升溫就快，所以開得快。2、辣鍋當中有很多辣椒、花椒、香料等固體物，沉在底下貼著鍋底吸熱，也會導致開得快。...
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![韓式辣鍋做法介紹]( "韓式辣鍋做法介紹")
- 1、首先把骨頭過清水洗乾淨,放入水中煮一次去掉血水。2、鍋內上冷水放入剛過水的骨頭,放蔥,醬,料酒,桂皮慢慢燉。3、隨後放入韓國辣椒醬,韓國大豆醬,少量鹽,繼續燉。4、待肉稍微離骨的時候放入土豆繼續燜煮。5、然後放入白菜,煮熟後關火,最後放入豆芽即可。...
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![香辣幹鍋蝦]( "香辣幹鍋蝦")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料香菇：適量;黑木耳：適量;尖椒：少量;洋蔥：適量;胡蘿蔔：適量;土豆：半個;芹菜：少量;西蘭花：適量;五花肉：適量;香腸：少量;塘水蝦：適量;胡椒粉：少許;白蘭地：少許;豆油：適量;蔥：適量;姜：少許;白砂糖：少許;食鹽：適量;辣椒油：適量;...
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![麻辣第一鍋]( "麻辣第一鍋")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料蝦：500克;菜花：1朵;水芹菜：1把;燈籠椒：300克;蔥：適量;姜：適量;蒜：適量;燉肉料：適量;麻椒：適量;豆瓣辣醬：適量;白糖：適量;雞精：適量;料酒：適量;醬油：適量;豆瓣醬：適量;麻辣第一鍋的做法先看看原材料：無水蒸蝦：鍋中不放水...
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![麻辣火鍋怎樣做 麻辣火鍋做法]( "麻辣火鍋怎樣做 麻辣火鍋做法")
- 1、食材：150克豆瓣醬、20克花椒、蔥、姜、蒜，10ML白酒，10克八角、黃瓜、桂皮，15克冰糖，500ML高湯。2、蔥切斷，姜蒜切片，幹辣椒切斷，鍋中加油燒熱，放入蔥薑蒜爆香。3、放入豆瓣醬，幹辣椒，小火將其炒幹，加入花椒、冰糖、八角、桂皮、白酒、翻炒均勻。大火煮開即可。...
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![麻辣香鍋]( "麻辣香鍋")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料魚丸：100克;肉丸：150克;香腸:12個;菜花:半棵;土豆:2個;蒜：8瓣;蔥：5克;姜：5克;朝天椒：適量;花椒：適量;幹辣椒：適量;豬油(板油)：2大勺;白糖：1小勺;食鹽：少許;十三香：1/4小勺;雞精：適量;火鍋底料：半袋;麻辣香鍋的做法花...
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![香辣羊肉鍋]( "香辣羊肉鍋")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料羊肉：500克;胡蘿蔔:120克;土豆:120克;洋蔥:80克;腐竹:10個;八角：2顆;桂皮：1小塊;香葉：2片;草果：1個;姜：1塊;幹辣椒：適量;醋：適量;料酒：2小勺;蒜：1頭;郫縣豆瓣醬：適量;生抽：適量;老抽：適量;色拉油：適量;香辣羊肉鍋的做...
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![石鍋辣肥腸]( "石鍋辣肥腸")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬大腸：2000g;紅椒:20g;洋蔥:20g;食鹽：5g;味精：5g;姜：5g;蒜：5g;蒜苗：5g;江米酒：10g;色拉油：1000g;滷水：2000g;石鍋辣肥腸的做法大火將水燒沸，肥腸汆水後沖涼洗淨，放入囟水中，中火囟制1小時後取出，切成2釐米長的段，紅...
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![麻辣香鍋香辣蝦]( "麻辣香鍋香辣蝦")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料蝦：500克;藕:1節;香芹:1把;白芝麻：適量;料酒：適量;香菜：1小把;色拉油：適量;食鹽：適量;白糖：適量;醬油：適量;蔥：適量;姜：適量;蒜：適量;花椒：適量;幹辣椒：適量;辣醬：適量;麻辣香鍋香辣蝦的做法蝦洗淨，去須，背部用刀開邊去...
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![麻辣香鍋做法 麻辣香鍋的製作方法]( "麻辣香鍋做法 麻辣香鍋的製作方法")
- 1、【材料】：魚豆腐3塊、豆乾60克、洋蔥半個、火腿50克、藕80克、芹菜60克、蝦仁30克、香菜5克、麻辣火鍋底料1湯匙、麻辣花生、孜然粉、蒜片各適量、醬油、油各1湯匙、鹽適量。2、魚豆腐、豆乾、火腿分別切片，藕去皮洗淨切片，芹菜洗淨切段，洋蔥洗淨切條，蝦仁解凍備用。鍋中放...
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![香辣回鍋肉]( "香辣回鍋肉")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料五花肉：250克;蒜薹:50克;尖椒:1/2個;紅尖椒:1/2個;蒜：4瓣;山楂：2個;姜：3片;蔥：5克;料酒：1大匙;香葉：1片;郫縣豆瓣醬：1大匙;生抽：1大匙;白糖：1/2大匙;香油：5克;植物油：15克;香辣回鍋肉的做法把薑切片、蔥切段，鍋內燒...
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![幹鍋香辣蝦]( "幹鍋香辣蝦")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料對蝦：適量;芹菜:適量;胡蘿蔔:適量;萵筍:適量;蔥：適量;姜：適量;蒜：適量;香葉：適量;香菜：適量;香辣醬：適量;豆瓣醬：適量;豆豉：適量;辣椒油：適量;雞精：適量;白糖：適量;植物油：適量;幹鍋香辣蝦的做法南極蝦去蝦芒，從頭、...
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![怎樣做麻辣幹鍋 麻辣幹鍋的做法]( "怎樣做麻辣幹鍋 麻辣幹鍋的做法")
- 1、食材：紅薯1/2個、平菇1把、藕1/3截、五花肉1小塊、金針菇1把、魚豆腐10個、竹筍1塊、脆皮腸10個、豆腐皮1張、魔芋絲1盒2人份、香菇4個、大蔥1/2根、姜1/2塊、香葉3片、燈籠椒20個、八角3個、花椒1把、麻辣香鍋底料1包郫縣豆瓣醬4茶匙、香菜1把、白芝麻1把、白砂糖4茶...
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![香辣幹鍋雞]( "香辣幹鍋雞")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞肉：半隻;黃豆芽：200克;雞蛋:1/4個;細香蔥：10克;大蒜：8瓣;姜：20克;幹辣椒：20個;八角：2個;花椒：10粒;白芝麻：10克;食鹽：1/4小匙;生抽：2大匙;蠔油：1大匙;白砂糖：1小匙;雞精：1/2小匙;料酒：1大匙;胡椒粉：1/4小匙;香醋：1小匙...
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![火鍋辣椒是什麼辣椒]( "火鍋辣椒是什麼辣椒")
- 1、四川二荊條辣椒，主產於成都周邊，長約半尺，形狀“苗條”，是製作郫縣豆瓣醬的主要原材料之一，此外還可以用來煉製紅油，炒制串串香和重慶火鍋底料。2、陝西線辣椒，長度與二荊條相仿，成熟後表面有不規則的凹凸紋路，晒乾後表皮皺縮，通常稱之為“皺皮椒”，多產於西北地區。3、雲南小米...
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![辣炒回鍋肉]( "辣炒回鍋肉")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬肉(後肘)：適量;柿子椒:1個;胡蘿蔔:半根;色拉油：適量;姜：適量;蔥：適量;蒜：適量;豆豉：1湯勺;辣醬：1湯勺;辣椒油：1湯勺;料酒：1茶勺;生抽：1茶勺;白糖：少許;辣炒回鍋肉的做法熟肘子肉切薄片，青椒、胡蘿蔔切片，蔥薑蒜切...
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![麻辣香鍋料能不能煮火鍋 麻辣香鍋料能煮火鍋嗎]( "麻辣香鍋料能不能煮火鍋 麻辣香鍋料能煮火鍋嗎")
- 1、用麻辣香鍋料也是能煮火鍋的，我們在製作的時候可以適當的加些水，然後再加一點火鍋底料就可以了，因為麻辣香鍋料本來的味道就很濃郁，而加了一點火鍋底料之後味道會更好一些。2、一般情況下，建議還是不要用麻辣香鍋料煮火鍋，因為火鍋之所以味道會更加濃郁，是因為裡面放了足夠的...
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![怎麼做朝鮮辣燉鍋 朝鮮辣燉鍋]( "怎麼做朝鮮辣燉鍋 朝鮮辣燉鍋")
- 1、材料:黃洋蔥半個，中等西葫蘆1個，老豆腐400克，水750毫升，韓國式辣椒醬（Kochujang）2湯匙，蒜茸11/2湯匙，鹽適量，韓國式牛肉高湯精（Dashida）1茶匙，辣椒粉1/2茶匙，小蔥4條，切成4釐米的段。2、把洋蔥和西葫蘆洗淨，切成一口大小的塊。把切豆腐成2.5釐米見方的塊。3、最好使用瓦煲或玻璃鍋，這...
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![怎樣製作香辣鍋 香辣鍋製作方法]( "怎樣製作香辣鍋 香辣鍋製作方法")
- 1、先把除了火鍋底料的其他配料炒香，注意別把辣椒炒糊了，之後撈出備用。2、盛出之後在鍋里加油，要多放油，平時炒菜量的三倍，油熱放火鍋料，炒散炒化，之後倒進鍋裡一起炒，把調料炒香之後放入主料。3、主料的順序就是冷凍的先下，先肉後菜，不容易熟的先放就行了。之後放糖，悶一會，放雞精，...
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![麻辣涮鍋怎麼做 怎麼做麻辣涮鍋]( "麻辣涮鍋怎麼做 怎麼做麻辣涮鍋")
- 1、首先將製作白湯，這裡用的是雞肉、豬排骨、豬大骨。洗乾淨後放在沸水中焯一遍，再用清水洗乾淨。2、接著和薑片一起放入鍋中，加水，用大火煮沸，撈去泡沫後改用小火煲出鮮味。3、然後製作紅湯，準備炒鍋，倒油燒熱，放豆瓣醬、幹辣椒、花椒、十三香、薑片一起放入鍋中炒，炒至辣椒變朱...
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![麻辣香鍋怎麼做法 麻辣香鍋做法]( "麻辣香鍋怎麼做法 麻辣香鍋做法")
- 1、材料：可根據自己的口味選擇蔬菜和肉類：蔬菜（油麥菜、生菜、土豆片、紅薯片、金針菇、豆腐皮、香菜），肉類（魚豆腐、桂花腸、親親腸、肉丸），火鍋底料（固態的），雞精，鹽，食用油，幹辣椒，花椒。2、前期準備工作：蔬菜洗淨控水，土豆、紅薯切片備用。3、開小火放油，油熱以後放入幹辣椒和花椒，等幹...
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![做火鍋哪種辣椒最辣]( "做火鍋哪種辣椒最辣")
- 朝天椒，五色椒又名朝天椒，五彩辣椒，為辣椒變種，味澀，屬茄科多年生半木質性植物，常作一年生栽培；江蘇沭陽一帶有不少花農種植，其株高30釐米到60釐米，分枝多、莖直立，單葉互生；花白色，開花期5月初到7月底，果實簇生於枝端，同一株果實有紅、黃、紫、白等顏色，有色澤，盆栽觀賞很逗人喜愛，也可食...
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生活全書館
