火鍋辣鍋比清湯鍋容易開原因 為什麼火鍋辣鍋比清湯鍋容易開

1、火鍋辣鍋開得快是因為辣鍋一般表面的油層會比清湯鍋厚很多很多，而表面油層封鎖住了下面水熱量的散發，散熱慢了升溫就快，所以開得快。

2、辣鍋當中有很多辣椒、花椒、香料等固體物，沉在底下貼著鍋底吸熱，也會導致開得快。