![醬爆茄做法講解]( "醬爆茄做法講解")
- 1、將茄子去兩頭,手掰成塊。青椒切片。姜塊拍碎。生抽和老抽按照3:1的比例,調和成混合醬油備用。2、熱鍋倒入食用油。中火，放入姜塊，煸出香味後，撈出。倒入茄子翻炒，炒至茄子變軟加入糖。加入青椒，繼續煸炒。倒入混合醬油翻炒均勻。醬爆茄子就做好了。...
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![醬爆茄子怎麼做]( "醬爆茄子怎麼做")
- 1、紫色長茄子3只，去蒂洗淨，切成滾刀狀。茄子用刀切後，籽會發紅，可放於水中浸泡一下，以去除鐵鏽顏色。2、鐵鍋燒熱，放些食用油，再加入一些切成顆粒的大蒜頭。3、倒入洗淨、淨泡過的茄子，用大火炒1分鐘。炒的時間無需太少，若太長，則煮熟後則會不好看。4、放入少量的醬油、黃豆醬、鹽...
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![醬爆茄子家常做法]( "醬爆茄子家常做法")
- 1、紫色嫩茄子、嫩青豆、青辣椒、甜麵醬、精鹽、白糖、雞精、蔥薑末、蒜泥、料酒。2、將茄子去蒂洗淨，切成約1釐米厚的滾刀片，青豆洗淨；3、上鍋點火放入少量水，倒入青豆、精鹽，用旺火煮熟撈出；4、上鍋燒熱倒油，放入蔥薑末、蒜泥，煸出香味，再放入茄片煸炒至褐黃色時加料酒，把茄片撥...
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![醬爆茄子的家常做法 醬爆茄子怎麼做]( "醬爆茄子的家常做法 醬爆茄子怎麼做")
- 1、紫色長茄子3只，去蒂洗淨，切成滾刀狀。茄子用刀切後，籽會發紅，可放於水中浸泡一下，以去除鐵鏽顏色。2、鐵鍋燒熱，放些食用油，再加入一些切成顆粒的大蒜頭。3、倒入洗淨、淨泡過的茄子，用大火炒1分鐘。炒的時間無需太少，若太長，則煮熟後則會不好看。4、放入少量的醬油、黃豆醬、鹽...
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![醬爆茄子的正宗製作方法]( "醬爆茄子的正宗製作方法")
- 1、食材：茄子400克、瘦肉80克、翹頭12個、蔥4根、蒜頭3瓣、姜3小片、辣椒2圈、黃豆醬15克、沙茶醬20克、花生油15克、豬油20克、胡椒粉2克、蠔油3克、生抽5克、生粉5克、麻油幾滴、鹽3克、料酒2克、白糖2克。2、茄子去蒂，清洗乾淨，切成條，放淡鹽水裡浸泡。3、把瘦肉洗乾淨，切...
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![醬爆茄子家常做法 醬爆茄子怎麼做好吃]( "醬爆茄子家常做法 醬爆茄子怎麼做好吃")
- 1、紫色嫩茄子、嫩青豆、青辣椒、甜麵醬、精鹽、白糖、雞精、蔥薑末、蒜泥、料酒。2、將茄子去蒂洗淨，切成約1釐米厚的滾刀片，青豆洗淨；3、上鍋點火放入少量水，倒入青豆、精鹽，用旺火煮熟撈出；4、上鍋燒熱倒油，放入蔥薑末、蒜泥，煸出香味，再放入茄片煸炒至褐黃色時加料酒，把茄片撥...
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![醬爆茄子怎麼做好吃]( "醬爆茄子怎麼做好吃")
- 1、紫色嫩茄子、嫩青豆、青辣椒、甜麵醬、精鹽、白糖、雞精、蔥薑末、蒜泥、料酒。2、將茄子去蒂洗淨，切成約1釐米厚的滾刀片，青豆洗淨；3、上鍋點火放入少量水，倒入青豆、精鹽，用旺火煮熟撈出；4、上鍋燒熱倒油，放入蔥薑末、蒜泥，煸出香味，再放入茄片煸炒至褐黃色時加料酒，把茄片撥...
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![醬爆茄子製作方法 醬爆茄子做法介紹]( "醬爆茄子製作方法 醬爆茄子做法介紹")
- 1、食材：茄子3根、青椒（菜椒）1個、薑末適量、蒜末適量、紅辣椒少量、生抽1.5勺、甜麵醬1勺、鹽適量、白糖適量。2、菜椒切，姜蒜小米辣剁碎（不能吃辣的可以不放）。3、茄子洗淨，用手撕成小朵，然後放在冷水裡泡十分鐘，這樣做的目的是防止氧化，並能使茄子在後面炒的時候不吃油，泡好後撈...
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![好吃的醬爆茄子的做法竅門]( "好吃的醬爆茄子的做法竅門")
- 1、將茄子和尖椒洗淨，茄子去蒂。2、將茄子切成粗細均勻的條，放在大碗內，撒上少許鹽，拌勻，醃製10分鐘，這樣炒制茄子時，茄子就不會吸收油，用很少的油就可以。3、將尖椒去蒂去籽，切成條，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切末，如果黃豆醬比較幹，加少許水攪拌均勻，將黃豆醬調稀，太乾炒醬時容易糊鍋。4、鍋...
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![醬爆肉末茄子煲]( "醬爆肉末茄子煲")
- 1、食材：細長條紫茄子10根，裡脊肉2兩，京蔥1小段，大蒜半顆，生薑適量，醬油3湯匙，料酒2湯匙，老抽1湯匙，糖1湯匙。2、細長條紫茄子去蒂，洗淨，用廚房紙擦乾表皮的水分，切滾刀塊。3、裡脊肉洗淨，剁成肉末，加入少量料酒醃製10分鐘。4、京蔥，大蒜，生薑洗淨切成細末。5、熱鍋，倒入適量的色拉油，中大...
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![怎麼做番茄爆大蝦 番茄爆大蝦]( "怎麼做番茄爆大蝦 番茄爆大蝦")
- 1、主料：對蝦350克。2、調料：番茄醬20克，鹽3克，雞精2克，大蔥5克，姜3克，料酒10克，植物油20克。3、大蝦（對蝦）去頭、去殼，先在蝦背上劃一刀，取出沙腸後洗淨瀝乾，再用精鹽稍醃片刻，下入熱油中炸透撈出。4、油鍋置火上，放入適量油，油熱後放入蔥段、薑片稍煸，再放入番茄醬炒透，加入清水、精鹽、...
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![醬爆茄子做法介紹 醬爆茄子製作方法]( "醬爆茄子做法介紹 醬爆茄子製作方法")
- 1、食材：茄子3根、青椒（菜椒）1個、薑末適量、蒜末適量、紅辣椒少量、生抽1.5勺、甜麵醬1勺、鹽適量、白糖適量。2、菜椒切，姜蒜小米辣剁碎（不能吃辣的可以不放）。3、茄子洗淨，用手撕成小朵，然後放在冷水裡泡十分鐘，這樣做的目的是防止氧化，並能使茄子在後面炒的時候不吃油，泡好後撈...
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![醬爆肉末茄子煲的做法]( "醬爆肉末茄子煲的做法")
- 1、食材：細長條紫茄子10根、裡脊肉2兩、京蔥1小段、大蒜半顆、生薑適量、醬油3湯匙、料酒2湯匙、老抽1湯匙、糖1湯匙。2、細長條紫茄子去蒂，洗淨，用廚房紙擦乾表皮的水分，切滾刀塊。3、裡脊肉洗淨，剁成肉末，加入少量料酒醃製10分鐘。4、京蔥，大蒜，生薑洗淨切成細末。5、熱鍋，倒入...
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![醬爆肉末茄子煲怎麼做 醬爆肉末茄子煲]( "醬爆肉末茄子煲怎麼做 醬爆肉末茄子煲")
- 1、食材：細長條紫茄子10根，裡脊肉2兩，京蔥1小段，大蒜半顆，生薑適量，醬油3湯匙，料酒2湯匙，老抽1湯匙，糖1湯匙。2、細長條紫茄子去蒂，洗淨，用廚房紙擦乾表皮的水分，切滾刀塊。3、裡脊肉洗淨，剁成肉末，加入少量料酒醃製10分鐘。4、京蔥，大蒜，生薑洗淨切成細末。5、熱鍋，倒入適量的色拉油，中大...
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![醬爆肉末茄子]( "醬爆肉末茄子")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子：3根;五花肉：1小塊;紅椒:半個;黃醬：1大匙;姜：5克;蒜：5克;蔥：5克;食鹽：少許;雞精：2克;白糖：2克;生抽：適量;胡椒粉：適量;澱粉：適量;色拉油：適量;醬爆肉末茄子的做法五花肉切去皮剁成碎丁，調入鹽，雞精，胡椒粉，少許生粉...
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![醬爆茄子的家常做法]( "醬爆茄子的家常做法")
- 1、紫色長茄子3只，去蒂洗淨，切成滾刀狀。茄子用刀切後，籽會發紅，可放於水中浸泡一下，以去除鐵鏽顏色。2、鐵鍋燒熱，放些食用油，再加入一些切成顆粒的大蒜頭。3、倒入洗淨、淨泡過的茄子，用大火炒1分鐘。炒的時間無需太少，若太長，則煮熟後則會不好看。4、放入少量的醬油、黃豆醬、鹽...
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![醬爆茄子的簡單做法是什麼 醬爆茄子的簡單做法]( "醬爆茄子的簡單做法是什麼 醬爆茄子的簡單做法")
- 1、選用細長軟糯的茄子，將茄子去兩頭掰成塊，青椒切片，姜塊拍碎。2、生抽和老抽按照3：1的比例調和成混合醬油備用，接下來熱鍋起油，開中火，先放入姜塊。3、煸出香味後撈出，然後倒入茄子煸炒，炒至顏色透明完全變軟，加入糖，青椒繼續煸炒，最後倒入混合醬油，炒勻後即可裝盤。...
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![醬爆茄子的做法]( "醬爆茄子的做法")
- 食材明細茄子300g豬肉100g蒜蓉適量姜適量醬油適量桂林辣椒醬適量李錦記拌麵醬適量老乾媽適量XO醬適量蠔油適量油適量鹽適量微辣口味炒工藝半小時耗時普通難度醬爆茄子的做法步驟醬爆茄子的做法步驟：11準備好今天我們將學習如何製作開胃又下飯的醬爆茄子，事先準備好相關食材...
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![怎麼做蔥姜肉末爆茄子 蔥姜肉末爆茄子怎麼做]( "怎麼做蔥姜肉末爆茄子 蔥姜肉末爆茄子怎麼做")
- 1、茄子300克，肉末150克，鹽5克，花生油50毫升，蔥碎20克，薑末20克，蒜末20克，醬油10毫升，料酒10毫升，白糖10克，香菜10克，芝麻5克。2、把茄子切成一塊一塊的、瘦肉切成肉末、蔥切碎、姜切成薑末、蒜也切成蒜末。3、放油加熱，放入茄子，進行翻炸。4、開中火，炸軟茄子即可。5、盛出紮好的茄子，...
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![醬爆茄子做法介紹]( "醬爆茄子做法介紹")
- 1、食材：茄子3根、青椒（菜椒）1個、薑末適量、蒜末適量、紅辣椒少量、生抽1.5勺、甜麵醬1勺、鹽適量、白糖適量。2、菜椒切，姜蒜小米辣剁碎（不能吃辣的可以不放）。3、茄子洗淨，用手撕成小朵，然後放在冷水裡泡十分鐘，這樣做的目的是防止氧化，並能使茄子在後面炒的時候不吃油，泡好後撈...
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![醬爆茄子製作方法]( "醬爆茄子製作方法")
- 1、食材：茄子3根、青椒（菜椒）1個、薑末適量、蒜末適量、紅辣椒少量、生抽1.5勺、甜麵醬1勺、鹽適量、白糖適量。2、菜椒切，姜蒜小米辣剁碎（不能吃辣的可以不放）。3、茄子洗淨，用手撕成小朵，然後放在冷水裡泡十分鐘，這樣做的目的是防止氧化，並能使茄子在後面炒的時候不吃油，泡好後撈...
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![醬爆茄子的簡單做法是什麼]( "醬爆茄子的簡單做法是什麼")
- 1、選用細長軟糯的茄子，將茄子去兩頭掰成塊，青椒切片，姜塊拍碎。2、生抽和老抽按照3：1的比例調和成混合醬油備用，接下來熱鍋起油，開中火，先放入姜塊。3、煸出香味後撈出，然後倒入茄子煸炒，炒至顏色透明完全變軟，加入糖，青椒繼續煸炒，最後倒入混合醬油，炒勻後即可裝盤。...
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![醬爆茄子怎麼做美味]( "醬爆茄子怎麼做美味")
- 1、將茄子去蒂洗淨，切成約1釐米厚的滾刀片，青豆洗淨；2、上鍋點火放入少量水，倒入青豆、精鹽，用旺火煮熟撈出；3、上鍋燒熱倒油，放入蔥薑末、蒜泥，煸出香味，再放入茄片煸炒至褐黃色時加料酒，把茄片撥開，使鍋中留出空隙，放入甜麵醬，用手鏟壓碎炒勻，再放入青豆、白糖、雞精、精鹽攪拌均勻，使...
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![醬爆茄子]( "醬爆茄子")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子：500克;柿子椒:1個;花生:100克;蒜：2瓣;洋蔥：適量;白糖：少許;芝麻油：適量;雞精：2克;十三香：少許;植物油：適量;薑汁：適量;食鹽：2克;甜麵醬：適量;紅尖椒：1個;醬爆茄子的做法茄子切寬條，放入淡鹽水中浸泡15分鐘花生...
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![醬爆茄子加糖有什麼作用]( "醬爆茄子加糖有什麼作用")
- 1、提鮮：和味精、雞精比起來，白糖是最好的提鮮劑，營養又健康；2、增加粘度：醬爆需要使食物變得好看，那麼粘度就必不可少；3、上色：加速白糖翻炒幾下，糖色也會出來，能起到上色的作用；4、調味：當鹽分過多時，加入白糖有效中和鹽分，使茄子不鹹；5、增加甜味：喜歡吃甜的南方人，大都喜歡加點白糖，他...
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生活全書館
