![醪糟做老酵子怎麼做法]( "醪糟做老酵子怎麼做法")
- 1、所需材料：米酒500毫升，玉米麵2斤，適量溫水。2、把半瓶米酒加入四分之三的玉米麵粉，攪拌均勻後用保鮮膜包起來發酵一個晚上。做酵子通常用玉米麵而不用白麵，因為用白麵做的酵子不容易化開。3、發酵好後把剩下的玉米麵粉分幾次加入發酵的麵糊中，還要加入適量溫水，邊加邊攪拌，攪...
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![柚子酵素怎樣做]( "柚子酵素怎樣做")
- 1、柚子洗乾淨，可以用鹽搓一下，用刀把外皮撕下來，將皮切成絲。2、把柚子肉包出來。3、把柚子肉撕成小塊，去掉籽。4、蜂蜜和水按1:10混合，倒入柚子酵素專用容器裡。5、把柚子皮和柚子肉放到容器裡，攪拌一下，讓子皮和柚子肉完全侵入蜂蜜水裡。6、把蓋子蓋緊即可。以上就是為大家介...
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![酵子和酵母有什麼區別]( "酵子和酵母有什麼區別")
- 酵子和酵母有的區別在於性質和外觀不同，酵子，又稱作酵頭、麵肥、老肥、面引子等，外表是有點偏土黃色的塊絮狀，而酵母的外表是細小的黃色，酵母是一種單細胞真菌。酵子是多菌種的混合發酵體系，主要依靠酵母菌、黴菌、乳酸菌等微生物的呼吸作用等協同作用，使得饅頭的質地和風味等產...
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![怎麼做發酵餅子 發酵餅子怎麼做]( "怎麼做發酵餅子 發酵餅子怎麼做")
- 1、首先準備麵粉400克、玉米麵100克、溫水適量、酵母適量。2、準備好麵粉和玉米麵，比例4:1，酵母用溫水攪勻。3、加入酵母水將面合成光滑的麵糰。4、放溫暖處發酵至原來麵糰的兩倍大。5、製成生餅胚，放置10分鐘。6、然後放電餅鐺上下火烙10分鐘左右。7、烙至兩面金黃即可，發酵...
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![餃子皮放了酵母]( "餃子皮放了酵母")
- 方法一：餃子皮的麵糰只是天然的進行發酵就是最好的，做餃子皮最好是不放酵母的，因為酵母是一種天然的發酵劑會讓麵糰產生蓬鬆的效果，遇熱後面皮將會變薄變軟，如果使用酵母醒的麵包好的餃子一旦放入鍋裡煮便有可能會出現膨脹、發起、破皮、露餡等現象，甚至煮餃子的時候會漲發、軟...
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![老酵母的製作教程]( "老酵母的製作教程")
- 1、老酵母就是以前傳統做發麵的酵頭。2、乾淨玻璃瓶，常溫開水360克，葡萄或葡萄乾120克【或其他水果例如草莓，藍莓等】，砂糖1大湯匙，放室溫空間，記住每天早晚兩次開啟瓶子加入一茶匙糖並搖搖玻璃瓶，夏天5到7天就完成，冬天或許需要7-10天。3、酵母液會在第2到3天開始冒大量氣泡，這代...
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![具體需要怎麼發酵 老酵母發麵的方法]( "具體需要怎麼發酵 老酵母發麵的方法")
- 1、把適量的面放到盆裡，按麵粉與酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗裡用溫水和勻。2、把面中間挖個洞，倒入酵母水。用筷子把酵母水和麵和在一起。3、準備溫水，再倒入挖好的小洞內，用筷子和麵，使面成絮狀，用手把絮狀面揉在一起，感覺面比較軟後，再用力把面揉好。揉成團狀。4、把面...
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![餃子皮要發酵嗎]( "餃子皮要發酵嗎")
- 不需要。餃子皮主要是用來包餃子的，主要講究的是筋道性，而發酵之後餃子皮會膨脹起來，膨脹之後的餃子皮下鍋煮之後就容易被煮壞，所以一般情況下餃子皮是不需要進行發酵的，沒有必要。餃子皮用什麼水和麵好一般建議使用冷水和麵會比較好。製作餃子皮的時候，對於餃子皮的塑形是很重...
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![饅頭老酵母做法和配方]( "饅頭老酵母做法和配方")
- 1、所需食材：老酵母100g，水200g，麵粉450g，食用鹼5g，白糖35g。2、將老酵母掰成小塊，用溫水泡化，看見水面上冒出小氣泡就算好了。然後放入白糖攪拌均勻。3、將泡好的酵母倒入麵粉中，攪拌均勻，最後加入食用鹼揉成均勻的麵糰。放到溫暖處靜置醒發至原來的2倍大小。4、醒發好的麵糰就可...
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![老面發酵時間介紹]( "老面發酵時間介紹")
- 1、發酵時間依氣溫而定，夏天短一些，冬天長一些。當面團體積漲大到原來的兩到三倍，就可以了。測試發酵是否成功，可用手指沾一些麵粉，在麵糰上戳孔，如果孔馬上回彈，表示發酵不夠，仍需發酵，如果麵糰表面塌陷，表示發酵過頭，麵糰會有酸味，可用鹼，比如小蘇打中和。2、酵母如果放少了，發酵時間...
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![老酵母發麵的方法]( "老酵母發麵的方法")
- 1、把適量的面放到盆裡，按麵粉與酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗裡用溫水和勻。2、把面中間挖個洞，倒入酵母水。用筷子把酵母水和麵和在一起。3、準備溫水，再倒入挖好的小洞內，用筷子和麵，使面成絮狀，用手把絮狀面揉在一起，感覺面比較軟後，再用力把面揉好。揉成團狀。4、把面...
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![包子如何發酵]( "包子如何發酵")
- 1、最先在小麥麵粉的挑選上，低筋粉或是高筋粉都能夠，此外，小麥麵粉一定要新鮮，不可以是儲存長時間的面，會影響麵點的口味，也會影響發醇。2、很多人都喜愛用發酵粉或是老面發酵，發酵粉要是沒有把握好份量，麵點便會變黃有苦味，而發麵做出去的麵點通常酸酸的，並且發麵並不環境衛生，因此...
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![酵母蒸饅頭出老面味道]( "酵母蒸饅頭出老面味道")
- 原因一：酵母放多了這是比較直觀的原因，酵母本質就是在一定條件下繁殖的微生物，在繁殖的時候產生氣體，這樣才能讓我們的包子更軟。酵母放多了包子蒸熟了以後，自然就有酵母味。原因二：酵母發酵養分不夠酵母放少了發不起來，其中一個原因就是酵母的養分不夠。酵母的養分是糖，麵粉中本...
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![老面發酵跑鹼怎麼辦]( "老面發酵跑鹼怎麼辦")
- 1、最簡單的就是搋好鹼之後不要久放，揉好揉勻了簡短的餳面鬆弛一下就直接蒸饅頭，因為鹼是隨著時間流逝在消失的，而微生物又會慢慢的增殖；2、其次就是要注意溫度條件，以40度以下溫度的情況來說，微生物是溫度越高增殖就越快，所以搋好鹼的麵糰，放置的地方溫度就不要像發酵的時候那麼...
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![發酵餅子怎麼做]( "發酵餅子怎麼做")
- 1、首先準備麵粉400克、玉米麵100克、溫水適量、酵母適量。2、準備好麵粉和玉米麵，比例4:1，酵母用溫水攪勻。3、加入酵母水將面合成光滑的麵糰。4、放溫暖處發酵至原來麵糰的兩倍大。5、製成生餅胚，然後放置十分鐘。6、放電餅鐺上下火烙10分鐘左右，兩面金黃即可。7、餅烙至的...
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![柚子酵素怎麼做]( "柚子酵素怎麼做")
- 1、柚子洗乾淨，可以用鹽搓一下，用刀把外皮撕下來，將皮切成絲。2、把柚子肉包出來。3、把柚子肉撕成小塊，去掉籽。4、蜂蜜和水按1:10混合，倒入柚子酵素專用容器裡。5、把柚子皮和柚子肉放到容器裡，攪拌一下，讓子皮和柚子肉完全侵入蜂蜜水裡。6、把蓋子蓋緊即可。以上就是為大家介...
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![怎麼做發酵餅子]( "怎麼做發酵餅子")
- 1、首先準備麵粉400克、玉米麵100克、溫水適量、酵母適量。2、準備好麵粉和玉米麵，比例4:1，酵母用溫水攪勻。3、加入酵母水將面合成光滑的麵糰。4、放溫暖處發酵至原來麵糰的兩倍大。5、製成生餅胚，放置10分鐘。6、然後放電餅鐺上下火烙10分鐘左右。7、烙至兩面金黃即可，發酵...
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![鴿子糞怎麼發酵]( "鴿子糞怎麼發酵")
- 鴿子糞的發酵方法如下：1、在鴿子糞中加入一定數量的細沙或細土；2、加入適量鍘碎的作物秸稈和水，或再加入高效微生物堆肥發酵菌；3、摻合攪拌均勻後，再加蓋塑料薄膜，使其在高溫下發酵腐熟，從而變成充分腐熟的有機肥。...
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![怎樣做老酵面頭]( "怎樣做老酵面頭")
- 1、酵頭從冰箱中取出，用溫水把它完全化開，然後靜置十分鐘。2、取麵粉適量，徐徐倒入溶解充分的酵頭水，邊倒邊攪拌，最後揉搓成軟硬適中的麵糰。3、麵糰置於面板上，繼續揉成光滑的大面團，放回鍋中，蓋擰乾的溼布，蓋上蓋子，室溫自然發酵。4、麵糰發酵至兩倍大後，取出再揉成團，準備好鹼水。...
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![老白茶是發酵茶嗎]( "老白茶是發酵茶嗎")
- 老白茶，屬於微發酵茶，是有區別於標準意義上的白茶的。標準的白茶一般不能後期發酵，老白茶則是白茶微發酵而來。般是存放3年以上的陳白茶。老白茶經過發酵之後，褪去新茶的清香，滋味更顯得醇厚、蜜甜。老白茶，屬於微發酵茶，是有區別於標準意義上的白茶的。標準的白茶一般不能後期...
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![老酵是什麼]( "老酵是什麼")
- 老酵就是以前傳統做發麵的酵頭，過去沒有鮮酵母，家裡做發麵製品，通常採用這種酵母發酵法。乾淨玻璃瓶，常溫開水360克，葡萄或葡萄乾120克【或其他水果例如草莓，藍莓等】，砂糖1大湯匙，放室溫空間，記住每天早晚兩次開啟瓶子加入一茶匙糖並搖搖玻璃瓶，夏天5到7天就完成，冬天或許需要7-10...
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![發酵半發酵完全發酵茶葉]( "發酵半發酵完全發酵茶葉")
- 茶葉發酵是製茶過程中不可或缺的一個步驟。發酵的程度不同，也會影響茶葉的顏色、口感和香氣。半發酵茶：又稱烏龍茶，是介於綠茶和紅茶之間的茶類。經過部分發酵後，茶葉保留了一部分綠茶的清新口感和紅茶的甜香味。完全發酵茶：又稱紅茶，是經過完全發酵的茶葉。發酵過程中，茶葉中的...
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![老酵母發麵蒸花捲步驟]( "老酵母發麵蒸花捲步驟")
- 1、首先要發麵，用老酵母，適量的麵粉放適量的老酵母和成麵糰，放在溫暖的地方几個小時就發起來。發麵的時候放到陽光底下，或者做到一個溫水盆裡，給麵糰一定的溫度很快就發起來，一般發到2-3倍大的時候就可以了。發好的面，要放在案板上大力揉揉，排出氣體，大概需要5分鐘左右，揉成光滑的...
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![發酵罐發酵]( "發酵罐發酵")
- 發酵罐是一種用於發酵食品的裝置，例如酸奶、酒、麵包、蔬菜等。發酵罐通常由陶瓷、玻璃、塑料或不鏽鋼等材料製成，具有密封效能，可保持食物的溫度和溼度，促進菌群生長。在發酵過程中，發酵罐需要控制適當的溫度和溼度，以及提供適當的氧氣供應。菌群在食物中生長，消耗其中的糖分和...
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![怎樣做老酵面頭 老酵面頭的製作方法]( "怎樣做老酵面頭 老酵面頭的製作方法")
- 1、酵頭從冰箱中取出，用溫水把它完全化開，然後靜置十分鐘。2、取麵粉適量，徐徐倒入溶解充分的酵頭水，邊倒邊攪拌，最後揉搓成軟硬適中的麵糰。3、麵糰置於面板上，繼續揉成光滑的大面團，放回鍋中，蓋擰乾的溼布，蓋上蓋子，室溫自然發酵。4、麵糰發酵至兩倍大後，取出再揉成團，準備好鹼水。...
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