- 寬窄巷子串串是成都特色小吃之一,由串串和寬窄巷子合成的食品名。串串是成都火鍋中的一種食材,用筷子在串上挑選喜歡的食材,放入鍋中煮熟,再蘸上喜歡的醬料就可以食用。而寬窄巷子則是成都市區內著名的景點之一,地處成都市錦江區,以保留了清代成都的傳統民居建築和園林風貌而著...
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- 1、帶皮五花肉切成3-5CM見方小塊,冷水下鍋,煮出血沫。煮約10分鐘。2、倒掉煮肉的水,用熱水把肉沖洗乾淨。千萬不要用冷水,一冷一熱會讓肉的口感變硬不易爛。3、鍋內放少許底油,把焯好的五花肉放入鍋煸炒,使肥肉的油脂充分析出,口感更軟糯而不油膩。煸炒約5-10分鐘,看油脂析出情況...
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- 軟糯是一個合成詞,意思是柔軟有黏性,形容食物非常可口。1、軟釋義:柔,跟硬相對。引證:魏巍《東方》第六部第四章:“對人民要像銀子一樣柔軟。”2、糯釋義黏性的。3、示例這塊麻薯香甜軟糯,味道非常好,讓我有種懷念童年的想法。...
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- 1、準備南瓜一個。2、準備糯米粉。3、南瓜切半,然後稱好250克,再削皮,去掉瓜瓤。4、南瓜切薄片。5、隔水蒸熟,隔水蒸熟的南瓜片有水分,可以適量加入白砂糖。6、把蒸熟的南瓜用湯勺壓成泥。7、把南瓜泥倒入大盤,放入糯米粉。糯米粉一定要分批放下去,一邊放,一邊揉,感覺軟硬適中就可...
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- 1、用料:糯米粉250克、麵粉50克、酵母3克、豆沙餡適量、溫水適量。2、糯米粉、麵粉、酵母再加溫開水和成面絮狀。3、揉成麵糰,分成大小均勻的劑子,拿一個麵糰用手壓平包上豆沙餡,收好虎口。4、鍋中刷一層油,再用擀麵杖把包好豆沙餡的餅擀平擀圓,放入鍋中。5、煎至一面金黃色反...
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- 1、原料:(糯米、大棗、葡萄乾、紅糖)適量。2、準備糯米提前浸泡一夜,碗中鋪入大棗,葡萄乾,放入一層糯米,鋪平壓實,然後放入一層紅糖,鋪平壓實,撒上一層葡萄乾。3、放入一層糯米,鋪平壓實,最後鋪上一層紅糖,倒入沒過糯米多一些的水,放入蒸鍋中大火蒸40分鐘,出鍋後稍微晾涼,脫...
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- 蒸糯米的方法:1、先將糯米洗淨,放在清水中浸泡一夜讓糯米吃飽水,這樣糯米就變得鬆軟,此時的糯米用拇指與食指就可以碾碎;2、用蒸乾飯專用的那種上小下大的蒸桶,這樣可以使糯米受熱更均勻,不至於上層中間蒸氣多處到最後水分太高,而邊部又半生不熟。因此通常蒸糯米,木製蒸桶為佳,不鏽...
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- 1、先將糯米洗淨,放在清水中泡一夜讓糯米吃飽水,這樣糯米就變得鬆軟,此時的糯米用姆指與食指就可以輾碎。2、用幹蒸飯專用的那種上小下大的蒸桶,這樣可以使糯米受執更均勻,不至於上層中間蒸氣多處到最後水分太高,而邊部又半生不熟。木製蒸桶為佳,不鏽鋼次之,在隔離層鋪一層乾淨的...
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- 1、用料:糯米粉250克、麵粉50克、酵母3克、豆沙餡適量、溫水適量。2、糯米粉、麵粉、酵母再加溫開水和成面絮狀。3、揉成麵糰,分成大小均勻的劑子,拿一個麵糰用手壓平包上豆沙餡,收好虎口。4、鍋中刷一層油,再用擀麵杖把包好豆沙餡的餅擀平擀圓,放入鍋中。5、煎至一面金黃色反...
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- 1、準備南瓜一個。2、準備糯米粉。3、南瓜切半,然後稱好250克,再削皮,去掉瓜瓤。4、南瓜切薄片。5、隔水蒸熟,隔水蒸熟的南瓜片有水分,可以適量加入白砂糖。6、把蒸熟的南瓜用湯勺壓成泥。7、把南瓜泥倒入大盤,放入糯米粉。糯米粉一定要分批放下去,一邊放,一邊揉,感覺軟硬適中就可...
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- 1、準備材料:糯米、鮮棗、水。2、提前一天把糯米先泡上。3、大棗也提前清洗乾淨,泡3到4小時即可。4、取一隻大碗,把泡好的糯米瀝乾水分,在碗底先放一半糯米,壓實點。5、把棗子取出,把中間的棗核去掉,把棗子均勻的鋪在剛才底部已經壓好糯米的大碗中,用棗子把那層糯米蓋上。6、再在...
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- 中秋節馬上就到了,今年的中秋與國慶相撞,自己動手做月餅,過一個不一樣的中秋吧!工具/材料冰皮粉200g、水220g、色拉油20g、蓮蓉陷適量操作方法將水和色拉油攪勻加熱煮開;加入冰皮粉;快速打成光滑狀態;反覆按壓,揉搓成團;包入蓮蓉餡,團成團狀;模具按壓成型;放入冰箱冷凍口感更佳...
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- 1、原料:雞爪、薑片、幹辣椒、花椒、香葉、八角、桂皮、料酒、鹽、生抽、老抽、十三香粉。2、將雞爪洗淨後剪掉指甲再一切兩半。3、雞爪放入大碗中,加入料酒、鹽、生抽、老抽、十三香粉拌勻(不用醃製很長時間,無需等待)。4、鍋中倒少許油,開中小火,放入薑片、幹辣椒、花椒、香葉...
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- 1、準備材料:粘米粉230g、土豆澱粉100g、食鹽2克、剛燒開的水260-280克、植物油20克。2、炒鍋大火燒熱,轉最小火,把230克粘米粉輕輕倒進炒鍋裡(大力會有粉塵),輕輕翻動炒15分鐘左右斷生。3、最後加入食鹽2克,再翻炒幾下,關火。4、再加入100土豆澱粉翻拌均勻加入剛燒開的260或者28...
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- 這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料五花肉:500克;桂皮:1根;八角:3棵;姜:5片;棗(幹):6棵;老抽:30毫升;食鹽:5克;白糖:15克;植物油:適量;水:少許;香濃軟糯紅燒肉的做法五花肉切成2釐米大小的塊兒,姜去皮切片。鍋中倒入油,趁油涼時放入桂皮和八角用小火...
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- 準備南瓜一個。準備糯米粉。南瓜切半,然後稱好250克,再削皮,去掉瓜瓤。南瓜切薄片。隔水蒸熟,隔水蒸熟的南瓜片有水分,可以適量加入白砂糖。把蒸熟的南瓜用湯勺壓成泥。把南瓜泥倒入大盤,放入糯米粉。糯米粉一定要分批放下去,一邊放,一邊揉,感覺軟硬適中就可以了。糯米粉和南瓜泥...
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- 1、製作阿膠需要準備的用料有:鮮驢皮2斤、核桃250克、冰糖250克、黑芝麻250克、黃酒250毫升、枸杞100克、紅棗200克。將新鮮的驢皮熱水小煮一下,煮好的驢皮清理乾淨,去掉殘留的肥肉和其它雜質。把清理乾淨的驢皮切成小塊兒,浸泡在涼水中,每天換水兩次,驢皮浸泡5天左右,換水大概1...
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- 1、準備材料:糯米、鮮棗、水。2、提前一天把糯米先泡上。3、大棗也提前清洗乾淨,泡3到4小時即可。4、取一隻大碗,把泡好的糯米瀝乾水分,在碗底先放一半糯米,壓實點。5、把棗子取出,把中間的棗核去掉,把棗子均勻的鋪在剛才底部已經壓好糯米的大碗中,用棗子把那層糯米蓋上。6、再在...
- 22471
- 1、食材:蓮藕500克、豬蹄500克、食用油適量、料酒適量、生薑適量、蔥適量、食鹽適量。2、把買回來的13孔蓮藕清洗乾淨,把外皮削掉。3、買回來的豬蹄清理掉殘餘的毛髮後,切成塊,也可以在買的時候讓商家給砍成塊。4、把蓮藕切成切刀塊,燉湯的蓮藕不要切的太薄。5、鍋中倒入少許...
- 23206
- 1、南瓜300克、糯米粉適量、麵粉少量、白糖兩勺、麵包粉適量、油適量。2、南瓜切成薄片,上鍋蒸的很軟,然後裝進結實的食物袋子裡,用擀麵杖壓成泥。南瓜泥裡放進白糖,加糯米粉,邊加邊攪和,直到能將就著成型就可以。盤子裡倒一層面包糠,拽一塊稀軟軟的糯米南瓜團滾上一層糠。3、滾...
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- 1、冷水煮土豆:在煮制土豆的時候,煮土豆是冷水好。2、冷水加醋放置:去皮或是切好的土豆如果不能馬上食用,就需要放入冷水中再加一些醋,這樣土豆才不會變黑。3、熱水浸泡更易削皮:剛買的土豆不好削皮,可以先用熱水浸泡一下,再放入冷水中,冷熱交替,土豆皮更容易削掉。4、陰涼處存放:土...
- 14103
- 1、將糯米洗乾淨,提前浸泡一夜。2、碗底放紅棗、葡萄乾、枸杞。3、加入泡好的糯米,壓平整。4、再撒一層葡萄乾、枸杞。5、鋪上糯米和紅糖,壓平整。6、再次鋪上紅糖,倒入清水。7、上鍋蒸50分鐘,倒扣出來即可。...
- 20732
- 1、材料:牛腩900克、番茄調料5大勺、糖1/2勺、姜3片、白蘿蔔、鹽適量。2、牛腩切大塊,涼水入鍋煮至牛肉中的血沫析出後關火。3、鍋中放適量油,加入番茄調料。充分炒出香味。放入焯過水的牛腩充分翻炒,使醬汁裹滿牛腩。4、加入適量熱水,沒過牛腩,大火燒開後轉小火慢燉。蘿蔔去皮...
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- 1、準備材料:糯米、鮮棗、水。2、提前一天把糯米先泡上。3、大棗也提前清洗乾淨,泡3到4小時即可。4、取一隻大碗,把泡好的糯米瀝乾水分,在碗底先放一半糯米,壓實點。5、把棗子取出,把中間的棗核去掉,把棗子均勻的鋪在剛才底部已經壓好糯米的大碗中,用棗子把那層糯米蓋上。6、再在...
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- 1、食材:蓮藕500克、豬蹄500克、食用油適量、料酒適量、生薑適量、蔥適量、食鹽適量。2、把買回來的13孔蓮藕清洗乾淨,把外皮削掉。3、買回來的豬蹄清理掉殘餘的毛髮後,切成塊,也可以在買的時候讓商家給砍成塊。4、把蓮藕切成切刀塊,燉湯的蓮藕不要切的太薄。5、鍋中倒入少許...
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