![怎樣蒸滑蛋]( "怎樣蒸滑蛋")
- 1、雞蛋2個，蔥花少許，錫紙適量。2、調味料：鹽、雞粉、白酒、油各少許。3、雞蛋打散成雞蛋液。4、用打成一半的雞蛋殼來量涼開水，雞蛋與水的比例是1：2.5。5、雞蛋液和涼開水攪拌均勻，攪勻後才加入少許的調味料，特別是油，只要一點點就可以了。6、加了調味料後，將蛋液充分拌勻，這個時...
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![瑤柱雞粒蒸滑蛋]( "瑤柱雞粒蒸滑蛋")
- 1、主料：瑤柱2-3粒，雞肉3兩（120克），雞蛋4只，水3/4杯，蔥1條，蒜頭1粒，青豆1湯匙。配料：調味料：鹽1/2茶匙，胡椒粉少許。醃料：鹽及糖各1/4茶匙，生粉各1茶匙，水及油各1/2茶匙，麻油少許。芡汁料：水3/4杯，生抽2茶匙，蠔油1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/2茶匙。2、瑤柱用1/2杯水浸軟，撈起撕碎，蒸8分鐘至軟，浸瑤柱...
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![蒸滑蛋的方法怎樣蒸滑蛋]( "蒸滑蛋的方法怎樣蒸滑蛋")
- 1、雞蛋2個，蔥花少許，錫紙適量。2、調味料：鹽、雞粉、白酒、油各少許。3、雞蛋打散成雞蛋液。4、用打成一半的雞蛋殼來量涼開水，雞蛋與水的比例是1：2.5。5、雞蛋液和涼開水攪拌均勻，攪勻後才加入少許的調味料，特別是油，只要一點點就可以了。6、加了調味料後，將蛋液充分拌勻，這個時...
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![瑤柱雞粒蒸滑蛋 瑤柱雞粒蒸滑蛋的做法介紹]( "瑤柱雞粒蒸滑蛋 瑤柱雞粒蒸滑蛋的做法介紹")
- 1、主料：瑤柱2-3粒，雞肉3兩（120克），雞蛋4只，水3/4杯，蔥1條，蒜頭1粒，青豆1湯匙。配料：調味料：鹽1/2茶匙，胡椒粉少許。醃料：鹽及糖各1/4茶匙，生粉各1茶匙，水及油各1/2茶匙，麻油少許。芡汁料：水3/4杯，生抽2茶匙，蠔油1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/2茶匙。2、瑤柱用1/2杯水浸軟，撈起撕碎，蒸8分鐘至軟，浸瑤柱...
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![蒸蛋羹怎麼蒸的嫩滑]( "蒸蛋羹怎麼蒸的嫩滑")
- 1、原料：雞蛋、蔥花、蝦皮。2、碗裡打入2個雞蛋，打散，充分攪拌。3、加入小蔥碎和蝦皮。4、加入蛋液2倍分量的水，攪拌均勻。5、蒸鍋水燒開，再把蒸蛋液坐上去。6、大火蒸十分鐘，出鍋。...
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![蒸雞蛋滑又嫩的方法 雞蛋怎麼蒸才會滑而嫩]( "蒸雞蛋滑又嫩的方法 雞蛋怎麼蒸才會滑而嫩")
- 1、主料：雞蛋三個；輔料：蔥花少許、香菜少許、鹽三克、生抽三克、香油少許。2、首先把雞蛋兩個打入碗中，用筷子打散（一定要把蛋清和蛋黃打到一起，這樣後期蒸出來才均勻），然後開始加入清水（清水與蛋液的比例2：1，就是清水是蛋液的2倍才行），一般我們廚師都是用眼去測量，時間長了，自然就孰能...
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![嫩滑雞蛋的蒸煮方法 雞蛋蒸煮的方法]( "嫩滑雞蛋的蒸煮方法 雞蛋蒸煮的方法")
- 1、準備食材，新鮮雞蛋、蒸蛋羹的碗，碗最好是寬口的，不要太厚，也不要太深。2、雞蛋打散。3、邊倒溫水，邊攪打蛋液（水溫35-40之間，溫而不燙即可，如果雞蛋比較小，加水時水量要酌情減少。4、加1小勺鹽和食用油，攪打均勻。5、用細網篩過濾3遍。6、過濾掉網中的不要。7、靜置10分鐘，此時切...
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![水蒸蛋如何蒸又嫩又滑]( "水蒸蛋如何蒸又嫩又滑")
- 1、取幾個蛋，放入容器中打散。2、按照蛋液和水1:1的比例，下溫開水，攪拌均勻。3、用瓢羹瓢去蛋液表面的浮末，這一步很重要，去除浮末，蒸出來的蛋表面才會光滑。4、用保鮮膜封住容器口，並用牙籤在保鮮膜表面插一些孔。5、蒸鍋加水燒開，放入盛有蛋液的容器，中火蒸7-8分鐘。6、關火靜置...
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![滑嫩的水蒸蛋做法 滑水蒸蛋方法]( "滑嫩的水蒸蛋做法 滑水蒸蛋方法")
- 1、食材：雞蛋2顆，豬油1小勺，鹽適量，涼水半碗。2、將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。3、雞蛋液中加入涼水，少許鹽，繼續攪拌均勻。4、將一小勺豬油放入攪拌好的雞蛋液5、放入蒸鍋中，蒸雞蛋的碗要用蓋子改好，這樣蒸出來的雞蛋才滑嫩。6、中火蒸15-20分鐘，就可以出鍋食用了。...
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![製作雞蛋羹的方法 蒸蛋羹怎麼蒸的嫩滑]( "製作雞蛋羹的方法 蒸蛋羹怎麼蒸的嫩滑")
- 1、原料：雞蛋、蔥花、蝦皮。2、碗裡打入2個雞蛋，打散，充分攪拌。3、加入小蔥碎和蝦皮。4、加入蛋液2倍分量的水，攪拌均勻。5、蒸鍋水燒開，再把蒸蛋液坐上去。6、大火蒸十分鐘，出鍋。...
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![怎樣蒸雞蛋糕比較滑嫩]( "怎樣蒸雞蛋糕比較滑嫩")
- 1、雞蛋三個，打到碗裡。2、開始往裡加水：呵呵，這裡同時推薦用開啟的蛋殼加水，水應該是蛋液的三倍，加入的水一定要是溫水，這也是雞蛋羹蒸出來比較嫩的一個竅門。3、沿一個方向輕輕攪拌雞蛋和水，力量一定不要大，儘量讓雞蛋液不起很多泡，直到攪勻為止。4、依據個人口味加入鹽，不管是加...
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![嫩滑蒸蛋羹的做法]( "嫩滑蒸蛋羹的做法")
- 1、雞蛋2個，水溫鹽水適量，醬油適量，蔥花少許，香油少許。2、雞蛋兩個，碗一隻，蛋抽一個，濾網一隻。3、雞蛋打入碗中，用蛋抽攪打均勻。4、加入蛋液兩倍的溫鹽水。5、繼續用蛋抽攪打均勻。6、蛋盅上放上濾網，把蛋液過濾一遍。7、過濾好的蛋液表面沒有氣泡，很平滑，就可以上鍋蒸了。8、蒸...
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![嫩滑雞蛋的蒸煮方法]( "嫩滑雞蛋的蒸煮方法")
- 1、準備食材，新鮮雞蛋、蒸蛋羹的碗，碗最好是寬口的，不要太厚，也不要太深。2、雞蛋打散。3、邊倒溫水，邊攪打蛋液（水溫35-40之間，溫而不燙即可，如果雞蛋比較小，加水時水量要酌情減少。4、加1小勺鹽和食用油，攪打均勻。5、用細網篩過濾3遍。6、過濾掉網中的不要。7、靜置10分鐘，此時切...
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![香滑的蒸蛋如何做 怎麼 做香滑的蒸蛋呢]( "香滑的蒸蛋如何做 怎麼 做香滑的蒸蛋呢")
- 1、雞蛋1個、涼開水50克、食鹽1克、料酒少許。2、步驟：雞蛋打入碗中備用，放入和雞蛋等量的涼開水（不要用涼水，會有氣泡），如果把握不準用量，可用半個蛋殼盛2次就可以了。3、放入少許鹽調味，放入少許料酒，可起到去腥的作用。用筷子把雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有...
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![如何蒸雞蛋羹更滑嫩]( "如何蒸雞蛋羹更滑嫩")
- 1、原料：雞蛋三個、少許香蔥末、香油和生抽、食用鹽。2、蛋三個，打到碗裡。3、開始往裡加水：這裡同時推薦用開啟的蛋殼加水，水應該是蛋液的三倍（即：三個雞蛋大約放9倍的水，所以用蛋殼往裡加水比較方便），加入的水一定要是溫水，這也是雞蛋羹蒸出來比較嫩的一個竅門。4、沿一個方向輕...
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![如何蒸雞蛋羹更滑嫩 怎樣蒸雞蛋羹更滑嫩]( "如何蒸雞蛋羹更滑嫩 怎樣蒸雞蛋羹更滑嫩")
- 1、原料：雞蛋三個、少許香蔥末、香油和生抽、食用鹽。2、蛋三個，打到碗裡。3、開始往裡加水：這裡同時推薦用開啟的蛋殼加水，水應該是蛋液的三倍（即：三個雞蛋大約放9倍的水，所以用蛋殼往裡加水比較方便），加入的水一定要是溫水，這也是雞蛋羹蒸出來比較嫩的一個竅門。4、沿一個方向輕...
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![怎樣做嫩滑蒸蛋羹]( "怎樣做嫩滑蒸蛋羹")
- 1、雞蛋2個，水溫鹽水適量，醬油適量，蔥花少許，香油少許。2、雞蛋兩個，碗一隻，蛋抽一個，濾網一隻。3、雞蛋打入碗中，用蛋抽攪打均勻。4、加入蛋液兩倍的溫鹽水。5、繼續用蛋抽攪打均勻。6、蛋盅上放上濾網，把蛋液過濾一遍。7、過濾好的蛋液表面沒有氣泡，很平滑，就可以上鍋蒸了。8、蒸...
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![怎樣蒸雞蛋羹更滑嫩]( "怎樣蒸雞蛋羹更滑嫩")
- 1、原料：雞蛋三個、少許香蔥末、香油和生抽、食用鹽。2、蛋三個，打到碗裡。3、開始往裡加水：這裡同時推薦用開啟的蛋殼加水，水應該是蛋液的三倍（即：三個雞蛋大約放9倍的水，所以用蛋殼往裡加水比較方便），加入的水一定要是溫水，這也是雞蛋羹蒸出來比較嫩的一個竅門。4、沿一個方向輕...
- 10024
![蒸蛋如何做又嫩又滑]( "蒸蛋如何做又嫩又滑")
- 1、雞蛋敲開進碗，加入等量的水（一定得等量）。2、攪拌均勻，需兩分鐘。3、加入鹽繼續攪拌三分鐘。4、拿調羹把表面泡沫挖乾淨，蒸出來才美觀。5、鍋燒水，水開下鍋蒸，一定要在水蛋上面再蓋一個蓋子或者保鮮膜封住，然後合上鍋蓋蒸五分鐘。6、出鍋，撒上蔥花，香油即可。...
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![滑蛋蒸蝦怎麼做]( "滑蛋蒸蝦怎麼做")
- 1、材料：蝦仁50克，雞蛋50克，胡蘿蔔15克。2、胡蘿蔔去皮，勿切碎，放入沸水中煮軟，然後再切碎；3、蝦仁洗淨，切碎；雞蛋打散；4、雞蛋、蝦仁同放深碟內，加入涼開水攪勻；5、中火蒸約5分鐘，蛋熟後加入胡蘿蔔。...
- 15196
![蒸蛋又嫩又滑做法]( "蒸蛋又嫩又滑做法")
- 1、將雞蛋打入碗裡打散，一定要打得很散。2、加入溫開水，邊加水邊攪拌，多攪拌幾分鐘。3、加入適量的鹽，繼續打散，用小勺撇去上面的一層泡沫不要。4、碗上蓋上蓋子，也可以用保鮮膜，蒸鍋里加好水燒開，把蒸碗放入蒸鍋。5、蓋好蓋子，蒸12分鐘左右就好了。最後起鍋後可加點蔥花，芝麻油。...
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![雞蛋糕滑嫩做法 雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩]( "雞蛋糕滑嫩做法 雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩")
- 1、首先將雞蛋打入碗中攪拌打散。2、加入適量鹽和溫水，將蛋液攪打均勻。3、蛋液用細篩網過濾2-3遍，然後靜置10分鐘。4、把蛋液倒入小蒸碗中，蓋上保鮮膜。5、水開放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘即可。...
- 20712
![滑水蒸蛋方法]( "滑水蒸蛋方法")
- 1、食材：雞蛋2顆，豬油1小勺，鹽適量，涼水半碗。2、將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。3、雞蛋液中加入涼水，少許鹽，繼續攪拌均勻。4、將一小勺豬油放入攪拌好的雞蛋液5、放入蒸鍋中，蒸雞蛋的碗要用蓋子改好，這樣蒸出來的雞蛋才滑嫩。6、中火蒸15-20分鐘，就可以出鍋食用了。...
- 21588
![蒸滑蛋的方法]( "蒸滑蛋的方法")
- 1、雞蛋2個，蔥花少許，錫紙適量。2、調味料：鹽、雞粉、白酒、油各少許。3、雞蛋打散成雞蛋液。4、用打成一半的雞蛋殼來量涼開水，雞蛋與水的比例是1：2.5。5、雞蛋液和涼開水攪拌均勻，攪勻後才加入少許的調味料，特別是油，只要一點點就可以了。6、加了調味料後，將蛋液充分拌勻，這個時...
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![雞蛋羹如何蒸又滑又嫩 雞蛋羹怎麼蒸又滑又嫩]( "雞蛋羹如何蒸又滑又嫩 雞蛋羹怎麼蒸又滑又嫩")
- 1、準備一個碗，把雞蛋打入碗中，然後加入60毫升的涼白開用筷子朝一個方向攪拌成蛋液。2、用個勺子將浮沫撇出來，這樣可以避免雞蛋羹中產生氣泡，先把水燒開之後再放入攪拌好的雞蛋液，然後蓋上蓋子再轉中火隔水蒸8到10分鐘左右。...
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