![釀酒工程專業]( "釀酒工程專業")
- 釀酒工程是一門本科專業，屬於工學大類中的食品科學與工程類專業，基本修業年限為四年。專業目的是培養具有良好的政治文化素質、外語及計算機應用的基本能力，具備生物學、化學、微生物學、工程學和管理學等基礎理論與基本知識，系統掌握釀酒工程的基礎理論、專業知識和專業技能...
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![釀酒工程專業類別]( "釀酒工程專業類別")
- 釀酒工程是一門本科專業，屬於工學大類中的食品科學與工程類專業，基本修業年限為四年。專業目的是培養具有良好的政治文化素質、外語及計算機應用的基本能力，具備生物學、化學、微生物學、工程學和管理學等基礎理論與基本知識，系統掌握釀酒工程的基礎理論、專業知識和專業技能...
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![釀酒工程是什麼專業]( "釀酒工程是什麼專業")
- 釀酒工程是一門本科專業，屬於工學大類中的食品科學與工程類專業，基本修業年限為四年。專業目的是培養具有良好的政治文化素質、外語及計算機應用的基本能力，具備生物學、化學、微生物學、工程學和管理學等基礎理論與基本知識，系統掌握釀酒工程的基礎理論、專業知識和專業技能...
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![釀酒工程屬於什麼專業]( "釀酒工程屬於什麼專業")
- 釀酒工程是一門本科專業，屬於工學大類中的食品科學與工程類專業，基本修業年限為四年。專業目的是培養具有良好的政治文化素質、外語及計算機應用的基本能力，具備生物學、化學、微生物學、工程學和管理學等基礎理論與基本知識，系統掌握釀酒工程的基礎理論、專業知識和專業技能...
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![五穀酒釀造方法 五穀酒釀造教程]( "五穀酒釀造方法 五穀酒釀造教程")
- 1、浸谷:加水浸過谷面20釐米，浸谷時間約10-16小時。待稻穀浸泡透心後，放去泡谷水，用清水洗淨。2、蒸谷:將泡透的稻穀裝入甑中，上大汽後蒸40分鐘，揭蓋向甑中潑入稻穀重量15%-20%的水，讓穀粒吸水膨脹。圓汽後蒸30分鐘，潑一次水，再蒸30分鐘。3、出甑泡水:將初蒸好的稻穀出甑倒入裝有...
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![葡萄酒釀造全部流程 葡萄酒是怎麼釀的]( "葡萄酒釀造全部流程 葡萄酒是怎麼釀的")
- 1、採收。葡萄收穫的時機是非常重要的，因為它決定了葡萄酒的品質。葡萄必須在成熟期收穫，雖然從外觀很容易看出葡萄是否成熟，但釀酒葡萄的成熟度是通過其酸度、糖和單寧含量來衡量的。糖度是反映葡萄含糖量的重要指標，不同的葡萄品種，有著各自的最佳糖度。葡萄通過發酵轉化為...
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![純高粱酒釀製流程]( "純高粱酒釀製流程")
- 1、將糧食稱重，去除雜質，淘洗乾淨。保持顆粒狀態不粉碎，因為顆粒狀糧食在固態蒸餾時有利於通氣。2、泡糧食將2倍於糧重的水燒開後立即停火，將乾糧食倒入沸水中攪拌，綜合溫度大概在80度左右，浸泡6-12小時，待其自然冷卻後撈起瀝乾。3、初蒸糧在蒸鍋內放入錐形蒸網（篦子），大孔徑蒸網需...
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![精釀啤酒如何釀造 精釀啤酒釀造過程]( "精釀啤酒如何釀造 精釀啤酒釀造過程")
- 1、5kg穀物對應1.5升（譯者注：料水比為1:3）的投料水，其溫度為70-72℃，這樣可以達到預設的出糖溫度。2、加入投料水。在投料水的溫度達到預設溫度後，將其加入出糖桶中。確保出糖桶的閥門是關上的。3、投料。將麥芽粉碎物緩慢的加入到盛有投料水的出糖桶中，確保麥芽粉碎物與投料水...
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![工業啤酒與精釀啤酒區別]( "工業啤酒與精釀啤酒區別")
- 和朋友聚餐，在外面吃炸雞吃燒烤的時候，要是沒有啤酒，那氣氛絕對是欠缺點什麼東西的，啤酒品牌眾多，種類也多，今天就一起來了解一下工業啤酒與精釀啤酒的區別吧。1、釀酒原料不同：精釀啤酒只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，不新增任何人工新增劑，麥芽含量更多，啤酒花新增更多，所...
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![濃香型白酒釀造工藝流程是什麼]( "濃香型白酒釀造工藝流程是什麼")
- 1、培育窖泥：在濃香型大麴酒的生產中，窖泥是基礎，糟醅是前提。優質的窖泥，優良的糟醅是生產濃香型大麴酒必不可少的條件。2、制曲：大麴作為釀製大麴酒用的糖化、發酵劑，在製造過程中依靠自然界帶入的各種微生物菌群，在澱粉質原料中進行富集、擴大培養，並保藏了各種釀酒用的有益微...
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![自釀葡萄酒的過程]( "自釀葡萄酒的過程")
- 怎麼自釀葡萄酒？首先將葡萄洗淨放入淡鹽水中浸泡兩小時，這是為了去掉葡萄皮上的農藥和其他有害物質，注意傷了皮地葡萄不要用來釀製葡萄酒，怕浸泡時鹽水浸到果肉裡面去了，影響葡萄酒的質量；再用清水沖洗一遍，再把水瀝乾；將晾乾後的葡萄捏碎放入容器中；發酵過程大約一週左右，隨當地溫...
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![酒釀燉蛋教程]( "酒釀燉蛋教程")
- 1、燒開水，鍋上爐，倒入清水，燒開。2、加入紅糖與生薑，把紅糖和切成生狀的生薑放入開水中，煮沸。3、打雞蛋，把雞蛋直接打入沸水裡，也可以把雞蛋先打散，再倒入水裡。4、關火，盛出蛋湯，不要把雞蛋煮老了，倒入一會兒即可關火盛出來了。5、倒入酒釀，把酒釀直接倒入盛出的蛋湯中，這樣酒釀蛋...
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![手工甜酒釀怎麼做 手工甜酒釀的做法]( "手工甜酒釀怎麼做 手工甜酒釀的做法")
- 1、提前一天泡米，水高於米2釐米。2、鍋洗乾淨，保證無油，鍋里加入開水，水開把蒸格先蒸5分鐘消毒！3、把米水瀝乾。用乾淨的勺子把米放入蒸格，大火蒸35分鐘！蒸好把它放在一個器具裡趁熱打散飯糰，讓它冷卻到常溫，加入冷開水400毫升增加酒水量，也可以不加，做好後甜酒水少點。然後再放安琪...
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![12987釀酒工藝的意思]( "12987釀酒工藝的意思")
- 12987釀酒工藝是茅臺鎮的一種釀酒工藝。12987工藝中的“1“，意為在大麴醬酒的釀造工藝中，走完一個週期，要一年的時間。12987工藝中的“2“。意為在大麴醬酒的釀造工藝中，需要兩次投糧。12987工藝中的“9“。意為在大麴醬酒的釀造工藝中，共需九次蒸煮。12987工藝中的“8“。意...
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![純高粱酒釀製流程 純高粱酒釀製方法]( "純高粱酒釀製流程 純高粱酒釀製方法")
- 1、將糧食稱重，去除雜質，淘洗乾淨。保持顆粒狀態不粉碎，因為顆粒狀糧食在固態蒸餾時有利於通氣。2、泡糧食將2倍於糧重的水燒開後立即停火，將乾糧食倒入沸水中攪拌，綜合溫度大概在80度左右，浸泡6-12小時，待其自然冷卻後撈起瀝乾。3、初蒸糧在蒸鍋內放入錐形蒸網（篦子），大孔徑蒸網需...
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![釀酒工藝的酒麴]( "釀酒工藝的酒麴")
- 一酒麴的製作，按制曲原料來分主要有小麥和稻米。故分別稱為麥曲和米曲。用稻米制的曲，種類也很多，如用米粉製成的小曲，用蒸熟的米飯製成的紅曲或烏衣紅曲，米曲（米麴黴）。按原料是否熟化處理可分為生麥曲和熟麥曲。按曲中的新增物來分發酵條件好的釀酒客戶，可以採用恆溫室技術發酵...
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![手工甜酒釀的做法]( "手工甜酒釀的做法")
- 1、提前一天泡米，水高於米2釐米。2、鍋洗乾淨，保證無油，鍋里加入開水，水開把蒸格先蒸5分鐘消毒！3、把米水瀝乾。用乾淨的勺子把米放入蒸格，大火蒸35分鐘！蒸好把它放在一個器具裡趁熱打散飯糰，讓它冷卻到常溫，加入冷開水400毫升增加酒水量，也可以不加，做好後甜酒水少點。然後再放安琪...
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![精釀啤酒工業啤酒區別]( "精釀啤酒工業啤酒區別")
- 1、釀酒原料不同：精釀啤酒只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，不新增任何人工新增劑，麥芽含量更多，啤酒花新增更多，所釀造出來的麥芽汁濃度更高。工業啤酒為了追求成本，更多用大米、玉米和澱粉等原料取代麥芽。2、發酵工藝不同：精釀啤酒發酵時間可長達2個月，這樣啤酒發酵充分，...
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![濃香型白酒釀造工藝流程]( "濃香型白酒釀造工藝流程")
- 1、培育窖泥：在濃香型大麴酒的生產中，窖泥是基礎，糟醅是前提。優質的窖泥，優良的糟醅是生產濃香型大麴酒必不可少的條件。2、制曲：大麴作為釀製大麴酒用的糖化、發酵劑，在製造過程中依靠自然界帶入的各種微生物菌群，在澱粉質原料中進行富集、擴大培養，並保藏了各種釀酒用的有益微...
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![酒釀]( "酒釀")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料糯米：600克;大米：200克;甜酒麴:1袋;水：適量;酒釀的做法糯米和大米清洗乾淨放入水量幾乎與米量平齊（千萬不能多），用電飯煲煮飯功能煮至成熟煮飯程式結束後立即盛出米飯，不要燜制，用飯勺打散晾至溫熱，約40℃一袋酒...
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![五穀酒釀造教程]( "五穀酒釀造教程")
- 1、浸谷:加水浸過谷面20釐米，浸谷時間約10-16小時。待稻穀浸泡透心後，放去泡谷水，用清水洗淨。2、蒸谷:將泡透的稻穀裝入甑中，上大汽後蒸40分鐘，揭蓋向甑中潑入稻穀重量15%-20%的水，讓穀粒吸水膨脹。圓汽後蒸30分鐘，潑一次水，再蒸30分鐘。3、出甑泡水:將初蒸好的稻穀出甑倒入裝有...
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![精釀啤酒與工業啤酒區別]( "精釀啤酒與工業啤酒區別")
- 和朋友聚餐，在外面吃炸雞吃燒烤的時候，要是沒有啤酒，那氣氛絕對是欠缺點什麼東西的，啤酒品牌眾多，種類也多，今天就一起來了解一下工業啤酒與精釀啤酒的區別吧。1、釀酒原料不同：精釀啤酒只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，不新增任何人工新增劑，麥芽含量更多，啤酒花新增更多，所...
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![精釀啤酒和工業啤酒區別]( "精釀啤酒和工業啤酒區別")
- 1、釀酒原料不同：精釀啤酒只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，不新增任何人工新增劑，麥芽含量更多，啤酒花新增更多，所釀造出來的麥芽汁濃度更高。工業啤酒為了追求成本，更多用大米、玉米和澱粉等原料取代麥芽。2、發酵工藝不同：精釀啤酒發酵時間可長達2個月，這樣啤酒發酵充分，...
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![刺梨酒的釀造工藝]( "刺梨酒的釀造工藝")
- 刺梨酒的釀造工藝，下面一起來看看小編今天的分享吧。1、準備材料：刺梨、冰糖、糯米、鮮豬板油。2、製法：將準備的材料處理好之後用特製的曲藥發酵，用鎮雄特有的土陶容器裝酒入窖，在恆溫中儲藏，1~3年之後才可以取出飲用，酒呈棕紅色，十分濃郁香甜。拓展小知識刺梨泡酒有什麼功效？1、...
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![精釀啤酒釀造過程]( "精釀啤酒釀造過程")
- 1、5kg穀物對應1.5升（譯者注：料水比為1:3）的投料水，其溫度為70-72℃，這樣可以達到預設的出糖溫度。2、加入投料水。在投料水的溫度達到預設溫度後，將其加入出糖桶中。確保出糖桶的閥門是關上的。3、投料。將麥芽粉碎物緩慢的加入到盛有投料水的出糖桶中，確保麥芽粉碎物與投料水...
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