酒釀
- 家常美食
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這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
材料
糯米:600克;大米:200克; 甜酒麴: 1袋; 水:適量;
酒釀的做法
糯米和大米清洗乾淨
放入水量幾乎與米量平齊(千萬不能多),用電飯煲煮飯功能煮至成熟
煮飯程式結束後立即盛出米飯,不要燜制,用飯勺打散晾至溫熱,約40℃
一袋酒麴用溫開水(35℃)調勻,米飯盛入酸奶機內膽,倒入調勻的酒麴水
米飯中間戳一個小洞(後期便於觀察出酒情況)
蓋上蓋子,放入酸奶機發酵36小時,此時洞內米酒已出滿,非常香甜,可以放入冰箱冷藏儲存,隨吃隨取。(如果喜歡米酒量多,可以多加點涼開水室溫放置一小時,再放入冰箱,三四天後米酒味道就會很醇厚)
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