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關於窯雞的生活百科

怎麼做家庭窯雞 家庭窯雞怎麼做

  • 怎麼做家庭窯雞 家庭窯雞怎麼做

  • 1、食材：土雞一隻、錫紙一卷、鹽兩勺、姜一塊、料酒一瓶。2、用泥塊切成土窯。土窯底部留一個口子，做窯口生火。下面放大泥塊，上面放小泥塊，依次壘砌層圓錐形的窯。3、窯砌好後，放柴火燒到通紅為止。4、燒窯的過程中，把土雞殺好後，用姜和鹽、酒醃製。5、窯燒紅後，在頂部捅一個口...
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窯雞怎麼製作方法有哪些

  • 窯雞怎麼製作方法有哪些

  • 1、製作食材：老母雞、老抽、料酒、生抽、醃雞粉、生薑、洋蔥、幹沙姜、胡蘿蔔、香菇。2、準備上一隻新鮮的老母雞，將其清洗處理乾淨後，放在一個大盆裡，然後往裡倒入一些開水，燙一燙雞皮，讓雞皮肉質收縮，口感更加緊實嫩滑。3、把兩邊的雞皮都燙收縮以後，就可以控幹水分撈出來，開始...
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如何用土法窯雞

  • 如何用土法窯雞

  • 土法窯雞，是鄉間流傳窯雞的土辦法，聽上去有點不靠譜，但是做出來出來的味道卻是讓人難以忘懷呢，今天就讓我給大夥兒分享一下土法窯雞的步驟吧！工具/材料一隻家雞、芭蕉葉或者荷葉、根據自己喜愛準備調料、生薑蒜，錫箔紙、鐵鍬、大塊泥土、細繩操作方法把家雞（如果沒有家雞可用飼...
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窯雞做法介紹 窯雞要多久時間才熟

  • 窯雞做法介紹 窯雞要多久時間才熟

  • 1、大概50分鐘左右。2、生雞一隻、鹽焗雞粉。3、搭爐子。4、醃雞。生雞全身用鹽焗雞粉塗抹均勻，雞肚子也要塗好。保鮮膜包裹靜置一個晚上。然後除去保鮮膜，用錫箔紙包裹。5、待爐子燒熱後，將雞放入。推倒爐子，把雞埋住。6、將雞埋50分鐘左右，取出。7、取出，可食。...
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怎麼做家庭窯雞

  • 怎麼做家庭窯雞

  • 1、食材：土雞一隻、錫紙一卷、鹽兩勺、姜一塊、料酒一瓶。2、用泥塊切成土窯。土窯底部留一個口子，做窯口生火。下面放大泥塊，上面放小泥塊，依次壘砌層圓錐形的窯。3、窯砌好後，放柴火燒到通紅為止。4、燒窯的過程中，把土雞殺好後，用姜和鹽、酒醃製。5、窯燒紅後，在頂部捅一個口...
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窯雞怎麼製作方法

  • 窯雞怎麼製作方法

  • 1、製作食材：老母雞、老抽、料酒、生抽、醃雞粉、生薑、洋蔥、幹沙姜、胡蘿蔔、香菇。2、準備上一隻新鮮的老母雞，將其清洗處理乾淨後，放在一個大盆裡，然後往裡倒入一些開水，燙一燙雞皮，讓雞皮肉質收縮，口感更加緊實嫩滑。3、把兩邊的雞皮都燙收縮以後，就可以控幹水分撈出來，開始...
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窯雞做法

  • 窯雞做法

  • 1、準備胡椒粉1克，鹽雞粉1克、雞粉5克、鹽5克、糖5克，鮮沙姜粒10克、生抽20克。2、把準備好的胡椒粉1克，鹽雞粉1克、雞粉5克、鹽5克、糖5克，鮮沙姜粒10克、生抽20克倒在盆裡攪拌成醃料。取160天左右的放養走地雞一隻(約1500克),宰殺治淨,斬掉雞頭,洗淨後用布擦千水分,放入盆...
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窯雞的做法及配料如何製作窯雞

  • 窯雞的做法及配料如何製作窯雞

  • 1、原料：家雞一隻、芭蕉葉或者荷葉、各種調味料（隨各自喜愛）、生薑蒜，錫箔紙，鐵鍬、大塊泥土、細繩。2、把家雞（家雞不同於飼料雞，如果沒有家雞，飼料雞都可以）宰殺，去掉內臟，把生薑蒜剁碎，放到雞的肚子裡去，在雞的表面塗上調製好的調料，雞腳，雞頭儘量塞到雞肚子裡面去，醃製1-2個小時，把芭...
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窯雞做法配料

  • 窯雞做法配料

  • 1、調料：生抽(6克)、魚露(3克)、花生油(2克)、耗油(6克)、料酒(4克)、白砂糖(2克)、食鹽(3克)、蔥頭(5克)2、將雞宰殺放盡血，去毛，從雞食袋處下刀．沿雞脊骨到尾。取出內臟，用清水洗去血水，掛通風處涼幹。3、把生抽王、沙茶醬、叉燒汁、味精、紹酒調勻．塗抹雞全身。蒜肉拍破放入...
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正宗廣東窯雞簡單做法

  • 正宗廣東窯雞簡單做法

  • 1、材料：廣東窯雞的主材料是家雞，然後還要準備生抽6克、魚露3克、料酒4克、白砂糖2克、花生油2克、蠔油2克、食用鹽3克。2、家雞處理乾淨，把所有的配料都塗抹在家雞表面，然後再使用錫紙將家雞包裹起來。3、再用黃土來搭建一個土窯子，要有一個可以用來燒火的口哦，再將土窯子燒紅...
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如何製作窯雞

  • 如何製作窯雞

  • 1、原料：家雞一隻、芭蕉葉或者荷葉、各種調味料（隨各自喜愛）、生薑蒜，錫箔紙，鐵鍬、大塊泥土、細繩。2、把家雞（家雞不同於飼料雞，如果沒有家雞，飼料雞都可以）宰殺，去掉內臟，把生薑蒜剁碎，放到雞的肚子裡去，在雞的表面塗上調製好的調料，雞腳，雞頭儘量塞到雞肚子裡面去，醃製1-2個小時，把芭...
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窯雞做法介紹

  • 窯雞做法介紹

  • 1、大概50分鐘左右。2、生雞一隻、鹽焗雞粉。3、搭爐子。4、醃雞。生雞全身用鹽焗雞粉塗抹均勻，雞肚子也要塗好。保鮮膜包裹靜置一個晚上。然後除去保鮮膜，用錫箔紙包裹。5、待爐子燒熱後，將雞放入。推倒爐子，把雞埋住。6、將雞埋50分鐘左右，取出。7、取出，可食。...
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你會做嗎 窯雞做法配料

  • 你會做嗎 窯雞做法配料

  • 1、調料：生抽(6克)、魚露(3克)、花生油(2克)、耗油(6克)、料酒(4克)、白砂糖(2克)、食鹽(3克)、蔥頭(5克)2、將雞宰殺放盡血，去毛，從雞食袋處下刀．沿雞脊骨到尾。取出內臟，用清水洗去血水，掛通風處涼幹。3、把生抽王、沙茶醬、叉燒汁、味精、紹酒調勻．塗抹雞全身。蒜肉拍破放入...
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叫花雞燒窯雞怎麼做啊

  • 叫花雞燒窯雞怎麼做啊

  • 主料：童子雞1只輔料：沙姜20克、錫紙適量、蝦米5克、香菇20克、生蒜適量、五香粉2克、蒜頭5顆、頭菜1顆、生抽、蠔油、芝麻油適量、香葉3張。叫花雞的做法：準備兩隻童子雞；材料準備好、香菇溫水泡一下；材料切丁、沙姜拍一拍再切；切好的料放些生抽、蠔油、五香粉、芝麻油和少許鹽...
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怎樣做窯雞吃

  • 怎樣做窯雞吃

  • 1、準備胡椒粉1克，鹽雞粉1克、雞粉5克、鹽5克、糖5克，鮮沙姜粒10克、生抽20克。2、把準備好的胡椒粉1克，鹽雞粉1克、雞粉5克、鹽5克、糖5克，鮮沙姜粒10克、生抽20克倒在盆裡攪拌成醃料。取160天左右的放養走地雞一隻(約1500克),宰殺治淨,斬掉雞頭,洗淨後用布擦千水分,放入盆...
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烤爐如何做窯雞

  • 烤爐如何做窯雞

  • 1、將雞洗淨，加入生抽、生粉、白糖、鹽醃製約2小時。2、烤爐200度預熱10分鐘。3、把雞擺烤盤上，在雞表面刷蜂蜜，放入烤爐220度烤20分鐘。4、取出雞翻面，刷蜂蜜，繼續放進烤爐，200度再烤10分鐘就可以了。...
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做窯雞的步驟

  • 做窯雞的步驟

  • 1、雞用生薑、大蒜等香料醃製兩個小時，用錫紙包好以後放入窯坑。用黃土塊搭好土窯子，有個口可以燒火的！土窯子燒通紅了。2、把土窯子裡的火灰挖出來，裡面壓碎一些燒的通紅的黃土，把包好的雞扔進去，然後把剩下的燒的通紅的黃土覆蓋好，壓結實。一個小時後就可以把雞挖出來了，土窯雞...
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窯雞錫紙包雞的方法

  • 窯雞錫紙包雞的方法

  • 1、食材：三黃雞：一隻，醬油適量，麻油適量，胡椒粉適量，花生油適量，鹽適量。2、醬油、胡椒粉、麻油、鹽、花生油混合成醬汁，把雞放醬汁裡醃15分鐘；用賜紙把雞包好。3、放入窯裡烤15分鐘；食用時撕開雞肉即可。...
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叫花雞和窯雞的區別

  • 叫花雞和窯雞的區別

  • 1、窯雞和叫花雞的區別是菜系不同、做法不同。窯雞是粵菜，是一種流傳於深圳、惠州、廣西等一帶的客家美味菜餚，而叫花雞是蘇菜，是江蘇常熟一帶地區的傳統美食；另外，窯雞是陝北人從窯洞裡燒製而成，叫花雞則是用荷葉將雞包裹起來再放到火堆上燒製而成。2、叫花雞又稱常熟叫化雞、...
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土窯雞做法

  • 土窯雞做法

  • 1、食材：土雞一隻、錫紙一卷、鹽兩勺、姜一塊、料酒一瓶。2、用泥塊切成土窯。土窯底部留一個口子，做窯口生火。下面放大泥塊，上面放小泥塊，依次壘砌層圓錐形的窯。3、窯砌好後，放柴火燒到通紅為止。4、燒窯的過程中，把土雞殺好後，用姜和鹽、酒醃製。5、窯燒紅後，在頂部捅一個口...
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煤窯雞做法竅門

  • 煤窯雞做法竅門

  • 1、把家雞宰殺，去掉內臟，把生薑蒜剁碎，放到雞的肚子裡去，在雞的表面塗上調製好的調料，雞腳，雞頭儘量塞到雞肚子裡面去，醃製1-2個小時，把芭蕉葉或荷葉用清水煮開，晾著，這時該去挖窯了。2、挖土也是很講究，泥一定要乾淨，把一塊塊大的泥挖來，堆在一起，說起來容易做起來很難，一般來說，搭個窯...
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土窯雞多久才可以出窯

  • 土窯雞多久才可以出窯

  • 土窯雞1小時左右即可出窯。由於雞要放土裡燜，如沒有包裹好，土容易沾到雞的表皮。另外，雞比較大，需要先用牙籤將雞身扎遍，讓熱氣能夠透過牙籤孔進入雞身，有利於雞燜熟。雞要先用荷葉包裹一層，雞肉才有荷香味，更加香甜。然後再用錫紙包兩層，輕輕放入燒好的窯中。小編還為您整理了以...
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怎麼做土窯雞錫紙包雞

  • 怎麼做土窯雞錫紙包雞

  • 1、食材：三黃雞：一隻，醬油適量，麻油適量，胡椒粉適量，花生油適量，鹽適量。2、醬油、胡椒粉、麻油、鹽、花生油混合成醬汁，把雞放醬汁裡醃15分鐘；用賜紙把雞包好。3、放入窯裡烤15分鐘；食用時撕開雞肉即可。...
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煤窯雞做法技巧 煤窯雞做法竅門

  • 煤窯雞做法技巧 煤窯雞做法竅門

  • 1、把家雞宰殺，去掉內臟，把生薑蒜剁碎，放到雞的肚子裡去，在雞的表面塗上調製好的調料，雞腳，雞頭儘量塞到雞肚子裡面去，醃製1-2個小時，把芭蕉葉或荷葉用清水煮開，晾著，這時該去挖窯了。2、挖土也是很講究，泥一定要乾淨，把一塊塊大的泥挖來，堆在一起，說起來容易做起來很難，一般來說，搭個窯...
  • 28593
煤窯雞做法技巧

  • 煤窯雞做法技巧

  • 1、把家雞宰殺，去掉內臟，把生薑蒜剁碎，放到雞的肚子裡去，在雞的表面塗上調製好的調料，雞腳，雞頭儘量塞到雞肚子裡面去，醃製1-2個小時，把芭蕉葉或荷葉用清水煮開，晾著，這時該去挖窯了。2、挖土也是很講究，泥一定要乾淨，把一塊塊大的泥挖來，堆在一起，說起來容易做起來很難，一般來說，搭個窯...
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