![鮮筍做湯如何做]( "鮮筍做湯如何做")
- 1、主料：竹筍適量、黑木耳適量、豆皮適量。2、輔料：蔥適量、枸杞適量、高湯適量。3、配料：鹽適量、糖適量、料酒適量。4、竹筍切片，豆皮切絲。5、將豆皮絲焯過水。6、熱鍋熱油，加入竹筍片翻炒。7、加入黑木耳翻炒。8、加入2匙半料酒、枸杞和高湯煨煮。9、加入焯過的豆皮絲煮開...
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![鮮筍焯水要焯多長時間]( "鮮筍焯水要焯多長時間")
- 1、竹筍需要焯水5—8分鐘。2、鮮筍含有大量的草酸，會影響人體對鈣質的吸收，因此鮮筍不要切後就炒，要在燒炒前用開水焯，使鮮筍中的大部分草酸分解，這樣不但不會影響鈣質吸收，還會除去澀味，提高口感，而且在竹筍的炒制過程中炒至熟透，進一步使草酸分解。...
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![鮮筍芋頭做法]( "鮮筍芋頭做法")
- 1、將芋頭去皮，用沸水煮5-7分鐘（過冷河）。2、油滾之後爆香蒜頭，把芋頭倒下去炒5分鐘。3、過程中記得加點豆豉醬和水，以免太乾。4、把鮮筍放進去一起炒兩分鐘，放下適量的鹽和切好蔥花作伴就ok了。...
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![武漢鮮筍儲存方法]( "武漢鮮筍儲存方法")
- 1、冷凍儲存，燒開一鍋鹽水，把筍切片煮熟後撈乾瀝出，分裝進保鮮袋，擠出空氣後，口紮緊放進冰箱冷凍室儲存。2、埋藏法，容器底部鋪一層厚十釐米以上的溼潤沙子，竹筍尖稍朝上豎放在容器裡，在覆蓋一層沒過筍尖的溼潤沙子，放在陰涼通風處即可。3、蒸制保鮮，把竹筍上鍋蒸熟，晾涼浸入冷水中，...
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![鮮筍嫩鴨怎麼做 鮮筍嫩鴨如何做]( "鮮筍嫩鴨怎麼做 鮮筍嫩鴨如何做")
- 1、鮮竹筍提前一晚去皮，切段，焯水，用清水浸泡一晚；鴨子切件，焯水10分鐘，過一次清水；料酒、鹽、耗油、生抽、黃豆醬白砂糖等混合成醬料備用，準備姜蔥蒜和八角陳皮等。2、熱鍋入油，放蔥薑蒜香料炒香後放入鴨肉煎出鴨油。3、加入預先調好的醬料以及八角和陳皮一起燜10分鐘，然後盛出。4...
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![怎麼吃鮮筍]( "怎麼吃鮮筍")
- 1、竹筍400克，鹽2克，辣椒油10毫升，醋10毫升，白糖4克，芝麻油10毫升，熱炒仙露10毫升。2、竹筍把皮去掉，用手掐一下，把底部老一點的竹筍用刀切掉。3、竹筍用刀剖開後，切成3釐米的長段，洗乾淨控水。4、鍋中水燒開，放入竹筍焯水，大約煮半小時。食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。5、...
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![鮮筍炒臘肉如何做]( "鮮筍炒臘肉如何做")
- 1、材料：新鮮竹筍，臘肉，香蔥，鹽，白糖各適量。2、竹筍剝去外面的硬殼，筍尖最嫩的1/3處切下，筍尖備用；3、將竹筍剩餘的2/3段切成兩半，再改刀切成薄片，放入沸水中焯燙一下，然後瀝水撈出；4、臘肉切薄片，放入油鍋中慢火炒出香味，看到肥肉部分開始變色捲曲，即可撈出；5、將餘下的油繼續加熱，直到5...
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![鮮筍煮熟再冷凍儲存]( "鮮筍煮熟再冷凍儲存")
- 1、對於已經剝殼的鮮筍，是需要煮熟之後，再放入保鮮袋中冷凍儲存的，這樣可以延長食物的保質期。當然，如果家中沒有冰箱，這個時候可以選擇晒乾，這樣也可以儲存很長時間。2、如果是沒有煮熟的鮮筍，儲存的時候，最好是用保鮮袋包裹，因為這樣才可以防止鮮筍失去水分，還可以防止鮮筍過度失...
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![鮮筍蝦仁炒飯的做法]( "鮮筍蝦仁炒飯的做法")
- 1、材料用量：清炒蘆筍100g、蝦仁40g、牛肚50g、米飯適量、色拉油一茶匙、鹽半茶匙。2、做法：把材料準備好，蘆筍和蝦仁；牛肚也從冰箱拿出來，拿出合適自己的分量；鍋中倒入少量的色拉油燒熱後把蘆筍和蝦仁，牛肚放到鍋裡燒熱。放入適合自己的飯量。等飯熱好了，放入半茶匙鹽就可以了。...
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![鮮筍子如何涼拌好吃 涼拌鮮筍子怎麼做]( "鮮筍子如何涼拌好吃 涼拌鮮筍子怎麼做")
- 1、【製作主料】：竹筍。2、【製作調料】：大蒜3瓣、香蔥1根、香菜1根、辣椒麵1勺、花椒麵1勺、白芝麻1勺、生抽2勺、白糖1勺、鹽小半勺、香醋2勺、雞精1勺。3、竹筍剝去硬殼，要是在市場上買的話，可以讓老闆剝，然後洗淨乾淨豎著切成長條備用。4、鍋內放水放一勺鹽，然後燒開水，把切...
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![香菇燴鮮筍怎麼弄]( "香菇燴鮮筍怎麼弄")
- 1、主料：冬筍250克、香菇(鮮)50克。調料：醬油5克、醋5克、鹽3克、澱粉(玉米)10克、花生油25克。2、將冬筍去皮後洗淨,切成滾刀塊。3、將炒鍋置旺火上燒熱,加入適量花生油,待油熱後將冬筍與香菇一同放入鍋中炒翻炒。4、然後加入適量醬油、醋、鹽炒勻,再加入少許湯煮沸。5、...
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![鮮筍子怎麼保鮮]( "鮮筍子怎麼保鮮")
- 1、準備一個大碗，碗中加一大勺食鹽，加入適量的溫水把食鹽化開，鹽水比平時燒菜的鹹度稍微要鹹上一些，鹽水有消毒殺菌的功效。2、準備一個保鮮袋，把焯好水的冬筍放進去，一個袋子儲存一家人一次的分量，不要很多都放在一起，然後加入剛才化開的鹽水，鹽水要稍微多一點，至少要沒過冬筍多一...
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![鮮筍子怎麼吃]( "鮮筍子怎麼吃")
- 選取嫩點的竹筍，剝去外衣，清洗乾淨。從中間剖開，可以清晰看見竹筍的紋理。根據紋理切成小片，儘量不使春筍片碎掉。接著把小蔥洗淨切成蔥花，把豬肉洗淨切成薄片。把肉片倒入鍋中煸炒至出油，呈透明狀，再加入蔥花，煸炒出香味。倒入焯過水的筍片，大火翻炒，調入適量的鹽、生抽和蠔油，翻炒...
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![怎麼把鮮筍晒成幹筍]( "怎麼把鮮筍晒成幹筍")
- 方法一：我們先進行竹筍剝殼，去老根，洗乾淨，切成兩半，然後上鍋煮，放入適量的鹽，然後煮至20分鐘左右熟透，如果竹筍煮的多，時間就要更長一些，煮好後過一遍涼水，用繩子把竹筍穿起來晾在太陽底下晒成幹，晒到淡黃色的竹筍乾表面泛著一層白鹽，質地乾硬就可以了，但要要注意竹筍必須煮透，否則晒的...
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![雞汁鮮筍的做法 雞汁筍片面做法竅門]( "雞汁鮮筍的做法 雞汁筍片面做法竅門")
- 1、雞汁筍片面的用料;土雞半隻、筍1株、千張1頁、豆苗1把、香菜3根、生薑1塊、鹽適量。2、雞肉焯水，撈出洗淨。3、放入燉鍋，加入生薑片，倒入清水，煮2.5-3小時。4、準備配菜，洗乾淨。5、筍去殼，切成三塊焯水，去澀味。6、撈出切片備用。7、千張切成帶狀，焯水。8、倒出雞湯，放入千張，...
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![鮮筍不能和什麼一起吃]( "鮮筍不能和什麼一起吃")
- 1、羊肝，竹筍中含有較多的活性酶，羊肝的維生素A含量比較高，一起吃可能會破壞維生素A，從而降低羊肝的營養價值，甚至損傷視力。2、龜肉，龜肉的營養價值很高，但是和竹筍一起吃可能會導致食物中毒。3、羊肉，竹筍和羊肉的主要成分之間可能會產生反應，引起腹痛、消化不良、噁心嘔吐等症...
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![鮮筍子火鍋的做法 新鮮筍子火鍋怎麼做]( "鮮筍子火鍋的做法 新鮮筍子火鍋怎麼做")
- 1、食材：鮮筍子500g、魚糕200g、瘦肉丸子200g2、將筍子去殼，把有泥的地方用刀削掉，不要用水洗，切好備用；3、準備魚糕備用；4、在鍋中放入適量肥肉；5、翻炒一會，炒出油；6、加入適量水；7、將筍子倒入鍋中，煮一會；8、加入備好的瘦肉丸子；9、加入適量食鹽；10、加入適量五香粉；11、將切好的魚...
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![怎麼做雞汁鮮筍]( "怎麼做雞汁鮮筍")
- 1、主料：雞胸脯肉125克、冬筍100克、豬肉25克、雞蛋4個、火腿25克。2、輔料：食鹽2克、味精1克、水澱粉10克、雞湯250克、豬油(板油)500克。3、將冬筍切成4、5釐米長的段，再切成紙一般薄的片，然後分別切成細絲；雞脯肉和豬肥膘肉用刀剁成茸；雞蛋磕開，放入碗裡打散，加入精鹽，味精、溼...
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![鮮筍怎麼儲存的方法]( "鮮筍怎麼儲存的方法")
- 1、鹽水儲存:如果你購買的春筍，是要在短期內食用的話，我們就可以提前準備一盆食鹽溫水。然後把春筍直接放到食鹽水中，浸泡上半個小時，再將其取出來控幹水分，就能讓春筍儲存半個月左右，也不會變質。2、煮熟冷藏儲存:想要春筍儲存的時間更長一點的話，我們把買回來的春筍，去殼以後，分...
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![如何儲存鮮筍]( "如何儲存鮮筍")
- 1、蒸製法：將挑選好的冬筍除去外殼並洗淨，然後將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10－15天。此法適用於破損冬筍或短時間內食用的冬筍。2、灶火煨熟貯藏法：把挖回來的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟（用手捏筍發軟無硬感）。煨熟後取出，放到陰涼...
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![香菇燴鮮筍的烹飪方法 香菇燴鮮筍怎麼弄]( "香菇燴鮮筍的烹飪方法 香菇燴鮮筍怎麼弄")
- 1、主料：冬筍250克、香菇(鮮)50克。調料：醬油5克、醋5克、鹽3克、澱粉(玉米)10克、花生油25克。2、將冬筍去皮後洗淨,切成滾刀塊。3、將炒鍋置旺火上燒熱,加入適量花生油,待油熱後將冬筍與香菇一同放入鍋中炒翻炒。4、然後加入適量醬油、醋、鹽炒勻,再加入少許湯煮沸。5、...
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![鮮筍塊如何醃製最好吃]( "鮮筍塊如何醃製最好吃")
- 1、主料：鹹肉100克、春筍100克、五花肉100克。2、調料：食鹽4克、蔥5克、味精2克、黃酒10克、姜5克。3、春筍洗淨，切成滾刀塊。4、鹹肉洗淨切成肉皮面1.5釐米見方的小方塊。5、豬五花肉洗淨待用。6、洗淨鍋，放清水4碗，用大火煮沸後，放鹹肉、鮮肉和蔥姜，煮沸後，轉用小火煮約1小時，至...
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![鮮筍如何做好吃]( "鮮筍如何做好吃")
- 1、食材：竹筍400克、鹽4克、白糖4克、芝麻油10毫升、熱炒仙露10毫升、醋10毫升、辣椒油10毫升。2、竹筍把皮去掉，用手掐一下，把底部老一點的竹筍用刀切掉。3、竹筍用刀剖開後，切成3釐米的長段，洗乾淨控水。4、鍋中水燒開，放入竹筍焯水，大約煮半小時。食用前應先用開水焯過，以去除...
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![鮮筍去澀味的技巧]( "鮮筍去澀味的技巧")
- 1、用鹽醃。新鮮竹筍可以用鹽醃製。鹽可以很大程度上去除竹筍的苦澀味道。需要注意的是醃製時間最好在兩小時左右。2、焯水去澀味。新鮮竹筍焯水後可以去除一部分澀味。需要注意的是焯水去澀味需要注意時間不要過長。竹筍下水，煮2分鐘左右即可。3、冷凍去澀味。竹筍洗淨後...
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![鮮筍焯水要焯多長時間 鮮筍焯水要焯多久時間]( "鮮筍焯水要焯多長時間 鮮筍焯水要焯多久時間")
- 1、竹筍需要焯水5—8分鐘。2、鮮筍含有大量的草酸，會影響人體對鈣質的吸收，因此鮮筍不要切後就炒，要在燒炒前用開水焯，使鮮筍中的大部分草酸分解，這樣不但不會影響鈣質吸收，還會除去澀味，提高口感，而且在竹筍的炒制過程中炒至熟透，進一步使草酸分解。...
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