![如何做京味兒幹炸丸子 京味兒幹炸丸子的家常做法]( "如何做京味兒幹炸丸子 京味兒幹炸丸子的家常做法")
- 1、肉餡加鹽，雞蛋，白胡椒粉，黃醬，黃酒朝一個方向拌勻。2、分次打蔥姜水50ml。3、加入米澱粉拌勻後再加入植物油80ml攪拌至上勁兒。4、用勺子將肉餡團成肉丸後下鍋炸制定型（六成熱）。5、用勺子將肉丸拍鬆一些。6、拍鬆後的肉丸復炸至金黃出鍋製作完成。...
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![怎麼做京糕蘿蔔花 京糕蘿蔔花怎麼做]( "怎麼做京糕蘿蔔花 京糕蘿蔔花怎麼做")
- 1、主料：白蘿蔔1根、京糕1塊。2、調料：白糖1勺、白醋少許。3、準備好所用食材；白蘿蔔洗淨切片。4、用餅乾模具切出花朵的形狀；把白蘿蔔花放一個大碗中，放入白糖和少許白醋醃製10分鐘（白糖可以適量多放些，這樣口感會更好）。5、京糕用餅乾模具切成花朵的形狀。6、把切好的京糕花放...
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![怎麼做京爆蝦球 京爆蝦球教程]( "怎麼做京爆蝦球 京爆蝦球教程")
- 1、主料：海蝦適量。2、調料：色拉油適量、姜適量、生抽適量、白糖少許。3、鍋中熱油，爆香薑片。4、倒入蝦，翻炒至變色。5、調入生抽，中火翻炒一會兒，均勻上色。6、最後調入白糖，大火收汁，即可。...
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![怎麼做京爆蝦球]( "怎麼做京爆蝦球")
- 1、主料：海蝦適量。2、調料：色拉油適量、姜適量、生抽適量、白糖少許。3、鍋中熱油，爆香薑片。4、倒入蝦，翻炒至變色。5、調入生抽，中火翻炒一會兒，均勻上色。6、最後調入白糖，大火收汁，即可。...
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![京糕的做法分享 京糕的做法]( "京糕的做法分享 京糕的做法")
- 1、原料：黃瓜、梨、山楂、白糖、瓊脂。2、將黃瓜、雪梨、分別切絲，將山楂洗淨去核取肉放入高壓鍋壓10分鐘，瓊脂蒸或者熬成濃汁；3、將壓好的山楂倒出加入瓊脂、白糖攪拌均勻晾涼，倒入粉碎機中打成汁，放在盒中入冰箱凝固後取出切絲和黃瓜絲、梨絲一起擺盤即可。...
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![肉絲做法 京醬]( "肉絲做法 京醬")
- 正宗的京醬肉絲，先將豬肉加入澱粉、水，醃製15分鐘，醃好後下鍋翻炒，加調料收汁。配上幹豆腐皮、蔥即可。具體制作步驟如下：1、將豬肉放入碗中，加入澱粉、水，攪勻醃製15分鐘。2、鍋中放油，加入精瘦豬肉，翻炒。3、加入蠔油、生抽、鹽，這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望...
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![做京醬肉絲怎麼做]( "做京醬肉絲怎麼做")
- 相信大家都聽說過京醬肉絲這一道菜吧，雖然這道菜不如北京烤鴨那麼有名，但是也是一道非常美味的菜喔，相信吃過的小夥伴肯定還記得京醬肉絲的味道，尤其是對於喜歡鮮甜口的小夥伴來說，京醬肉絲那真是美味，但是這道菜也不算是很家常，那麼想吃該怎麼辦呢？可以下館子，也可以自己做，其實這...
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![京糕的做法]( "京糕的做法")
- 1、原料：黃瓜、梨、山楂、白糖、瓊脂。2、將黃瓜、雪梨、分別切絲，將山楂洗淨去核取肉放入高壓鍋壓10分鐘，瓊脂蒸或者熬成濃汁；3、將壓好的山楂倒出加入瓊脂、白糖攪拌均勻晾涼，倒入粉碎機中打成汁，放在盒中入冰箱凝固後取出切絲和黃瓜絲、梨絲一起擺盤即可。...
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![南京涼粉怎麼做 南京涼粉的做法]( "南京涼粉怎麼做 南京涼粉的做法")
- 1、食材：豌豆澱粉100克、水600克、大蒜適量、黃瓜1根、蝦皮1把。2、用一半的水量300克倒入澱粉，攪勻化開。3、小奶鍋中放300克水，大火煮開。4、把澱粉水倒入鍋中，放中小火，一直攪拌。5、會漸漸從完全不透明的乳白色變為半透明的白色，也變得粘稠。6、關火，趁熱再攪拌一下把氣泡攪...
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![北京烤鴨做法]( "北京烤鴨做法")
- 1、將鴨子充氣後去掌膀，淨膛打鉤，再將開水從鴨子頸部均勻澆製使鴨子面板緊縮，並形成熱脹冷縮，鴨膛飽滿，烤製出鴨子皮更加酥脆，然後上色。2、將制好的鴨坯放入晾房，用鼓風機吹晾6-8小時。3、將晾好的鴨坯入凍庫排酸後取出再放入晾房晾4-6小時。4、將鴨爐預熱220℃，將鴨子放入烤制4...
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![咋做京醬肉絲]( "咋做京醬肉絲")
- 1、首先將豬裡脊切絲，以及蔥白切細絲，並用水浸泡5分鐘鋪在盤中。2、然後將豆腐皮切塊，並將肉絲放鹽料酒略醃，再放溼澱粉上漿。3、接著將肉絲放入油鍋炒熟，並放油將蔥姜炒香，再放甜麵醬，接著放料酒以及醬油、白糖、味精。4、最後炒拌攪勻即成。以上就是相應的操作啦，希望能夠幫到...
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![東京丸做法]( "東京丸做法")
- 1、準備食材：潮汕東京丸3勺、冰糖適量、清水2碗。2、水鍋裡水煮開，放入適量東京丸，需慢慢用勺子倒下去，不能一下全倒入，不然煮起來一坨，煮的時候要用勺子不停攪拌。3、再放入適量冰糖，攪拌均勻。4、用勺子不停攪拌。5、煮差不多十分鐘，關火蓋上蓋子燜一會。6、燜至沒有白心，透明顆...
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![京醬肉絲做法]( "京醬肉絲做法")
- 1、裡脊肉去掉筋膜，沖洗乾淨。2、裡脊肉先切寬約6毫米的片，再切寬約6毫米的絲。泡入水中，用手抓幾下，然後換水再重複上一步，直至肉絲髮白，水也比較清亮。撈出肉絲，用手攥去多餘的水分，加入料酒、蔥花、薑末、雞蛋清抓勻，醃製5分鐘(肉絲醃拌不可少，嫩的竅門就在這裡)。3、幹豆腐切四...
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![老北京烙餅做法 老北京烙餅如何做]( "老北京烙餅做法 老北京烙餅如何做")
- 1、老北京烙餅的用料：中筋粉250g、水190g、橄欖油少許、夾餡適量。2、把粉倒在盆中。3、分兩次倒入水，先倒入大半。4、用手把麵粉攪拌一下，再加剩下的水揉成團。5、麵糰比較軟不要緊哦！6、加入少許橄欖油。7、用手揉入面中。8、拿起麵糰往盆裡摔面，大概四五十下。（目的讓麵糰光...
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![如何做北京烤鴨 北京烤鴨做法]( "如何做北京烤鴨 北京烤鴨做法")
- 1、將鴨子充氣後去掌膀，淨膛打鉤，再將開水從鴨子頸部均勻澆製使鴨子面板緊縮，並形成熱脹冷縮，鴨膛飽滿，烤製出鴨子皮更加酥脆，然後上色。2、將制好的鴨坯放入晾房，用鼓風機吹晾6-8小時。3、將晾好的鴨坯入凍庫排酸後取出再放入晾房晾4-6小時。4、將鴨爐預熱220℃，將鴨子放入烤制4...
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![北京滷煮怎麼做 北京滷煮如何做]( "北京滷煮怎麼做 北京滷煮如何做")
- 1、北京滷煮食材：豬心300g、豬肺300g、豬大腸750g、豬小腸750g、小麥麵粉600g、炸豆腐250g、料酒80g、大蔥50g、紅辣椒50g、鹽30g、姜20g、生抽10g、老抽10g、八角5g、桂皮5g、陳皮5g香葉2g。2、先用涼水把豬腸、肺、心洗乾淨，然後鍋中加自來水，把洗乾淨的豬腸、肺、心，涼水...
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![京果的家常做法 京果怎麼做]( "京果的家常做法 京果怎麼做")
- 1、用料：（米粉面團）糯米粉150千克、花生油2千克、特製粉12千克、水15千克、飴糖30千克；（糖漿）白砂糖100千克、糖桂花500克；（炸制油）花生油50千克、撒粉4千克。2、制米粉面團：水放入鍋內加溫至沸後，加入糯米粉30千克，不斷攪拌成糊狀，順鍋邊下油潤滑，防止粘鍋，再攪20分鐘即可出鍋。把米糊...
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![京醬肉絲咋做]( "京醬肉絲咋做")
- 相信大家都聽說過京醬肉絲這一道菜吧，雖然這道菜不如北京烤鴨那麼有名，但是也是一道非常美味的菜喔，相信吃過的小夥伴肯定還記得京醬肉絲的味道，尤其是對於喜歡鮮甜口的小夥伴來說，京醬肉絲那真是美味，但是這道菜也不算是很家常，那麼想吃該怎麼辦呢？可以下館子，也可以自己做，其實這...
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![北京滷煮做法]( "北京滷煮做法")
- 1、準備好食材：豬大腸1000克、豬肺1000克、五花肉250克、炸豆腐250克、麵粉300克、清水1340克（其中和麵用140克）、蔥50克、姜25克、蒜20克、料酒50克、生抽15克、老抽20克、黃醬20克、醬豆腐一塊、腐乳汁10克、鹽17克（10克鹽用於洗豬腸，和麵用2克鹽、其餘放湯裡）、花椒大料香葉...
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![京都排骨做法]( "京都排骨做法")
- 1、主料：排骨適量。輔料：香蔥適量，蒜2瓣，姜2片，配料，白砂糖1勺，香醋1勺，醬油1勺，料酒2勺，番茄沙司1勺，鹽少許，白胡椒粉適量。2、把排骨的血水泡出來。3、泡出血水後，將排骨沖洗乾淨，加1勺料酒，少許鹽，白胡椒粉。4、乾淨的碗內加入1勺番茄沙司，1勺白砂糖，1勺醬油，1勺香醋，1勺料酒，少許鹽，3勺清水...
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![京醬肉絲京醬肉絲的做法 京醬肉絲拌麵如何做]( "京醬肉絲京醬肉絲的做法 京醬肉絲拌麵如何做")
- 1、豬裡脊肉切絲，用料酒、生抽、生粉拌勻醃製十五分鐘。2、鍋裡倒油放入蒜末煸香，倒入肉絲炒至發白，盛起。3、甜麵醬入鍋炒香。4、調汁：白胡椒、生抽、老抽、料酒、水攪拌均勻，倒入甜麵醬鍋內，加入一勺花生醬，翻炒均勻煮至冒泡。5、倒入肉絲翻炒均勻。6、拉麵拉細點，煮熟。7、黃...
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![老北京排叉怎麼做 老北京排叉做法]( "老北京排叉怎麼做 老北京排叉做法")
- 1、食材：麵粉，雞蛋，白芝麻，黑芝麻，鹽，花椒粉，食用油。2、準備一個大碗，放入麵粉，打入二個雞蛋，再放入白芝麻，黑芝麻，鹽。3、分少量多次加入清水，先把麵粉攪成絮狀，然後用手再揉成團，用保鮮膜包住後醒面二十分鐘。4、將醒好的麵糰放在案板上揉好，再用擀麵杖擀成大片。[此步注意：如果面活的...
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![北京的豆汁做法 怎樣做北京的豆汁]( "北京的豆汁做法 怎樣做北京的豆汁")
- 1、將綠豆雜質篩淨，淘洗乾淨，放入盆內用涼水（冬天用溫水，水量要比綠豆高出2倍）泡十幾小時。待豆皮用手一捻就掉時撈出，加水磨成稀糊（磨得越細越好），每千克綠豆約出稀糊2.65千克。然後，在稀糊內加入1.5千克的漿水（即前以次製作豆汁、澱粉時撇出的清水）並逐次加入不少於12千克的涼水過...
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![京都排骨怎麼做好吃 京都排骨做法]( "京都排骨怎麼做好吃 京都排骨做法")
- 1、主料：排骨適量。輔料：香蔥適量，蒜2瓣，姜2片，配料，白砂糖1勺，香醋1勺，醬油1勺，料酒2勺，番茄沙司1勺，鹽少許，白胡椒粉適量。2、把排骨的血水泡出來。3、泡出血水後，將排骨沖洗乾淨，加1勺料酒，少許鹽，白胡椒粉。4、乾淨的碗內加入1勺番茄沙司，1勺白砂糖，1勺醬油，1勺香醋，1勺料酒，少許鹽，3勺清水...
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![京果怎麼做]( "京果怎麼做")
- 1、用料：（米粉面團）糯米粉150千克、花生油2千克、特製粉12千克、水15千克、飴糖30千克；（糖漿）白砂糖100千克、糖桂花500克；（炸制油）花生油50千克、撒粉4千克。2、制米粉面團：水放入鍋內加溫至沸後，加入糯米粉30千克，不斷攪拌成糊狀，順鍋邊下油潤滑，防止粘鍋，再攪20分鐘即可出鍋。把米糊...
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