老北京烙餅做法 老北京烙餅如何做

1、老北京烙餅的用料：中筋粉250g、水190g、橄欖油少許、夾餡適量。

2、把粉倒在盆中。

3、分兩次倒入水，先倒入大半。

4、用手把麵粉攪拌一下，再加剩下的水揉成團。

5、麵糰比較軟不要緊哦！

6、加入少許橄欖油。

7、用手揉入面中。

8、拿起麵糰往盆裡摔面，大概四五十下。（目的讓麵糰光滑）

9、在麵糰上刷上油包好保鮮膜醒半小時。

10、在面墊上撒上面粉。

11、麵糰取出擀薄厚抹上油。撒上一層粉。

12、放上夾餡，可以放培根碎和辣醬，用刮刀從麵餅的中心到邊上切開。不要餡就撒少許鹽和蔥，也很好吃。

13、順著切口摺疊。捏緊收口。然後擀開，放入有少許油的平底鍋。

14、兩面金黃就可以出鍋了，用雙手拿起餅讓餅在兩手中間從上往下輕輕拍打，讓餅的層次更好。

15、切開就可以享用了。