莜麵烙餅如何做

1、莜麵、中筋粉、鹽混合。

2、加入開水，揉成光滑的麵糰，擀成薄餅。

3、在薄餅上抹玉米油，塗勻。

4、把薄餅捲成長條狀，如果粘可以用刮板配合。

5、用刀把長條形分割成若干個大小相同的劑子。

6、拿出一個劑子，立起來，兩頭蘸乾粉，按扁，擀成小圓餅。

7、平底鍋燒熱，取一張小餅放到平底鍋中。看到餅略微鼓起，翻面。

8、可以看到表面已經有淺黃的咖，反覆翻幾次，餅就烙好了。