![家庭自制鍋盔的做法]( "家庭自制鍋盔的做法")
- 迷你鍋盔食材清單中粉80g酵母2g水45g豬肉餡適量鹽麻油花椒水味精色拉油芝麻烹飪步驟步驟1豬肉剁i成肉餡，加入鹽、花椒水、味精、麻油朝同一個方向攪拌。步驟2溫水融化酵母，靜止五分鐘後加入麵粉揉勻。發酵至兩倍大，取出排氣揉這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希...
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![鍋盔製作技巧]( "鍋盔製作技巧")
- 1、麵粉1000g，發酵粉1包，十三香1盒，蔥花少許，菜油少許，黑芝麻少許，鹽適量。2、鍋盔是用發麵來做的，首先要先發面。取適量麵粉倒入盆中，加入發酵粉，一般家裡用的都是15克小包的發酵粉，如果不著急的話，可以加半包，著急就把整包全部倒進去。3、先把加了發酵粉的麵粉拌勻，然後加水最好是用...
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![鮮肉鍋盔的做法 鮮肉鍋盔的做法簡單介紹]( "鮮肉鍋盔的做法 鮮肉鍋盔的做法簡單介紹")
- 1、材料：中筋麵粉250克、榨菜12克、五花肉185克、孜然12克、酵母2克、生抽56克、油2克、水23克。2、將酵母化在溫水中，然後開始和麵。因為要和成軟軟的麵糰，和麵的時候手上抹油，這樣才能活出既柔軟又不粘手的麵糰，活好之後蓋上保鮮膜，放在冰箱低溫發酵一晚。3、準備餡料，可以選...
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![鍋盔回鍋肉怎麼做]( "鍋盔回鍋肉怎麼做")
- 1、鍋盔改刀放入油鍋炸至金黃撈出備用。2、五花切成厚薄均勻的片，蒜苗和甜椒切成片狀。甜椒用沸水焯至斷生撈出備用。3、熱鍋入油放入薑片。4、放入五花肉。5、先放入豆豉炒香。6、炒至豆豉出香味加入豆瓣紅炒出豆瓣紅油出。7、放入蒜苗。8、放入炸好的鍋盔和甜椒。9、翻...
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![好吃的鍋盔怎麼做]( "好吃的鍋盔怎麼做")
- 1.溫水250克化開酵母粉3克，加入麵粉500克，和成麵糰2.放置在溫暖的地方，發酵至兩倍大3.清水220克加入麵粉500克，和成麵糰，醒發4.發酵完成，加入乾麵粉，揉成硬麵團5.發酵麵糰和死麵團揉好6.取一半發酵麵糰和一半死麵麵糰，切片7.開啟電酵母倒入碗中加入水，攪拌均勻，酵母水與麵粉均勻混...
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![鍋盔的做法和配方法]( "鍋盔的做法和配方法")
- 鍋盔食材：中粉80g；酵母2g；水45g；豬肉餡適量；鹽；麻油；花椒水；味精；色拉油；芝麻；烹飪步驟：1、豬肉剁成肉餡，加入鹽、花椒水、味精、麻油朝同一個方向攪拌。溫水融化酵母，靜止五分鐘後加入麵粉揉勻。發酵至兩倍大，取出排氣揉成光滑麵糰，抹上一層色拉油。把麵糰分成四份，取一份擀成牛舌狀，擀的...
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![成都鍋盔的正宗製作方法]( "成都鍋盔的正宗製作方法")
- 1、用料：麵粉300克、鹽5克、酵母3克、溫水120克、肉末50克、花椒10克、生抽5克、薑末3克、蔥末3克。2、300克麵粉里加入5克鹽、3克酵母、水120克，這個量不是絕對的，麵粉吸水性不同，多次少量新增。揉成光滑不粘手的麵糰就好。這個鍋盔的面是屬於半發酵，不能發太久了。3、肉末裡...
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![鍋盔是什麼]( "鍋盔是什麼")
- 1、鍋盔(英文：guokui)，又叫鍋魁、幹饃，是陝西省關中地區以及甘肅省地區城鄉居民喜食的地方傳統風味麵食小吃。2、餅大直徑二尺外，又圓又厚像鍋蓋。3、鍋盔源於外婆給外孫賀彌月贈送禮品，後發展成為風味方便食品。料取麥面精粉，壓稈和麵，淺鍋慢火烘烤。4、省外人編成的順口溜“陝...
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![怎麼做鍋盔 鍋盔怎麼做好吃]( "怎麼做鍋盔 鍋盔怎麼做好吃")
- 1、中筋麵粉400g、酵母3g、植物油10g、溫水適量、牛裡脊400g、胡蘿蔔50g、大蔥50g、生薑20g、食鹽、生抽、孜然。2、先用少量溫水將酵母化開，用筷子一邊攪拌麵粉，一邊慢慢加入酵母水，之後再慢慢加入溫水，揉成光滑麵糰。（麵糰要揉得軟一點，水一定要慢慢新增，防止一次加入過量的水...
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![蔥香鍋盔的做法]( "蔥香鍋盔的做法")
- 1、麵粉、酵母、水150克放在一個盆子裡，用筷子攪成絮狀。2、揉成一個大至光滑較硬的麵糰，蓋保鮮膜室溫發酵1個半小時左右。3、麵糰發至2倍--3倍大小，取出。4、鹼和10克水混合後，倒入麵糰，用手揉勻。5、麵糰充份揉勻後，室溫鬆馳20分鐘。6、擀成約1cm左右厚的面片。在面片上刷上...
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![鍋盔起源於什麼時代]( "鍋盔起源於什麼時代")
- 相傳武周時期，官兵為武則天修建乾陵時，因工程巨大，大量民工需要忙碌工作，且工地無烹呼叫具，所以官兵以頭盔為炊具來烙制面餅，故取名鍋盔。鍋盔是陝西八大怪之一。人稱“睜眼鍋盔像鍋蓋”，即像頭盔狀，顧名思義又叫鍋盔。鍋盔是西北陝西、甘肅、寧夏、青海、新疆等地的民間小吃，尤其...
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![鍋盔的烹飪方法]( "鍋盔的烹飪方法")
- 1、主料：小麥麵粉400g。輔料：溫水230ml、酵母5g、綿白糖10g、芝麻2小勺、精鹽5小勺、五香粉2小勺、孜然粉6小勺、豆油適量.2、麵粉、酵母、溫水、白糖、1小勺鹽，混合，和成光滑麵糰，放溫暖處發酵。3、發酵好的麵糰取出，排氣揉勻。4、將麵糰分成兩份，將每一份揉勻。5、將每份擀成...
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![怎麼做鍋盔]( "怎麼做鍋盔")
- 1、中筋麵粉400g、酵母3g、植物油10g、溫水適量、牛裡脊400g、胡蘿蔔50g、大蔥50g、生薑20g、食鹽、生抽、孜然。2、先用少量溫水將酵母化開，用筷子一邊攪拌麵粉，一邊慢慢加入酵母水，之後再慢慢加入溫水，揉成光滑麵糰。（麵糰要揉得軟一點，水一定要慢慢新增，防止一次加入過量的水...
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![如何做發麵鍋盔]( "如何做發麵鍋盔")
- 1、材料：麵粉適量，溫水適量，酵母適量。2、取適量麵粉。26寸的平底鍋做兩個的話大概是4－5杯麵粉，無所謂麵粉種類。3、溫水化開乾酵母，倒入面中。4、和麵：把面揉成一團，水要邊和麵邊加，軟硬以手壓下去既不費力也不粘手為準。和好面之後等待發面兩個小時。5、發好面後開始調餡料，取一...
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![紅糖小鍋盔怎麼做]( "紅糖小鍋盔怎麼做")
- 1、麵粉1斤、酵母20g、紅糖50g、牛奶1盒、花生40g、芝麻20g、開心果20g、豬油一勺、鹽少許。2、麵粉加水，酵母和一些豬油，糖，奶粉揉好發酵。3、發好的麵糰取出排氣，放置15分鐘後分成差不多重量的等份。4、堅果仁烤熟後稍微磨碎，加入紅糖，豬油和一點點麵粉揉成團狀。5、取麵糰擀...
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![南陽特產鍋盔饃在哪吃]( "南陽特產鍋盔饃在哪吃")
- 在眾多的南陽美食之中，有一種非常受歡迎，那就是鍋盔，不少餐廳都有賣，得到了大家的喜愛。到底南陽特產鍋盔在哪吃呢？今天就告訴大家南陽鍋盔哪家最正宗，一起了解一下吧！南陽特產鍋盔饃在哪吃？丁福吉鍋盔(方城店)丁福吉鍋盔是一家比較有名的店了，因為在河南很多的地方都有分店，比如鄭...
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![鍋盔怎麼做才酥脆]( "鍋盔怎麼做才酥脆")
- 1、主料：小麥麵粉415g。輔料：溫水230ml、酵母5g、綿白糖10g、芝麻2小勺、精鹽5小勺、五香粉2小勺、孜然粉6小勺、豆油適量。2、麵粉、酵母、溫水、白糖、1小勺鹽，混合，和成光滑麵糰，放溫暖處發酵。3、發酵好的麵糰取出，排氣揉勻。4、將麵糰分成兩份，將每一份揉勻。5、將每份擀成...
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![蔥香鍋盔的步驟]( "蔥香鍋盔的步驟")
- 1、麵粉、酵母、水150克放在一個盆子裡，用筷子攪成絮狀。2、揉成一個大至光滑較硬的麵糰，蓋保鮮膜室溫發酵1個半小時左右。3、麵糰發至2倍--3倍大小，取出。4、鹼和10克水混合後，倒入麵糰，用手揉勻。5、麵糰充份揉勻後，室溫鬆馳20分鐘。6、擀成約1cm左右厚的面片。在面片上刷上...
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![鍋盔不酥脆的原因是什麼]( "鍋盔不酥脆的原因是什麼")
- 1、可能是米的成分不好，可以換成糯米之類的。2、也有可能是鍋預熱不夠，導致溫度過低，所以首先要預熱好鍋。3、再有可能就是做的過程中過於心急，頻繁的揭開鍋蓋之類的。這樣就會使它米飯中的水分消失，影響膨化的效果。4、還可能是米沒有蒸透蒸熟，如果米飯沒有做熟做透，後續炸出來...
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![鍋盔的簡介 鍋盔是什麼]( "鍋盔的簡介 鍋盔是什麼")
- 1、鍋盔(英文：guokui)，又叫鍋魁、幹饃，是陝西省關中地區以及甘肅省地區城鄉居民喜食的地方傳統風味麵食小吃。2、餅大直徑二尺外，又圓又厚像鍋蓋。3、鍋盔源於外婆給外孫賀彌月贈送禮品，後發展成為風味方便食品。料取麥面精粉，壓稈和麵，淺鍋慢火烘烤。4、省外人編成的順口溜“陝...
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![豬肉鍋盔的製作方法]( "豬肉鍋盔的製作方法")
- 1、食材：麵粉適量、食鹽適量、酵母粉適量、花椒粉適量、色拉油適量、蔥姜適量、肉餡適量、五香粉適量。2、先把2克食鹽和3克酵母混合，加上150毫升溫水融化。然後把酵母水倒入150克麵粉裡，揉成光滑的麵糰，用保鮮膜密封，防止室溫處，發酵1小時。3、然後60ml開水倒入75克麵粉中，揉成...
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![小年吃鍋盔的習俗是什麼意思]( "小年吃鍋盔的習俗是什麼意思")
- 每年春節之前，我們都會先過個小年。小年雖然不像新年那樣盛大，卻也是我國傳統不可缺少的習俗之一。全國各地過小年的習俗不盡相同，在陝西等地有小年吃鍋盔的習俗。這裡的鍋盔可不是鐵鍋、頭盔的含義，而是一種傳統的美食哦。小年吃鍋盔的習俗小年有很多風俗，每個地方的習俗又有...
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![成都鍋盔的正宗製作方法 酥脆鮮香鍋盔正宗做法步驟]( "成都鍋盔的正宗製作方法 酥脆鮮香鍋盔正宗做法步驟")
- 1、用料：麵粉300克、鹽5克、酵母3克、溫水120克、肉末50克、花椒10克、生抽5克、薑末3克、蔥末3克。2、300克麵粉里加入5克鹽、3克酵母、水120克，這個量不是絕對的，麵粉吸水性不同，多次少量新增。揉成光滑不粘手的麵糰就好。這個鍋盔的面是屬於半發酵，不能發太久了。3、肉末裡...
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![怎樣做圍爐鍋盔]( "怎樣做圍爐鍋盔")
- 1、選用高筋特精粉加適量熱水，邊倒邊攪使麵粉呈現雪花狀，再用手揉勻成光滑的麵糰，靜置餳發10分鐘。2、盆中加入老面，用手攥拳分別蘸水，反覆搋10分鐘，此時麵糰表層會浮起很多小泡。3、將麵糰揉勻，抹一層色拉油，裝進塑料袋中，放入冰箱。4、從袋中取出麵糰放在案板上，揉成粗細均勻的長...
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![四川鮮肉鍋盔怎麼做 四川鮮肉鍋盔的製作方法]( "四川鮮肉鍋盔怎麼做 四川鮮肉鍋盔的製作方法")
- 1、主材：普通中筋麵粉360克、溫水205克、白砂糖15克、鹽4克、玉米油5克；輔料：豬前胛肉適量，芝麻、鹽、花椒麵、蔥姜、料酒、香油、醬油適量；份量：7個；2、將糖、鹽、中粉混合入麵包機，加入5克玉米油扮和，再加入溫水一起揉麵20分鐘成團，麵糰水份量足，柔軟光亮，總重約580克，均分七份，覆保...
- 12006
生活全書館
