蔥香鍋盔的做法

1、麵粉、酵母、水150克放在一個盆子裡，用筷子攪成絮狀。

2、揉成一個大至光滑較硬的麵糰，蓋保鮮膜室溫發酵1個半小時左右。

3、麵糰發至2倍--3倍大小，取出。

4、鹼和10克水混合後，倒入麵糰，用手揉勻。

5、麵糰充份揉勻後，室溫鬆馳20分鐘。

6、擀成約1cm左右厚的面片。在面片上刷上一層水後，撒上適量鹽和蔥花。

7、把面片從一側捲起。

8、捲成的卷從一側平著盤起來，盤成一個圓形。

9、用擀麵杖把盤起來的卷擀到適合平底鍋的大小。

10、在表面刷水後，撒上芝麻。

11、用瓶蓋蓋出花形。

12、火上支一個支架，再把平底鍋放在托盤上。

13、平底鍋抹薄薄一層油，（也可以不抹），鍋燒熱後轉最小火，放入面坯，蓋上鍋蓋。

14、一面烤至焦黃後（大約30分鐘左右），翻面。接著烤另一面。

15、兩面都烤至焦黃，取出冷卻。