鍋盔不酥脆的原因是什麼

1、可能是米的成分不好，可以換成糯米之類的。

2、也有可能是鍋預熱不夠，導致溫度過低，所以首先要預熱好鍋。

3、再有可能就是做的過程中過於心急，頻繁的揭開鍋蓋之類的。這樣就會使它米飯中的水分消失，影響膨化的效果。

4、還可能是米沒有蒸透蒸熟，如果米飯沒有做熟做透，後續炸出來的鍋巴是沒有膨化的效果的。