存放淡菜的竅門

1、新鮮的淡菜可以放在用海鹽調配的淡鹽水中，使水沒過淡菜表面，放在陰涼通風的地方儲存，注意溫度要比較低，如果天氣較熱，新鮮淡菜容易死亡，可以放一些冰塊，或者放入冷櫃中儲存。

2、淡菜乾儲存：淡菜乾營養豐富，儲存不當會生蟲和發黴，因此一般要將淡菜乾放在乾燥的地方儲存。可以將淡菜晒乾之後，放在密封的玻璃罐中，每隔一段時間拿出去晒一下，晾涼之後再放回玻璃罐中。