五花肉的醃製方法 五花肉醃製方法

1、五花肉兩斤，蔥兩棵，八角兩個，雞蛋一個，澱粉50克，生抽，鹽，雞精，蠔油，十三香。

2、五花肉切成長三四釐米，寬二三釐米的小片備用。

3、蔥洗淨，切成渦五六釐米的長段備用，八角掰開，雞蛋打散，準備溫水。

4、倒入澱粉裡，把雞蛋液倒入澱粉水裡，攪拌均勻。

5、把蔥段，八角放入肉裡，然後加入鹽，雞精，蠔油，生抽，十三香，把澱粉雞蛋液倒入肉片，攪拌均勻。

6、放半小時，讓肉片醃製入味。