冬筍跟春筍有什麼不同 冬筍跟春筍的區別

1、生長部位不同：冬筍指的是未出土的毛竹筍，是毛竹在冬季生長於地下的嫩莖，而春筍是破土而出的筍，屬於竹筍的幼芽部位。

2、外形不同：春筍的外形是屬於纖細長的，冬筍相對於春筍而言就顯得短粗矮胖，春筍的外皮是綠色偏紫的，而冬筍的外皮是深褐色。

3、採收季節不同：冬筍的採收季節在每年10月中旬至次年二月初之間都可以採挖，著名的地區在江西和浙江。春筍在每年三月中下旬至清明節期間是最佳採挖期，但是在五月及其以後，春筍分佈比較廣泛。

4、營養價值不同：春筍的營養價值更高，因為春筍屬於嫩芽，營養處於旺盛期間，肉質鮮嫩，被譽為“菜王”，又被稱為“山八珍”，並且在我國曆史悠久，而冬筍肉質稍微硬一些，而且冬筍性寒，不適合嬰幼兒或經期婦女食用。