冬筍和春筍有什麼不同

在國內，基本上很多地區都有種植竹子。竹子不僅有很高的經濟價值，而且竹子的嫩芽——竹筍還是一種美味的食物。竹筍有很多吃法，如泡、煮、炒、燉、燜、燒等。除此之外，竹筍主要有兩種，分別是春筍和冬筍。但是，大家知道哪種筍更好吃嗎？冬筍和春筍的區別在哪裡呢？

冬筍和春筍的區別

1、品種不同——冬筍特指冬季尚未出土的毛竹筍，只有毛竹筍一種。而春筍包括毛竹筍、雷竹筍、早竹筍和哺雞筍四種。只有春天的毛竹筍才是長大的冬筍，其他則不是。

2、上市時間不同——從名字就可以看出來，冬筍在冬天上市，為12月初至次年2月底；而春筍是在春天上市，時間約在每年3月初至4月底之間。

3、筍衣顏色不同——由於冬筍埋在土中不見陽光，所以筍衣呈黃色。而春筍已破土而出接受了陽光，因此春筍的筍衣呈褐黃色，筍尖呈深褐色，即便剝落幾層，裡面筍衣也呈褐色。

4、大小不同——冬筍的個頭偏小一點，大部分都在三兩左右；而春筍筍體肥大，大多在半斤以上。

5、口感不同——除此之外，也可以從口感上來進行區分。一般春筍比冬筍香甜、爽口許多，冬筍則肉質更為細嫩，味道也更鮮美。