發酵後的麵糰黏手怎麼辦

1、發酵後的麵糰之所以很黏，是因為在揉麵的時候麵粉不夠，水分太多，一般這種情況需要加入麵粉繼續揉，控制水和麵粉平衡。另外在和麵的時候不能一次性將水加完，應慢慢倒水，並且邊倒邊進行揉搓工作，這樣揉出來的麵糰才會均勻。

2、其實做包子或者是饅頭並不難，但是對於第一次接觸的人來說，難免會顯得手忙腳亂的，總會覺得製作出來的麵糰溼乎乎的比較黏手，就算髮酵完了之後這種情況也難以改善。

3、發酵後的麵糰太黏了主要就是麵粉不夠，水分太多的緣故，所以在後續需要加麵粉繼續揉，將水和麵粉的比例控制在一個正確的範圍，這樣等再次發酵之後麵糰就不會有黏手感了，且還非常的柔軟。

4、一般來說在和麵的時候不能一次性的就將水加完，而是將麵粉倒進盆裡，在中間留下一個空隙，慢慢的將水倒進去，邊倒邊用水揉搓，這樣就能有效的避免黏手或者是麵粉難以吸收水分了，並且揉出來的麵糰非常均勻。