洗扁豆的步驟

1、可以先將扁豆撕去老筋，然後對著亮光照一下，撕去有蟲子的部分；將扁豆一分為二撕成兩半；接著用水沖洗兩遍；再用濃鹽水浸泡扁豆，大概10分鐘；最後再衝洗兩遍就可以濾水準備下鍋預處理了。

2、濃鹽水可以漂出農藥殘渣，幹鍋炒扁豆可以分解掉扁豆的皁素，這樣處理的扁豆可以放心吃。