泡芙不空心的原因 生活小竅門 關注:3.23W次 1、泡芙不空心可能是配方中黃油的用量很大。2、倒入麵粉後如果過度加熱,就會使黃油與麵粉分離,烘烤時無法形成空心。另外製作泡芙,麵粉受熱是膨脹的基礎,一般是用烤箱內部的熱對流使麵粉受熱燙熱,如果中途開啟烤箱,剛燙熟的麵糊遇到冷空氣後,短短十幾秒內就會冷卻,遇冷就沒辦法膨脹。 標籤: 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shqsg.com/xiaoqiaomen/1zwvyr.html