核桃油可用於炒菜嗎

核桃油可用於炒菜嗎，一起來看看小編今天的分享吧。

核桃油可以用於炒菜，但應注意方法：它應該與其他食用油以1:4的比例混合。不要用大火，溫度應控制在160℃以下，即80%的油是熱的；這是因為核桃油還含有更多的不飽和脂肪酸，通常超過90%。高溫容易使營養脂肪酸失去營養功效。

除了油炸，你還可以用核桃油做冷盤，如黃瓜、什錦蔬菜、菠蘿、水果沙拉等。你可以直接把核桃油倒進菜裡攪拌吃；核桃原味濃郁，特性明顯，營養豐富。

如果核桃油的烹飪溫度過高，很容易損壞其營養成分。因此，嬰兒或孕婦食用核桃油的最佳方式是生吃。父母可以在牛奶中新增適當的核桃油，或在嬰兒的輔食中新增核桃油。

拓展小知識：核桃油的作用有哪些

1、核桃油有強身健體的作用：這是因為核桃能提供足夠的熱量。每100剋核桃仁可提供約630千卡熱量，是大米的3-4倍。因此，經常在冬天吃核桃也可以起到禦寒的作用。

2、核桃油有預防心腦血管疾病的作用：可預防動脈硬化及其併發症、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭和腦出血。

3、核桃油有美容養顏的作用：它富含人體必需脂肪酸，還富含與面板有很強親和力的鯊魚皮。這兩種物質能迅速被被子面板吸收，並能有效保護面板的彈性；它可以消除面部皺紋，防止面板老化。

4、核桃油有秀美護髮的作用：多吃核桃油可以促進兒童頭髮變黑。

5、核桃油有健腦養腦的作用：核桃油不含膽固醇，可有效預防阿爾茨海默病的發生；豐富的亞油酸和亞麻酸可以消除血管代謝中的雜質，淨化血液，為大腦提供新鮮血液。

6、核桃油對骨骼系統補鈣的作用：天然抗氧化劑和ω-3脂肪酸有助於身體吸收鈣、磷、鋅等礦物質，促進骨骼生長，保持骨密度。

7、核桃油有提高內分泌系統功能的作用：這是因為核桃油中的dha可以提高胰島素敏感性。細胞中不飽和脂肪酸含量越高，雙鍵數目越多，活性越強。

8、核桃油有滋潤面板的作用：核桃油富含角鯊，對面板有極好的親和力，對人體必需脂肪酸也很好。快速吸收，有效保持肌膚彈性和滋潤。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。