綠豆潮糕是什麼食物

綠豆潮糕是什麼食物？讓我們一起了解一下吧。

綠豆潮糕是綠豆糕傳到江蘇揚州地區後，與當地的特色糕點潮糕相結合的一種美食，又稱揚式綠豆糕。綠豆潮糕一般呈小方塊形，大小均勻，特點是糕粉細膩，無結塊，無雜質，口感香甜綿軟，細膩爽口。

綠豆潮糕的做法是：

1、準備好乳酪和白糖，將乳酪切成小塊室溫軟化。

2、綠豆粉、糯米粉分別蓋保鮮膜入鍋，用大火蒸40分鐘，蒸好後過篩。

3、篩好的糯米粉與綠豆粉混合後，加入乳酪和白糖，攪拌成較鬆散的狀態。

4、將拌好的綠豆糕粉放入模具，壓實，脫模即可。

拓展：綠豆潮糕和綠豆糕區別有哪些

1、綠豆潮糕是揚州地區的一種特色美食；而綠豆糕則是全國各地都有的一種美食，按按口味有南、北之分，北方口味為京式綠豆糕，不加油脂；南方口味主要有蘇式和揚式兩種，揚式綠豆糕就是綠豆潮糕。

2、綠豆潮糕和綠豆糕在口味方面也有一定的區別，綠豆潮糕的口感更綿軟，甜糯適中，有油潤感；而大部分綠豆糕的口感特色是鬆軟，口味清香。

3、綠豆潮糕相較於綠豆糕，其最大的特色是加入了乳酪，乳酪中含有的氨基酸、有益菌放在綠豆糕中既有降溫祛暑、祛溼利水的作用，還能保護腸胃，更適合夏季食用。

京式綠豆糕的做法家常做法

1、將200克綠豆麵裝入小盆中，入蒸鍋蒸30分鐘，蒸好的綠豆麵一般硬度較高且結塊。

2、將結塊的綠豆麵用勺背碾碎，並用勺子在綠豆麵中間刨一個坑，倒入80g白糖，並在白糖上澆上適量熱水。

3、待熱水將白糖融化後，用勺子將白糖與綠豆麵充分攪拌均勻。

4、在攪拌的過程中，部分綠豆麵會再次結塊，此時需要用篩子將綠豆麵過篩，留在篩子上的綠豆麵取出裝入保鮮袋，用擀麵杖擀碎後，再次過篩。

5、過篩後的綠豆麵填入模具中，為了脫模方便，可以在模具內部刷一層油。

6、蓋一層油紙，壓平表面後入鍋蒸25分鐘左右，出鍋揭去油紙晾涼脫模，然後切成小塊食用。