冰凍魚做嫩的方法 冰箱冷凍後的魚肉質怎麼做鮮嫩
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1、首先我們在要烹飪前先放到盤子裡自然化凍,接著把魚的內臟先去掉洗乾淨,把魚浸泡在啤酒5-10分鐘左右,這樣魚的肉質就和新鮮的魚一樣了!這方法適合所有的冰凍魚。
2、為什麼用啤酒可以讓魚變鮮嫩呢?因為啤酒裡含有酒花,具有發酵的作用,有效的促使冰凍魚裡凝固的蛋白質膨脹起來,從而達到起鮮的效果,想怎麼煮都可以了。
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