乾花菜如何晒

1、去除花菜菜葉,削去菜花上汙髒的部分,掰成直徑3-5釐米的小棵,放在水中稍浸泡後沖洗、放在簍中瀝去水分。

2、鍋內水燒開,放入兩大勺食鹽,將洗淨的花菜倒入鍋中,大火煮5分鐘左右至半生不熟時關火。

3、用漏勺將花菜撈出瀝水,放在大盆中,倒在帶有細密眼子的器具中,在太陽下暴晒兩天(晚上要收回,以免淋到露水)。晒成花菜乾後,收在密封的食用塑料袋中紮緊。