蓋碗茶沖泡技巧

1、首先要用熱水沖洗蓋碗。它有兩個功能它通過清洗任何灰塵或殘渣來淨化杯子（實際上是象徵性的），象徵著杯子是乾淨的，空的，並且準備好接收茶葉。用熱水沖洗杯子，杯子在室溫下是相當冷的，因此不適合沖泡大多數茶，溫度必須小心控制。

2、蓋碗一旦有了溫度，準備茶葉。大約一到兩茶匙的葉子是一個很好的數量開始，很容易調整口味。請記住，由於茶葉加工的許多變化，有些葉子比其他的要緊湊得多。

3、從水壺裡往葉子裡滴幾滴水。這釋放出茶的香氣和滋味，欣賞茶味十足。這個過程也建議有經驗的泡茶者如何控制溫度、時間等。另外，有些人喜歡用熱水把葉子蓋上，然後很快把它倒出來。這就是所謂的“沖洗”茶，特別推薦用於緊卷和老化的茶，如烏龍茶和普洱茶。如上所述，在釀造前應先欣賞溼葉的香氣。