蓋碗毛尖的正確沖泡方法

1、毛尖蓋碗泡投茶量為3——5g，先燒開一壺水，準備一隻蓋碗，用開水清洗蓋碗然後倒掉，投入3g信陽毛尖幹茶，注水七分滿，茶水比例為1:50，水溫80℃為佳，不要蓋蓋子，等待10s左右即可出湯品飲。

2、沖泡毛尖以白瓷蓋碗或玻璃杯為宜，紫砂壺並不適合。蓋碗保溫性較好，釉面好的白瓷蓋碗可以充分襯托出湯色的嫩綠與明亮。而且蓋碗造型雅緻，手持沖泡形式感優美，手感也適度，對於欣賞葉片在水中的沉浮以及聞香都有一定的優勢。

3、要注意的是，使用蓋碗沖泡都勻毛尖，除去出湯時以外，蓋碗的蓋子是不能扣著的，這會將茶葉悶熟，影響湯色與口感。