下鍋耙是一種什麼菜
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1、下鍋耙是四川一種類似大白菜的蔬菜,有著厚實的葉片和菜莖。
2、“下鍋耙”原叫“牛皮菜”,是舊時窮人家的吃食,也會被拿來餵豬,現在已經成了綠色健康的農家菜了。它的做法是:切成小段,放在水鍋裡浸煮,撈出放在一邊瀝乾;又在鍋內放豬油和菜油的混合油,放入豆瓣、蒜瓣,最後放入已經瀝乾的“牛皮菜”快速翻炒出鍋。
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下鍋
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