麵粉發酵在冬天有什麼技巧

1、冬天可以將麵粉放在太陽下發酵，能加快發酵速度。但不能長時間放在太陽底下，會導致麵粉變幹，最好把麵粉放在陰涼溫度適宜的環境中，有利於麵粉的發酵。

2、冬天的溫度比較低，發酵麵粉需要適當的增加溫度。一般發酵麵粉都需要放入酵母粉，而酵母粉是有活性的益生菌，最適宜的溫度30度左右，溫度低，酵母的活性也低。