假冒偽劣食品有哪些特徵

1、從包裝及包裝裝修上區分。名優商品包裝一般科學合理，包裝材料考究，且絕大多數選用機械自動化包裝，張貼口和介面規整。偽劣商品通常節約成本，包裝簡略粗糙，包裝材料質量差，代用品多，多是手工操作，因而包裝質量差，不平坦，介面和張貼口不規整，多見鬆脫現象。包裝裝飾方面。名優商品印刷精美，套印準確、光澤度好;而偽劣商品偷工減料，套印不準確，色彩常有移位重影，色彩昏暗、深淺不勻、圖畫含糊。甚至有些假冒產品是選用回收正品的舊包裝物進行二次包裝，可見汙跡和摺痕。

2、從商標上區分。商標是商品的特定符號，是商品的出產或運營者用以闡明所出商品與別人出產的同種商品有所區別的符號。是經法定手續向商標管理部門請求並核准註冊的，商標註冊人受法律保護。經註冊的商標，在包裝物上符號有“註冊商標”字樣。由此可見，有註冊商標的商品質量可信度大。假充商標存在圖畫含糊不清、套印不準確的問題。有些假冒商標與真商標儘管非常相似，但從顏色、材質、排版等方面總有一些細微差別，仔細對比就可看出漏洞。

3、留意有無防偽標識。不少廠家現已增強了防偽的意識，採納很多防偽辦法，如加印條形暗碼、貼上鐳射標籤、數碼防偽標籤、變色封口紙等。條形暗碼是列印在包裝物上粗細不同的黑色條紋。計算機能夠辨認。變色封口紙是封口紙上參加特別物質，可隨溫度改變而改換色彩。鐳射圖畫則能夠在光線的照射下幻化出絢麗多彩的圖畫。這些防偽標誌在正常條件下難以仿造，對以牟取暴利為意圖的不合法運營者來說技術達不到或者成本不合算

4、運用食物標籤區分。製作偽劣食物的運營者通常都不肯揭露自個的廠名、廠址，不熟悉《預包裝食品標籤通則》，因而不少偽劣商品是匿名商品或標籤不完全的商品。很多名優商品的廠家現已依據《預包裝食品標籤通則》的請求標明批號、出產日期、儲存期等;而很多偽劣食物沒有打上“三期”，尤其是出產日期。所以消費者應採購食物標籤齊備，有批號、出產日期和保質期的食物。

5、感官區分。感官區分即是對食物進行色、香、味等多個方面的檢查。看其色彩。看食物是不是有反常的色彩，假如叉燒有豔麗的赤色則可能是參加色素。幹霸王花看起來很黃淨，可能是運用了過多的漂白劑。嗅其氣味。優異食物有其固有的香味。如茅臺酒香氣撲鼻而殘次酒的香味相差甚遠;全脂牛乳粉比脫脂牛乳粉香味濃;假如是蛻變牛奶有酸臭味，摻入牛尿的牛奶有尿腥氣、牛糞臭等不正常氣味。嘗其滋味。和氣味相同每種食物都有其共同的風味，略微品味便可辨其真假。如啤酒有特有的酒花味，而用洗衣粉、白酒、砂糖、香精、色素等製成的假啤酒底子沒有啤酒的滋味。用酒精兌水製成的假酒只需酒精味而缺少酒在釀製過程中發生酯的醇香味。