河蟹可以蒸熟後可不可以冷凍儲存

1、煮熟的螃蟹是可以冷凍儲存的，我們先等煮熟的螃蟹涼透了之後，用盤子把它們裝起來，然後再用保鮮膜裹緊密封好，直接放進冰箱冷凍室裡面就可以了。如果第二天要吃的話，就必須在沸騰的開水中再煮一次，因為熟螃蟹跟霧和露接觸之後會有毒，所以為了避免食物中毒，一定要煮一遍再吃，吃的時候可以放一些醋、蒜、姜調味。

2、其次，如果想要儲存久一點的話，最好先把螃蟹煮熟了在冷凍。因為相對於不煮熟的螃蟹直接冷凍的話，煮熟後的螃蟹已經在高溫環境下消過毒了，體內的微生物細菌相對比較少，並且會把多餘的水分蒸發出來，這樣儲存不會對螃蟹的肉質造成影響。不煮熟的螃蟹體內含有大量水分，冷凍後結冰再拿出來冰融化了，容易破壞肉質，味道也不好吃了。