藕是酸性還是鹼性食物
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1、蓮藕是鹼性食物。鹼性食物是指食物經燃燒後所得灰分的化學成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素,其溶於水後生成鹼性溶液。
2、從營養的角度來講,酸性食物和鹼性食物實際上是指該食物經燃燒後所得的灰分,溶於水後水溶液的酸鹼性決定的,酸性食物和鹼性食物是一個非生理性概念,決定食物酸鹼性的食物灰分,是指食物燃燒後剩下的一些元素的氧化物,這與食物在體內消化、吸收和利用後的代謝產物的性質是完全不同的。
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